Luck依

瓜子種類多樣，有南瓜子、西瓜子、葵花子等，拿我最常吃的葵花籽來說，脂肪含量確實不低，達到49.9克/百克，這也是葵花籽被作為榨油原材料之一的原因。但不代表，每一種瓜子的脂肪含量都高。關於“吃瓜子=喝油”的說法，個人覺得有點誇張了。

我們擔心瓜子脂肪，實際是擔心吃瓜子攝入的熱量，每100克瓜子所含熱量高於570大卡，比同等重量的米飯要多，但是米飯頓頓吃，每一頓吃得還不少，而瓜子只是當做零食消遣。並且，在瓜子巨大優點面前，油脂含量高熱量高的缺點不值一提，只要注意不要吃得太頻繁、一次不要吃太多即可。

1、促進消化

嗑瓜子的過程，對我們整個消化系統都有一定的刺激作用，能促進唾液、胃液分泌，使我們胃口大開，減少積食、沒胃口的症狀。

2、預防結腸癌

這主要得益於瓜子中豐富的食用纖維和油脂，促進腸道蠕動的同時還能潤滑腸道，更利於有害物質的排出

3、抗衰老

瓜子中的維生素E具有較強的抗氧化作用，無論對於我們內部的血管器官，還是外部的皮膚等，都能起到很好的保持年輕態的作用。

所以，過年瓜子還是可以嗑的，嗑的是年味，嗑的是放鬆心情，控制好量一樣可以嗑出健康。

營養師邱天

每逢佳節瓜子和花生真是少不了，大家坐一起聊天，打打麻將，看看電視，敘敘舊，這過程中花生和瓜子就成了配料，沒有它們的陪伴還真有點不習慣。不過這沒過一會兒，地上就滿是瓜子殼花生殼了，往往這個時候就是年輕人開始後悔的時候：怎麼又吃了這麼多瓜子！這瓜子的油可大了，又要減肥好幾天了。

瓜子的確是富含脂肪的堅果類零食，不過吃瓜子真的等於喝油嗎？

雖然瓜子的熱量、油脂的確很高，不過它和喝油可不能相提並論，瓜子和我們日常吃的食用油中的脂肪含量還是有差異的，食用油基本就是油脂成分，脂肪酸的含量在99%以上，不過瓜子的油脂含量最多佔一半，另一半還有不少蛋白質給撐著場子。從營養成分上來說瓜子要豐富得多，瓜子中還含有部分碳水化合物成分，而且我們平時嗑瓜子也不會嗑那麼多，大概幾把的就差不多了，油脂的攝入量也不會那麼高，除非真的是大家聊得盡興了，磕著也香，可能才會超標。

瓜子中的油脂含量雖然高，不過同其他堅果類食物一樣，這些油脂大部分是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸對人體的意義很重要，多不飽和脂肪酸是心臟的保護神，能預防心臟疾病，而又是大腦神經遞質的重要組成部分，例如亞油酸，ω3/ω6等成分，對大腦發育十分有利，特別對於生長髮育的孩子來說可以適當吃點堅果類食物補充；單不飽和脂肪酸能夠調節血清膽固醇的濃度，提高高密度脂蛋白、減少低密度脂蛋白，加強膽固醇代謝，清潔血管，預防心腦血管疾病的發生。

不過瓜子或其他堅果類食物的油脂、熱量的確很高，不適合多吃，堅果類食物中雖然不飽和脂肪酸含量高，但飽和脂肪多少也有，吃多了可能造成肥胖、升高膽固醇，也會對身體造成不好的影響。膳食指南推薦每日大豆類及堅果類的攝入量保持在25~35g，而堅果類最好控制在10g左右，可多搭配一些種類的堅果混合，大概一小捧的分量就足夠了。如果磕了一下午的瓜子恐怕就真的和“喝油”無異了。

只有營養師知道

瓜子的熱量是比較高的，但要說吃瓜子等於吃油，是言過其實的。我們就以葵瓜子為例，每百克葵瓜子中約含有19克脂肪，而居民膳食指南推薦，每人每日食用油的量為25-30克。這麼來看，吃瓜子的確會導致攝入過多油脂。

