夜郎智大
那種好喝與地域和個人口感有關，比如在貴州就覺得醬香好，因為醬香酒從釀造工藝來說成本相對高，普通人接受起來有一點難度，現在隨著生活水平的提高和對於醬香的認可，喝醬香酒的越來越多，特別是好的醬香酒最少要陳放五年以上才進行盤勾，好醬香酒連喝三次以上基本上都會被圈粉
茅酒醬二哥
醬香型白酒和濃香型白酒，這兩種不同香型的白酒到底哪個好，相信很多酒友都討論過這個問題，今天我們就來聊聊。
孰強孰弱，首先我們要表達自己的立場，站在不同的角度用不同的角色來看待和評判到底哪個要好一點，加上評判的標準不一樣，得出的結論也不會一樣。
我們可以從以下幾個方面來分析醬香型白酒和濃香型白酒哪個好，這樣可能會比較明白一點。
原料：
醬香型白酒屬於單糧釀造，只使用高粱一種原料；而濃香型白酒既有單糧釀造也有多糧釀造，單糧為高粱，多糧為高粱、大米、糯米、玉米、小麥。
窖池：
醬香型白酒的採用石窖泥底，窖池壁用條石壘成，石壁上無法附著過去的微生物，所以醬香白酒不存在“老窖”一說。
濃香型白酒用的是泥窖，其窖泥可以反覆使用，對濃香白酒來說，窖越老酒越好，如果窖泥越老，其微生物越豐富，酒則越好，許多濃香酒都有著歷史悠久的老窖池。
工藝：
醬香型白酒遵循“12987”工藝，即端午制曲、重陽下沙、1年生產週期、2次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒，五年窖藏等釀造工藝。另還有“三高”工藝，就是指“高溫制曲”、“高溫堆積”、“高溫餾酒”。“三長”工藝是指制曲時間長、餾酒時間長、儲存時間長。一瓶醬香酒從原料進廠到出廠至少需要經過五年。
濃香型白酒工藝特點是泥窖固體發酵、續糟配料、混蒸混燒，採用週而復始的萬年糟發酵工藝。工藝大體有制曲、拌料、攤曬、入窖、發酵、起窖、蒸餾、摘酒等八個環節，然後進行陶壇貯存。
香氣：
醬香型白酒的香氣複雜，據說已知成分已有1000多種，顯著的特點就是留杯過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香。
濃香型白酒是噴香型，一打開酒瓶就能聞到撲鼻的香氣，目前已經知道的有360多種香氣物質含在其中，未知的有100多種，但香氣不持久。
口感：
醬香型白酒微黃透明、醬香突出、優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。
對醬香型白酒必須要綜合評價，把色香味結合在一起看是否一致，是否醬香突出，優雅細膩，空杯留香持久。其中空杯留香、品質好的醬香酒數小時或隔夜後再聞香還是舒適愉快的醬香味，而質量較差的醬香酒，數小時後香氣就會變弱，聞著也會變味，甚至有酸臭味。所以要綜合判斷。
代表產品：茅臺、郎酒、習酒、賴茅、珍酒等等
濃香型白酒無色透明（有些微黃）、窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協調，尾淨爽口。
濃香型白酒中容易品出的口味是泥臭味，這主要是與新窖泥工藝偶作不當有關，這種泥味偏重，嚴重影響酒質。
代表產品：瀘州特曲、五糧液、國窖、劍南春、洋河、古井等等。
成本：
濃香型白酒的發酵採用陳年老窖或者是人工培養的老窖，生產週期和貯存期一般都只有幾個月，一般酒廠都有生產，市場產量很高，所以相對而言成本便宜。
醬香型的因為生產工序複雜，生產週期至少為5年（1年生產期、3年陳釀期、1年勾兌後陳釀）、窖藏期長、故市場上成本較高。
