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作为一枚资深的吃货，对于水果玉米和一般玉米之间的区别还是有点心得的。
首先，从品种上说，毫无疑问，他们两个是两种不同的品种。
有些人一直误解水果玉米，说水果玉米是转基因品种，其实不是的。
我在此重申一下，水果玉米是杂交品种，不是转基因品种。
水果玉米
一般品种的玉米
其次，从口感上说，水果玉米的口味不仅有玉米特有的味道，还有水果的清香，脆、嫩、汁水足、甜度高等特点，而且，咀嚼起来不像一般玉米有股生腥味。
次之，从外观上看，一般玉米比较壮硕、皮厚、丰满，而水果玉米就像江南女子一样娇小、玲珑、剔透。而且水果玉米的营养成分也比一般的玉米高。
然后，从价格上说，一般玉米一斤也就一、两块钱，而水果玉米一斤大概8元以上。
我上次在网上买了4斤水果玉米，连邮费包含在内总共85元，平均一斤21块钱，是挺贵的哈，有点肉疼。不过，味道相当不错，这个季节放入冰箱冷藏后食用口感更佳。
我朋友在上海种植了一种新品种叫“白布丁”。因试种基地一直处于“来不及供货”的状态，每根玉米卖到了8元、9元、10元不等，现在人家不是“论斤卖 ”，而是“论个卖”。
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今日新农人
水果玉米和一般玉米有哪些不同？
有人质疑水果玉米是不是转基因玉米，这点大可放心；水果玉米，是普通玉米在自然状态中基因突变而形成的一个新物种。它有玉米的特征，但绝不等同于玉米。
那么，水果玉米和一般玉米有什么不同呢？
第一，水果玉米和普通玉米是两个不同的物种。
普通玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物，具有悠久的种植历史；而水果玉米种植历史较短，国外在1844年发现它的存在，直到1902年才得到大范围的推广种植。
第二，食用价值不同。
普通玉米是重要的粮食作物；而水果玉米，生食被当做水果食用，熟食，则被当做蔬菜。这是因为，普通玉米蛋白质，淀粉含量丰富，而水果玉米含糖量，维生素和水份较高。
第三，颜色上也有区别。
水果玉米粒是黄色的，皮很脆，玉米粒用指甲一按，就会破裂。普通玉米，没成熟时是白色或者花色的，皮很厚，有韧性。
第四，食用的方式不同。
水果玉米生时可当水果吃，熟食可当蔬菜食用；而普通玉米只能熟食。
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老农说乡村
水果玉米和一般玉米有哪些不同？
首先农妹子先说明一下，水果玉米也就不过是一种新的玉米品种。不是让大家谈虎色变的转基因，只不过是采用杂交技术选育的适合生吃和冷藏的一种新的蔬菜品种，丰富了大家的菜篮子而已。
以前农妹子带为朋友推广过，但是因为大家的质疑而放弃了。真心想说的是，农民种粮食不容易。不要随意的张嘴就来说是转基因，然后就会伤农害农的影响销量的，最后受打击的还是普通的老农民。试想一下，农民种普通的玉米不赚钱，然后改种经济作物水果玉米却又被中伤诬陷，怎么能够让农民脱贫致富的呢？
其实说白了，水果玉米就是我们说的超甜玉米品种罢了。还是我们国内选育出来的，在品质上比一般的玉米要优秀一些，可以代替某些水果来吃的，可以补充像其他水果含有的营养元素。
在我们经常接触的农民家庭的一般玉米，在鲜嫩的时候也是可以生吃的。农妹子在小的时候嘴巴馋，真的吃过自家种的生玉米的，但是味道肯定不是多好，也有甜味，也很清脆，但是有一种很青涩的青草味味道，口感没有水果玉米味道好罢了。现在的水果玉米就是改良了的一般玉米，在生吃上口感是超越一般玉米的。但是在煮熟了吃的话，估计口感就不如咱们常见的生鲜糯玉米好吃了。一般的糯玉米煮熟以后口感是非常棒的，有一种筋道感，很香甜。
水果玉米的口感综合起来就是甜、鲜、脆、嫩。那么一般玉米就达不到这个标准。
在食物来源上说，水果玉米既可以当粮食吃，又可以当水果吃，营养价值很高。据可靠分析，甜度远超一般水果比西瓜还高很多。在青棒子生吃是要优胜与一般玉米的。一般玉米对人们来说，大多数在鲜嫩的时候尝鲜，老了就做牲畜的饲料了。吃玉米面的人群很少，是作为一种粗粮存在的，含有丰富的膳食纤维，对人体的肠胃蠕动有好处，可以预防便秘，可以做减肥用的最佳食物。
至于成熟之后，两者在外观没什么区别。
农村老俗话
水果玉米是一种适合生吃的超甜玉米，是普通玉米基因自然突变筛选出来的（非转基因），缺乏了一些糖合成淀粉的酶，因此，水果玉米也就比较甜了。水果玉米种植历史也有数百年，鲜甜多汁，不仅美味，营养价值也很高。
先看一下水果玉米和普通鲜玉米的营养成分区别：
100克普通鲜玉米含热量112千卡，碳水化合物22.8克，蛋白质4克，脂肪1.2克
100克水果玉米含热量258千卡，碳水化合物33.6克，蛋白质10.6克，脂肪9.1克
因此，相比普通鲜玉米，水果玉米热量更高，含糖量也更高（带甜味的简单糖类也含20%左右），同时因为脂肪含量也明显高于普通玉米和常见水果，因此，水果玉米吃起来又香又甜，非常可口。当然水果玉米的蛋白质含量也是远高于普通鲜玉米的，这是水果玉米的一个优势。
玉米水果含简单糖类高达20%，而常见水果含糖量多在12%左右，因此，水果玉米甜度比常见水果还高，被叫做“水果玉米”也是当之无愧了。
除了蛋白质之外，水果玉米还富含膳食纤维、维生素A、维生素B1和维生素C，适量食用部分替代其他主食，既美味又健康，很值得推荐。
营养科普赵之德
水果玉米和一般玉米其实并没有本质上的不同，只是品种的差异罢了，这种差异是由于淀粉合成的相关基因发生了自然突变，从而导致淀粉合成受阻积累了大量的可溶性糖产生甜味！
生活中常见的一般玉米就有糯玉米，甜玉米等分类，糯玉米还有甜的和不甜的呢。水果玉米就是比甜玉米的甜度要高点，淀粉含量低点罢了！所以它们本质上没什么不同，无非就是品种和口感的不同而已！
常见的一般玉米除了少量磨成玉米面、玉米渣，玉米淀粉供日常食用，其余大部分用来做动物饲料和工业原料了。
而我们平时从市场上买来煮着吃的，一般都是甜玉米和糯玉米。因为这些玉米口感软糯、香甜。更符合大众口味。其中的水果玉米，生吃更加脆！甜！嫩！煮熟食用也比普通玉米甜！不过比普通玉米价格略高。
所以，水果玉米并不是吃起来真的有水果味哦…
另外从外观上看，糯玉米一般是白色和紫色，甜玉米是黄色，其中水果玉米颜色较透亮，颗粒普遍偏小。
柳小庆
本质上没有区别，水果玉米更甜一些，口感好些。