但瓜子中不僅僅是含有脂肪，還含有很多種其它的營養成分，比如20-30%的蛋白質，大量的維生素E、葉酸、鎂、鉀、銅，還有膳食纖維等。而我們平時吃的油，幾乎全都是脂肪。要說吃瓜子等於吃油，就顯得過於誇張了。

雖說瓜子中有一半都是油脂，但這些油脂成分主要是油酸和亞油酸，是有益健康的不飽和脂肪酸，而不利於健康的飽和脂肪則比較少，僅佔到14％，並且瓜子是不含有膽固醇的。從這點來講，瓜子是一種健康的小零食。

那我們吃多少瓜子比較合適呢？

居民膳食指南建議，成人每週可吃50-70克去皮堅果，而瓜子就屬於堅果中的一種。所以建議，每週吃瓜子仁別超過50克。換算成帶皮瓜子就是，葵花子不要超過100克，南瓜子不要超過80克，西瓜子不要超過120克。

糖人健康網

中國人愛吃瓜子，無論是休閒、聚會，還是過年，都會見到瓜子的身影，可以這麼說在中國沒有沒吃過瓜子的人。更有甚者因為喜歡嗑瓜子吃，導致門牙可以看到嗑瓜子的改變，一般被稱作瓜子牙。可見在我國，國人是多麼愛吃瓜子。

1、瓜子的營養價值

瓜子中維生素B1的含量在食物界高居榜首，維生素E含量也很豐富。當然，瓜子的脂肪含量也是比較高的。國人愛吃葵花子，我們就以葵花子為例，每100克葵花瓜子，可食部分瓜子仁就是50克，脂肪含量大約25克！而《中國居民膳食指南》推薦的每人每日食用油的攝入量不超過25～30克！所以說一把瓜子基本上就可以滿足你每日所需食用油的量了。

2、吃瓜子就等於喝油嗎？

儘管我們從瓜子中攝入的脂肪與葵花籽油中的脂肪沒有本質的差別，但是如果非要說說吃瓜子就等於喝油未免有些言過其實。

即使瓜子中的脂肪含量佔了大約一半，但是瓜子中的脂肪以油酸和亞油酸為主，飽和脂肪僅佔了14％，無膽固醇。適量的油酸和亞油酸都有降低總膽固醇和低密度脂蛋白的作用，對身體有益。

瓜子的另外一個好處不得不說，瓜子有結實的外殼保護，一般都沒有裂口。所以，相對於那些裸露果實的堅果來說，不被裂開的瓜子中的脂肪、維生素E等不容易被氧化，較完整地保存了瓜子仁的成分。

3、吃多少瓜子合適？

《中國居民膳食指南》建議：每週吃50克堅果是適宜的（ 指的是去皮的）。瓜子屬於堅果中的一種。因此，為了平衡瓜子中的脂肪與營養，建議每週瓜子仁的攝入量不要超過50克為宜，換算成帶皮瓜子就是：葵花子不要超過96克，南瓜子不要超過73.5克，西瓜子不要超過116克（參考《中國食物成分表2010版》）。

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張之瀛大夫

我認為“吃瓜子並不等於喝油”，瓜子的營養價值要比油高出很多。

瓜子每100克可食部分的熱量為615大卡，所含有的脂肪含量為53.4克。

一把瓜子大概30克左右，可是部分為15克，所含熱量為92大卡，一把瓜子所含有的脂肪為8克。而一湯勺油所含有的脂肪大概在10克左右，一把瓜子的脂肪含量和一勺油是差不多。

但是瓜子作為一種堅果，雖然脂肪含量偏高，但是大部分都是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸含量佔到86%，不飽和脂肪酸不會形成脂肪，反而有益於身體健康，可以幫助機體預防心腦血管疾病。另外瓜子還含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，尤其是維生素E，具有很強的抗氧化功能。

然而油是純脂肪，油裡面除了脂肪以外沒有任何營養成分，所以攝入越少越好。但是很多人每次炒菜的時候都不注意，都喜歡放很多油，很容易就攝入超標了。《中國居民平衡膳食寶塔》規定的是每人每天油的攝入量為25克-30克，也就是三勺不到，但很多人都超了。

