神池月饼是源自于山西省忻州市神池县中秋节传统特产！

神池月饼被认定为山西名吃，以香鲜酥甜闻名忻州以及整个山西省，其制作技艺入选山西省第一批非物质文化遗产。历史记载，神池月饼起源于康熙年间，中秋时节当地老百姓用麦粉、胡油和水为原料配上吃用糖、芝麻仁等制作月饼。

随着社会的发展，现在这种类型月饼越来越少；记得小时候，中秋节的时候，每家每户基本上都自己制作月饼，那时候主要是五仁月饼、青红丝月饼较为常见，现在的月饼虽然五花八门，但是已经没有原先的那种情怀。现在的月饼不单单是在中秋节才能吃上，一年四季超市都有出售，中秋节前一个月，大量的月饼就会出现在城市的大街小巷。

月饼的分类种类很多，更具区域位置的不同也分成了很多种类：

神池月饼在山西的中北部地区名气很大，经常可以看到路边一车一车的拉着卖，一般的月饼价格在一盒40元左右，较为好点儿的在60元一盒，价格不算太贵，味道吃着感觉很一般。月饼制作用油量很大，还有糖和鸡蛋的用量也不烧，总体来说是高热量食品，尽量不要大量食用，适可而止！

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每年中秋节，神池月饼就成了山西特有的一道中秋美食，和南方地区的精美月饼不同，神池月饼尽管品相质朴无华，却凭着皮酥馅香、松软不腻的独特口感，而被众多山西人喜爱。

每年中秋节大街小巷打着神池月饼旗号的商家不少，但是否是正宗的神池月饼，就得食客挑剔的嘴巴来评判了。正宗的神池月饼之所以好吃，靠的是神池产的正宗胡麻油来保证质量。

神池胡麻油的生产加工有500年以上的历史，该县每年胡麻种植10万亩以上。神池属于高寒山区，昼夜温差大，故而种出的胡麻含有丰富的油酸和亚油酸，是人体中不可缺少的营养素和生理上必需的脂肪酸。神池胡麻榨出的油，纯净香浓不含杂质，放不沉淀，炸食烟雾小，上色快，这样做出的月饼才会皮酥香，馅浓郁，让人欲罢不能。

由于神池月饼在北方月饼中的代表性地位，现在已被列入山西省非物质文化遗产名录，其销售也遍布全中国300多个大中城市。

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神池胡麻制成的胡麻油，是神池月饼好吃的秘籍所在！

由于神池胡麻品质突出，而且当地采用的仍是传统的梁榨取油法，所以榨出的胡麻油纯净香浓不含杂质。

神池胡麻油有“久放不沉淀，生食无杂味，炸食烟雾小，上色快，味道清香，色泽透明”等特点。

每逢中秋节前夕，当地的人们家家户户都会用神池胡麻油手工制作一定量的神池月饼。

神池月饼的制作方法是：

以玫瑰、青红丝、核桃仁、花生米、葡萄干、芝麻调制成馅料，加入少许白酒提鲜。——从馅料来看，这不正是赫赫有名的“网红月饼”五仁月饼是也！

按照一斤白面，四两油的比例，擀制的面，是制作香酥可口的神池月饼的关键。

用传统的烘焙方式制作月饼，放置3-4天后，胡麻油逐渐渗出，此时神池月饼皮酥馅香、酥而不散，在密封的陶罐中保存，可以对年不坏、不变味。

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神池月饼为什么有名！这有几方面的原因，第一，神池地处黄土高原，海拔高，昼夜温差大，这些特殊的地理环境，为胡麻的生长创造了有利条件，胡麻是当地土话，它的书面语为亚麻籽。用这样的亚麻籽榨出的油，那真的是香飘万里！不夸张，你走在神池的街道上，自己亲自体验一下，就知道我说的话是真是假！现在的神池胡麻已经获得了国家地理认证标志，正是用当地的这种胡麻油，做出的月饼油而不腻，香酥可口，并被评为山西名点！第二方面，离不开当地政府的大力支持。几任县领导为了神池月饼的发展壮大，可谓是呕心沥血，光月饼展销节就举办了无数届。县领导亲自带队上北京，去内蒙做月饼的宣传推销！使得神池月饼名扬天下，正所谓是，不知道神池的人很多，但不知道神池月饼的确很少！这就是我所知道的神池月饼有名的原因！你们还有什么其它原因，请下方留言评论，谢谢