其實哪種香型的酒，主要還是看個人喜好和酒的品質，就像吃飯一樣，菜新不新鮮，個人的口味和挑不挑食都是關鍵，所以沒有說那個就好，哪個就壞，但是目前看來，濃香型酒佔市場份額70%左右，適應人群較為廣。而醬香酒由於工藝複雜、釀造週期長，導致價格較高，不易普及人們餐桌。隨著人民經濟水平的增加，醬香酒正普遍被人們所接受。
我有一個朋友，他以前是喝濃香的，最近才開始喝醬香酒。他說剛喝的時候覺得平平無奇，可多喝幾次，就發現醬香酒入口豐富豐滿、圓融醇厚，口感非常棒，所以現在都喝上癮了，再也喝不慣其他香型的酒，問我有什麼好喝不貴的醬香酒推薦。
好喝的醬香酒品牌很多，如茅臺、郎酒、習酒等，酒的品質都是非常不錯的，只是價格上稍貴了點，且還一直上漲，不是普通老百姓平日能消費得起。加之當前白酒市場魚龍混雜，各種假酒、劣質酒、酒精酒橫行，要想找到適合自己的、好喝不貴的純糧醬香酒，確實不容易。
我是羅鑫，在茅臺從事白酒行業多年，一直在宣傳科普一些白酒知識，希望對廣大酒友有所幫助。從事醬酒行業以來，我始終堅信著“酒品如人品，做好人才能做好酒”的宗旨，保持初心堅持做高品質純糧食酒，希望能將優質健康的純糧食醬香酒帶上普通老百姓的餐桌，讓酒友們少花錢，喝好酒。喜歡醬香酒的朋友歡迎關注私聊一起聊醬酒，品醬酒！
醬香酒說
已逝情殤
如果能夠把全國喝酒的酒友聚在一起，把濃香白酒好喝好是醬香白酒好喝這個問題拋給全部酒友，我想答案應該是濃香白酒更好喝，為什麼啊？因為全國喝酒的情況來說，喝濃香型白酒的酒友絕對是最多的。說醬香白酒最難喝的人應該是最多的。但是目前的一個飲酒趨勢在發生嚴重的轉變，由單一香型開始向香型的糅合發展，口感有名酒口感向複合口感發展。最典型就是酒鬼酒的成功就是香型的糅合和口感複合。
而不管是傳統醬香的釀造還是傳統濃香白酒的釀造都是一個繁碎的過程，從流程上是，是制曲、潤糧、蒸糧食、配糟、發酵到最後的蒸餾取酒。
但是傳統濃香和醬香工藝又是迥異的，例如說使用高溫大麴，而且最早的醬香是超高溫大麴，而濃香最開始是中溫大麴，現在很多濃香白酒釀造開始使用中偏高溫大麴，為什麼有這樣的變化請問朋友們知道嗎？
第二就是窖池材質的差異，濃香白酒是泥窖低溫入池發酵，正是因為泥窖發酵決定了濃香白酒具有濃郁的以己酸乙酯為香氣特徵。醬香白酒是石窖高溫入池發酵。決定了醬香白酒具有複合口感和層次感。
最後就是蒸餾取酒溫度的差異。醬香白酒蒸餾白酒的取酒最合適的是40到45度，而濃香白酒是中溫偏低溫。
我個人認為傳統的優質醬香白酒和傳統的優質濃香白酒在香型和口感上雖然不一樣，但是以我接觸的中國最牛的醬香原酒和頂級濃香原酒來說，我認為二者完全可以是肩並肩的，都是很優秀的好酒。當時在四川劍南春公司參觀劍南春公司時品嚐了劍南春的原酒，劍南春原酒和醬香原酒一樣，都是具有非常舒適切濃郁而不豔麗的花香和甜香。回味乾淨舒適。
茅酒守藝人
先說說醬香型和濃香型的代表茅臺和五糧液
五糧液：
是四川省宜賓市,釀造歷史長在第2、3、4、5屆全國評酒會上被評為全國名酒。因用高粱、玉米、小麥、大米、糯米五種糧食釀製而成,故稱五糧液。
用純麥曲制曲,曲坯一面鼓起、搞溫培養,稱為“包包曲”成曲期40天。由於使用多種糧食,特殊制曲和發酵期長(70~90天),給五糧液帶來了複雜的香味和獨特的風格,
其口感是“香氣悠長,噴香濃郁,味醇厚,入口甘美,下喉淨爽,各味協調,恰到好處”是典型的濃香型大麴酒。
茅臺酒：