雖然“一把瓜子”的脂肪含量和“一勺油”差不多，但是瓜子的營養價值則要高出很多，不是單純的油可以比的，而且瓜子中的脂肪以不飽和脂肪為主。

所以結論是“吃瓜子並不等於喝油”。

但是由於瓜子的熱量還是較高的（堅果的熱量都高），所以每次吃要適量，否則容易攝入過多熱量導致肥胖。

丹丹註冊營養師

瓜子，是我們日常生活經常吃的小零食，美味。但是，瓜子吃對了對男女健康，尤其體質免疫力都有好處，對男性關心的性生活很有幫助。瓜子有南瓜子，葵瓜子等，我們經常吃的是葵瓜子和南瓜子。

葵瓜子就是向日葵的種子，也是我們經常吃的一類。它屬於堅果類一種，葵瓜子富含脂肪是不容置疑的，但是裡邊有一些不飽和脂肪酸可以保護血管。另外富含很多礦物質，對骨骼，生殖等，都有好處，男那女女都可以吃的零食。

但是，中醫上講，葵瓜子熱性，容易上火，營養學上講，雖然有些保護心腦血管的脂肪酸，但是脂肪含量高，容易胖。

所以，控制好攝入量是個關鍵。

另外，南瓜子，中醫上講，南瓜子可以殺蟲，效果也很不錯。堅果類的物質富含鋅，對體質，生殖都有好處，南瓜子也不例外。

即使吃瓜子等於吃油，我們也可以吃一些，每天控制好量就可以。建議推薦量是一小把呢！為了健康，控制好嘴巴很重要哦

。謝謝你的觀看，營養師，中醫小徐等你關注點贊哦

樹枝上的天鵝

如果有5分錢零花錢，那肯定是買瓜子，裝在褲子口袋……

一是因為那時候零食很少，二是因為瓜子可以吃很長時間。

這是我對小時候零食最深的記憶，也是我對瓜子最初的印象，以至於現在我仍會時不時抓一把瓜子吃。

吃瓜子＝喝油，這是何等誇張啊！

那包括王醫生在內多少人都在喝油啊？

瓜子其實就是我們對葵花籽的簡稱，每100克葵花籽含熱量600千卡左右，蛋白質23.9克，脂肪49.9克。

葵花籽中脂肪近50%左右，其中主要為不飽和脂肪，不含膽固醇；亞油酸含量可達70%，有助於降低人體血脂代謝，在一定程度上有益於保護心血管健康。

包括各國膳食指南推薦，也建議每天食用堅果，而瓜子也是堅果之一，當然任何事情都是適可而止，不可過量。

就算葵花籽有一定的好處，也不能過量，就如同王醫生一直強調的:沒有絕對健康的油，只有健康的油量！

所以，吃瓜子理論上也不能過量，可是現實生活中，我們誰會每天吃大量的瓜子呢？

我們只會把瓜子當個零嘴，偶爾消磨一下時間，吃瓜子就是吃瓜子！

吃瓜子＝喝油，危言聳聽！

心血管王醫生

瓜子，顧名思義是瓜的種子，其實包括很多的種類，如倭瓜子、黃瓜子、西瓜子、南瓜子等。不過，在中國老百姓的思維中，瓜子更多的是指葵花籽，也就是被子植物門、雙子葉植物綱、菊科植物向日葵的果實。

葵花籽中含有豐富的油脂不假，食用型的葵花籽仁中含油量一般在40%至50%，而油用型的葵花籽仁中含油量更是高達45%至60%。但是，葵花籽中的油脂屬於植物油，其中富含不飽和脂肪酸和多種維生素，亞油酸含量可達70%，而膽固醇含量極低，還算是一種比較健康的含油脂類食物，其實吃葵花籽油代替動物油有助於降低人體血液中的膽固醇水平，也能夠預防心腦血管的的問題，保護心血管健康。

此外，葵花籽中還含有豐富的膳食纖維、葉酸、鐵、鋅、鎂、鉀等營養物質，以及豐富的維生素B1和維生素E，對於穩定情緒、治療失眠、緩解神經衰弱、增強免疫力、預防多種成人疾病都有好處。

