我是我家的煮夫，做的飯全家人都愛吃，由於工作忙，只有休息的時間給家人做各種美味。收拾冰箱發現有一袋胡蘿蔔，買了都有一個多禮拜了，差點忘了吃，胡蘿蔔我們這裡紅皮較多，價格也相對便宜，5塊錢能買一袋子。胡蘿蔔的營養價值相當高，補充維生素還能增強免疫力，我家都喜歡吃，配菜吃或調餡吃，味道都很好。今天分享大家一款胡蘿蔔餡餅的做法，簡單營養，掌握這2個訣竅，皮薄餡多咬一口滿嘴香，20分鐘搞定全家人的早餐。下面是詳細製作步驟，喜歡吃的親們不妨在家也試試吧~
【蘿蔔餡餅】
食材：麵粉300克，開水180毫升，粉絲一把，雞蛋2個，蔥一段，蠔油2勺，雞精半勺，鹽適量，胡椒粉少許，油適量。
步驟方法：
1、準備好所有食材。粉絲放涼水裡泡軟，用開水燙一下撈出即可，胡蘿蔔去皮擦成細絲，雞蛋打入碗裡，麵粉放入盆裡。
2、準備180毫升開水，大約80度左右，一點一點倒入麵粉裡，用筷子攪拌成面絮，倒入20克油。
3、揉成光滑的麵糰，加入食用油使麵糰不沾手，蓋上保鮮膜餳20分鐘，如果時間充足可以延長餳的時間。
4、鍋裡倒入少許油，鍋燒熱，倒入雞蛋液，快速攪拌，炒至顆粒狀即可。
5、鍋裡留底油，倒入蘿蔔絲，炒出水分，蘿蔔絲炒軟盛出。
6、粉絲切成段，將蘿蔔絲、雞蛋粉絲放入調餡的盆裡，加入鹽、雞精、胡椒粉、蠔油，少量熟油。
7、蔥切成碎末加入蘿蔔絲裡，攪拌勻備用。
8、餳好的面放面板上，不要揉麵，搓成長條，下9~10個小劑子，每個大約40克左右。
9、把小劑子壓扁，稍微撒點麵粉，防止粘，擀成中間厚四邊薄的大餃子皮，放上適量蘿蔔絲，用包包子的方法收口，虎口收緊，把多餘的面掐掉，這樣做皮比較均勻，包好後口朝下，稍微壓扁。
10、所有生坯全部做好，不用二次餳，直接就可以上鍋烙了。
11、電餅鐺鍋底抹上油，用電餅鐺最小火，涼油下入生坯，餅皮上面刷上少許油，鎖住水分。
12、烙至底面微黃，用鏟子翻面，要小心翻，皮比價薄。
13、烙至兩面金黃，餅熟即可出鍋，好吃的薄皮大餡早餐餅就做好了。
以上是分享友友們胡蘿蔔雞蛋餅做法，美味好吃，學會做給家人一起品嚐。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。
再多說幾句：
1、用80度水和麵，這樣做的。和的面有筋性。
2、胡蘿蔔餡包進去，收攏口時，把多餘的面掐掉不用。這樣做的餅皮薄。
3、薄皮餅全程大約烙2~3分鐘左右即可。
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