馳名中外,和英國的蘇格蘭威士忌,法國的白蘭地被為世界三大蒸餾名酒。產於貴州省仁懷市茅臺鎮,歷悠久。早在1915年就榮獲巴拿馬萬國博覽會金質獎,
1985年獲法國際美食及旅遊委員會金質獎,五次蟬聯國家名酒稱號。被稱為我國的國酒
茅臺酒生產是以:用純小麥製成高溫曲,產品曲有濃的醬香味（本地紅纓子高粱）。釀酒季節,是從重陽節開始投料,共9~10個月,只投兩次料,第1次是清蒸下沙(原料用量佔總投料量的50%),
第2次是混蒸糙沙(原料用量為剩下的50%),8次發酵,7次流酒以第3、4、5次原酒(稱為“大回酒”)質量最好。7次原酒應分型、分等入庫貯存3或5年以上,經精心勾兌（酒勾酒）得茅臺酒以“低而不淡,香而不豔”著稱,酒倒杯內過夜,變化
很小,而且空杯比實杯香。其感官:清亮透明,固有芳香,醬香突出,幽雅細膩,酒體豐滿醇厚,回味悠長。
總結：只要適合自己的是純糧釀造固態發酵的就可以、各有千秋，
1,濃香型白酒入口沒有醬香型味重好接受，
2、濃香型酒生產時間沒有醬香型長，價格沒有醬香型貴，
3、醬香型生產週期長，蒸餾溫度高，比其他白酒高10至20度，揮發了有害物質，貯存時間長有助於雜醇油和醛等的發揮，醬香酒是所有白酒中對人體傷害最小的。
簡單鑑別方法
1、將幾滴酒倒入手心，搓幹，聞手掌，純糧酒搓後可以聞到糟香、糧香或糊香味。酒精酒搓後沒有香味。
2、將酒倒入杯子再倒出後聞酒杯，純糧酒聞到酒香、糟香和糊香味，酒精酒沖鼻後沒有味道。
3、打開瓶蓋，酒精酒可以聞到非常香，但緊接著有奇怪的氣息或者有刺鼻的味道，過十分鐘再聞，香味就不明顯了。聞純糧酒時，起初香氣並不明顯，但隨後這種香氣慢慢散發出來，各種醇香、窖香等。十分鐘後再聞，香氣依然如前。
乾貨分享：
品酒是個高技術活，不然花幾百元可能只買了一斤酒精酒。對於下面的建議。
1. 儘量不要買在其他省份註冊的公司銷售的酒；
2. 不要買低於30左右元一斤的茅臺醬香酒（貴的不一定是真的！）；
3. 不要買各種特供酒、某某原漿酒、多少年陳釀，不要買各種洞藏、土埋酒，看起來特別洋氣的名字
4.如果是去店選，先聽介紹是什麼酒，什麼價，如果自己不怎麼懂，就先不要試喝。
醬酒梁哥
純糧燒酒人受邀回答，濃香型酒好喝還是醬香型酒好喝？
其實，白酒我們都知道分為濃香型，清香型，醬香型，還有一些小的香型，比如西鳳香型兼香型等等。作為一個燒酒人，所以，每種酒我都要接觸都要品嚐。其中醬香型的代表有茅臺。濃香型的代表有五糧液，清香型的代表有汾酒。每種香型的小燒我也接觸過，也買來嘗過。
這三種香型的酒，因為都品嚐了之後，我做了一個對比，我感覺，將香型的純糧小燒的口感好於茅臺，濃香型的純糧小燒口感好於五糧液，清香型我沒有購買汾酒，因為我自己做的燒酒就是清香型的。
在這裡我們只以香型來對比，不說勾兌酒把勾兌酒，拋出之外。我個人覺得只要是純糧食酒，這三種口感的，香型白酒，都是非常不錯的，沒有更好，只有更喜歡。但是同一香型而言，純糧小燒高於瓶裝酒的口感，這是我覺得是真的。汾酒雖然我沒有購買，但是有很多購買我的人說我的口感要比汾酒好。那由此得出結論。
我自己總結了一下原因，為什麼純糧小燒的口感要高於這種香型的瓶裝酒呢，可能是因為關於年限的問題，我們都知道白酒非常講究存酒，陳釀時間越長，白酒的口感和品質也就越好。那在我們純糧小燒行業當中，我們釀酒人講究，幾年陳釀就是指這種酒存放了幾年，而在一些大場子當中，可不是這個意思，幾年陳釀10年陳釀只是用來區分口感而已，也許這個酒只是當年的新酒加上一勺的n年陳釀。但是純糧小燒喝這種瓶裝高端白酒並不衝突，因為市場定位不一樣，高端白酒更深層的意義並不是用來喝的，而是用來交際，用來打交道的。純糧小燒才是，給人們作為口糧，長久的喝下去的白酒。
