Luck依
只要有人談到堅果，就會有擔心，覺得那東西太油了，或者熱量太高了。吃了沒一點好處，那麼真的是這樣嗎，逢年過節我們都要吃的瓜子，跟喝油沒分別嗎？
首先我們要明確一點，就是這裡的油指食用油，主要成分就是脂肪，通常來說脂肪含量在99%以上。而瓜子的脂肪含量為多少呢？通過營養成分表可以看到，脂肪含量為45%左右，也就是說吃100g瓜子，等於吃45g脂肪。這樣看吃瓜子比喝油強不了太多。
但是，凡事都要兩面看。瓜子除了脂肪以外還含有其他對人體有易的營養物質，比如不飽和脂肪酸，是對心腦血管有好處的，其中亞麻油酸還有穩定血壓的作用。由此可見吃瓜子並不完全=喝油，那有人可能要問了，好的食用油裡也有好的脂肪酸啊！沒錯，是這樣的。但是我們不能靠油來補充，因為油經過高溫加熱，營養素會有所丟失，我們總不能真的喝油吧。所以適量的，每天吃一小把瓜子還是可以的。需要提示的是，肥胖人群，以及心腦血管疾病患者要減量，隔天吃一次，或者三天吃一次為好。切不可過年或節日裡一次吃太多。
茄子營養師
瓜子的熱量是比較高的，但要說吃瓜子等於吃油，是言過其實的。我們就以葵瓜子為例，每百克葵瓜子中約含有19克脂肪，而居民膳食指南推薦，每人每日食用油的量為25-30克。這麼來看，吃瓜子的確會導致攝入過多油脂。
但瓜子中不僅僅是含有脂肪，還含有很多種其它的營養成分，比如20-30%的蛋白質，大量的維生素E、葉酸、鎂、鉀、銅，還有膳食纖維等。而我們平時吃的油，幾乎全都是脂肪。要說吃瓜子等於吃油，就顯得過於誇張了。
雖說瓜子中有一半都是油脂，但這些油脂成分主要是油酸和亞油酸，是有益健康的不飽和脂肪酸，而不利於健康的飽和脂肪則比較少，僅佔到14％，並且瓜子是不含有膽固醇的。從這點來講，瓜子是一種健康的小零食。
那我們吃多少瓜子比較合適呢？
居民膳食指南建議，成人每週可吃50-70克去皮堅果，而瓜子就屬於堅果中的一種。所以建議，每週吃瓜子仁別超過50克。換算成帶皮瓜子就是，葵花子不要超過100克，南瓜子不要超過80克，西瓜子不要超過120克。
糖人健康網
首先來說不管是葵花籽還是瓜子都屬於種子，除了各種有益物質外含有大量油脂，但要說吃瓜子等於喝油就太偏激了，大家都知道榨油的工藝大概有幾種，冷軋和物理壓榨，簡單通過我們牙齒的咀嚼個人認為還達不到榨油的標準，有的人說總之是吃進去了，裡面的油脂就會被吸收，是的不排除這種現象，但我們的問題是吸收多少，在我看來遠不夠那個量級，適度的吃一些還是對身體有好處的，凡事講究個度，估計也沒人拿這個當飯吃吧！提問的朋友想來也是比較注重健康的人，養生要從多方面去考量不要偏執於某一種食物帶來的利弊，綜合去考量，【飲食＋運動＋情緒】在這裡祝大家身體健康！遠離疾病！
大魚海棠2343
葵花籽(瓜子)/功效與作用 降血脂、潤腸通便、安定情緒 適宜人群: 一般人群均可食用 葵花籽，在我國境內都有種植，是向日葵的種子，可供食用和油用，有降血脂、潤腸通便、安定情緒等功效，用於高血脂症、動脈硬化、高血壓病、蟯蟲病、失眠等。 性味: 性溫、味甘，歸大腸經 相剋: 動物油山楂片 母嬰宜忌: 孕婦宜食嬰幼兒慎食 營養成分: 不飽和脂肪酸亞油酸維生素E 常見做法: 葵花籽餅乾炒葵花籽葵花籽酥糖葵花籽花生酥鹽烤葵花籽仁