綜上，每天食用一些葵花籽對我們的身體是非常有好處的。但是，瓜子雖好吃，可不能過量。古語說“過猶不及”，確實如此。健康成人每天大約吃“一把”葵花籽就差不多了，吃太多，油脂也會過量的。即使是不飽和脂肪酸，大量堆積總歸不是好事。

韓一聲醫學博士

瓜子脂肪含量高，營養價值也高。適量吃對人體有益，過量吃，易導致能量過剩，說的嚴重點，過量吃，等於喝油，雖然說的過分，但是也有證據可循。

瓜子作為一種休閒食品，幾乎每個人都喜歡吃，尤其是逢年過節，每家都會大量的購買，一是自己家人吃，另外也可以待客。

瓜子營養價值高

瓜子作為堅果類，營養價值較高，脂肪含量雖高，主要以不飽和脂肪酸為主，其中亞油酸含量較高，再者含有豐富的維生素和礦物質，維生素E含量較高。葵花子油就是從瓜子中提取的，也是我們餐桌用油。因此，瓜子營養價值高，適量而吃。

適量吃=對人體有益

瓜子營養價值高，這是有目共睹的，每100克瓜子的可食部含有脂肪在50克左右，其中含有的亞油酸，對心腦血管較好，適量的吃可以降低血脂，預防動脈硬化。建議每天吃個1兩，對身體有益。

過量吃=喝油，易能量過剩

瓜子雖好，不能過量吃，為什麼呢，脂肪含量高，過量食用，這部分脂肪提供的熱量也是不能忽視的，每100克可食瓜子提供熱量約570大卡，這麼高的熱量，怎麼能忽視呢？一個輕體力勞動的人每天需要的熱量為標準體重*25千卡，標準體重60公斤的朋友，每天需要提供熱量為60*25為1500千卡，如果吃2兩可食瓜子，570大卡的熱量，再加上每天其他事物，提供的熱量，很容易過量了，長期這樣，體重就會高了，對人體就會有害了。

因此，單獨評價瓜子食物，營養價值較高，但是不能忽略用量。沒有不好的食物，任何食物要適量而吃，也要和其他食物綜合評價，從不同的角度看待。均衡營養，適量而吃，對人體有益，否則，危害不能忽視。

悅談健康

吃瓜子就等於喝油嗎

儘管我們從瓜子中攝入的脂肪與葵花籽油中的脂肪沒有本質的差別，但是如果非要說說吃瓜子就等於喝油未免有些言過其實。

即使瓜子中的脂肪含量佔了大約一半，但是瓜子中的脂肪以油酸和亞油酸為主，飽和脂肪僅佔了14％，無膽固醇。適量的油酸和亞油酸都有降低總膽固醇和低密度脂蛋白的作用，對身體有益。

吃多少瓜子合適

《中國居民膳食指南》建議：每週吃50克堅果是適宜的（ 指的是去皮的）。瓜子屬於堅果中的一種。因此，為了平衡瓜子中的脂肪與營養，建議每週瓜子仁的攝入量不要超過50克為宜，換算成帶皮瓜子就是：葵花子不要超過96克，南瓜子不要超過73.5克，西瓜子不要超過116克（參考《中國食物成分表2010版》）。

嗑瓜子應該注意的問題：

1、一次嗑瓜子不要太多。有些人嗑瓜子像是嗑出了癮是的，不停的嗑，這樣很容易上火。所以，每次嗑瓜子少量為宜。

2、一定要注意保護牙齒。在我們嗑瓜子的時候，對牙齒也是有一定損壞的，當然了，這是在嗑多了 的情況下，很多人還瞌出了瓜子牙，這是牙齒被磨壞的表現。

3、多用手掰瓜子。瓜子不能洗，所以瓜子上有很多灰塵，大家都有這樣的經歷，嗑完瓜子以後，手都是變得黑黑的。瓜子在製作的時候，沒有洗乾淨，而且在炒制的過程中，更是讓瓜子變得不乾淨的了， 所以用手掰瓜子好。

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