我自己很有自知之明，像我們這種純糧燒酒，如果放在非常正式的場合或者特別高端的商務聚會，是非常不適合的，這個時候只能由這些茅臺五糧液這種酒來出演白酒角色，但是如果一個人想自己在家，常年喝酒，作為長期的口糧的話，茅臺五糧液就不那麼合適了，可以選擇一些純糧食酒，然後放在一個罈子里長久的儲存下去，所以我們的定位不同。所以瓶裝白酒更講究包裝與品牌效應，而我們講白酒的品質。
我從來不以香型來論白酒的好壞，我只看這個酒的品質是什麼樣的。是不是真正用純糧食釀造的，是不是真真正正存放了那麼長時間。如果喝酒建議選純糧小燒，如果是用酒或者是送酒，建議選大品牌的包裝好酒
良心哥的糧芯酒
覺得醬香酒好喝還是濃香酒好喝？這個問題沒有一個標準答案。
無論醬香酒還是濃香酒，都有它特定適合的人群。長期喝下來就會覺得這種香型的酒好喝。
但相信很多人都會說濃香酒好喝。為什麼？其中很大原因是因為濃香酒長期佔有中國的白酒市場，哪怕是現在，濃香酒幾乎佔全國白酒的70%以上的銷量。相反，清香型的在90年代因為假酒風波從此一蹶不振，而醬香型起步較晚，真正大量步入市場應該是在2002年郎酒首先大規模進軍白酒市場。
現在市場上似乎有意無意在傳達一種觀點：醬香型白酒優於其他香型白酒。其實這是不對的，無論什麼香型的白酒，真正的純糧釀造的白酒，其品質都是相當優的。真正優的，或許就是醬香酒沒有濃香型、清香型酒那麼容易被酒精勾兌冒充純糧酒混淆大眾罷了。
文東濃香酒在價格上似乎更優於其他醬香型的酒。市面上典型的二鍋頭、百年糊塗這種大眾親民的大眾酒業無一不是濃香型的。而真正的醬香型白酒，其工藝之複雜，釀造週期長，成本很難以被評估。而且有國酒茅臺作為價格標杆，一般的醬香型酒價格都不會低於百元。一瓶酒百元對於普通酒友來說，還是腰包挺緊的。
文東個人，還是比較傾向於喝醬香酒，一方水土養育一方人，身為貴州茅臺人，從小耳讀目染醬香酒，所以也是對醬香酒情有獨鍾。
文東醬酒人
1.醬香型工藝特點不同於濃香型及其他香型的白酒，醬香型白酒釀造工藝特殊、易揮發物質少、醬香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主、醬香酒的濃度科學合理、醬香酒是天然發酵產品、醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質、醬香酒越陳越香!而其它香型的白酒越陳品質反而還下降。濃香型工藝特點：泥窖固態發酵，續槽配料，混蒸混燒。
2.醬香型白酒與濃香型白酒的原料不同：醬香型白酒是以水、小麥、高粱釀造而成的，而濃香型白酒是用高粱、大米、小麥、糯米、玉米釀造而成的。
3.醬香型白酒與濃香型白酒的味道的不同：醬香型白酒香氣突出，幽雅細膩，醇厚豐滿，回味悠長，空杯留香持久。而濃香型白酒窖香濃郁，綿甜甘洌，香味協調，回味悠長。
醬香型白酒酸度高，是其他香型白酒的3到5倍而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫也認為，食酸有利於健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。所以醬香酒口感後味偏酸。醬香型白酒中含有大量的SOD和金屬硫蛋白等物質。其中SOD是氧自由基專一清掃劑，主要功能是清除體內多餘的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠體纖維，也就形不成肝硬化了。
（來源網絡）
中洋魚天下
首先來講，這個問題只能站在個人角度來講，因為好喝這個詞就是比較主觀的認知，好了閒話不多說進入主題。
我的理解白酒屬性無非兩種，口感和口味，後者很簡單就是味道，而口感相信大家會有所模糊，顧名思義，其實就是酒體對口腔造成的感覺。
濃香醬香那個好喝？先從這兩點分析。
一般形容白酒的：香氣柔然，進口甘美這些書面我們就不說了。
首先濃香的大部分宣傳語都愛和柔和這個詞語掛鉤，易入口，人們接受容易，而反觀醬香型白酒，它更講究的味道層次，酒體醇香，口味細膩，而柔和這個詞語更多的是出現在老酒中，可以說兩種酒方向導性是不同的。
再說味道，什麼味道，除了酸甜苦辣澀，也就剩下了香味，濃香的香來的直接，就像它的名字，濃濃的香氣，從入口一剎那，到嚥下之後，它的香始終是從一而終，香的直接不變。
而反觀醬香型白酒就不同了，醬酒的三大主題香型是：醬香、醇甜、窖底。而在醬酒中素有百人百醬的說法，同樣一款酒不同人喝都有不同味道發現，其實這也難怪，醬酒的香味更在一個“沉”字，沉到了底部，香味分子多樣，不同時間，味道不同，不同溫度味道不同，往深裡說，不同心情味道也不同，每次接觸感覺都會不同，不同屬性擺在你面前，任君選擇。
由於我做酒的緣故，酒友也愛問我，什麼年份或者屬性的酒好喝，我會根據酒友的口味特徵來做判斷，例如所在地區，飲酒習慣等，因為在醬香型白酒裡，只要是純糧食酒，都是最好的，例如三年基酒的坤沙酒體，味道會有點小暴口深受北方酒友喜愛，上了年份酒體，醇厚，適合老酒友，總之適合自己口味的才是最好的。
做酒多年，獲得了很多酒友的支持和認可，相信除了酒質更多的是我們品性相投，他們也愛和我交流酒事。
當然了朋友，如果你也喜歡醬香型白酒，那關注我跟我溝通，我相信我們這裡的大麴醬香坤沙酒，會讓你對醬酒有新的看法，感謝。
醬香白酒文化館
濃香型酒好喝還是醬香型酒好喝？
究竟是濃香型白酒好喝還是醬香型白酒好喝，這是沒有標準答案的，很多沒有喝慣醬香型白酒的人都認為濃香型白酒好喝，這可謂是“仁者見仁，智者見智”，用一句土話說“蘿蔔青菜各有所愛”。
濃香型白酒所佔的市場份額還是比較大的，四川是一個釀酒大省，而四川絕大多數都是濃香型白酒，濃香型以五糧液為代表，還有很多名酒，如瀘州老窖、古井貢酒、洋河大麴等等，銷售幾乎全國都有。
醬香型白酒主要集中在貴州的茅臺鎮，以茅臺酒為代表，還有郎酒、習酒、國臺等等，也幾乎銷往全國甚至世界。
現在喝酒的人有一種傾向，逐漸的傾向於喝醬香酒，為什麼呢？因為在三精（酒精、香精、糖精）一水勾兌酒的市場裡絕大多數都是濃香型白酒，因為濃香的香型有香精可以代替。
醬香型白酒，目前回還沒有香精可以勾兌，只有串香酒屬於半固態發酵的酒有酒精的成分。而絕大部分醬香酒都是純糧釀造的。
就酒的老化成熟來說，濃香型白酒和醬香型白酒都有越放越香醇的特點，但醬香型比濃香型升值空間要大很多，因此現在收藏酒的人，大都傾向於收藏醬香型白酒。現在的私人、企業高端定製酒也都傾向於定製醬香型白酒。醬香型白酒有越來越有潛力，越來越旺的趨勢。
當你喝慣醬香型白酒以後，你對這種酒的依賴就會有一種如痴如醉，欲罷不能的感覺。
