特约摄影：梁大狗
友仔隔着30公里的距离，死命地向我们几个港口仔安利一碗东兴的鸡肉粉，拿出他自己拍的惨兮兮的照片，拍着胸脯保证，“一定要试试，不然你会后悔的！”“开了多少年，我就吃了多少年！”
从小爱吃螺蛳粉、桂林米粉这些重口味的我，一直觉得越南鸡肉粉清淡寡味，并没什么吃头，港口防城也不是没有过别人说好吃的店，也不相信一碗鸡肉粉能煮得有多特别？
事实证明，在追求美食这件事情上，不能太死心眼，一不小心，就容易走宝。
店名：华姐鸡粉店
地址：东兴市教育路66号
据说在东兴，只要说起越南鸡肉粉，华姐家的说得上称霸一方。有外地朋友过来，十有八九都会推荐来尝，江湖地位毫无争议。
原以为这是一间专门做鸡肉粉的店，进来了才发现，其实应该称之为越南风味小吃店，菜单上有不少越南特色小吃。嗦粉之余，还能满足多方面的口腹之欲。
最先尝的当然还是作为店内王牌的鸡肉粉。听老板说，鸡汤的味道如何，是一碗鸡肉粉是否正宗的基本指标。店里的汤底是极挑剔的，必须用赤脚小母鸡熬制高汤，熬成的汤肉香四溢，无半点鸡腥味。
舀的时候再避开上层的浮油，只有这样的汤，才称得上清甜爽口。
在新鲜滚烫的米粉上淋入浓香袭人的鸡汤，铺上可口的鸡肉，鸡肉肉质十分的鲜嫩，皮肉从不松散，块块都肉都是厚实完整的，再洒上一勺葱花。
一碗清淡的越南鸡肉粉里，谁都不会抢了谁的风头，配料只占很少的一部分，挤上一个越南柠檬是最常规的吃法，顶多再淋点鱼露、米醋进行调味。
鸡皮带一点儿薄薄的鸡油，又黄又香，嚼起来挺脆弹。友仔说他每次吃鸡肉粉，都舍不得先吃完它，留下几丁鸡皮，待嗦完粉，嚼完肉，喝完汤，最后用鸡皮结束这碗粉，就能满足吃货那肤浅的幸福感。在嘴里回味，留下那意犹未尽的念想。
除了鸡肉粉，烤肉粉也是越南米粉里的一绝。炭炉上的烤肉吱吱作响，烤好之后伴着越南的细米粉和剪粉一起上桌，配着一碗算是蘸料的汤水，还有紫苏和生菜叶。
这家做的越式烤肉的确是不简单，新鲜的猪肉片不仅加了用黑胡椒、红葱头末等调成的椒盐，而且放了鱼露来提鲜增味，烤制的时候还会刷上蜜糖。
汤是酸甜的，夹一筷子米粉，在汤水里滚一道，再夹上一块烤肉，让米粉沾点烤肉微甜的油香，一起送入口中，顿时让味蕾豁然开朗。
也可以取一片生菜叶，带一小片紫苏，将剪粉和烤肉包裹着吃，又是另一种风味。
有句俗话叫“鸡蛋里挑骨头”，估计想这句话的人意思就是蛋里没骨头，你挑什么挑。但蛋里是真能吃到骨头的，这就是屈头蛋了。
屈头蛋对于本地人来说都不陌生，就是刚刚孵化成型的鸭蛋。这个特殊的小吃，感觉很难跟外地的朋友安利。未吃过的人往往觉得恶心，但倘若提起勇气吃上一口，才发现味道竟然如此鲜美，就看你有没有那个勇气吞下第一口了。
其实在国内，屈头蛋的吃法已经是温和了许多。会放上香料，放上酸姜丝、薄荷、紫苏，再加点柠檬汁，开胃爽口。而在越南，屈头蛋的吃法是很原汁原味的，只放些生姜、椒盐即可食用。
小编有点嘴馋的又点了一份她家的春卷，推荐春卷配合越南原产的辣酱同时食用，个人觉得比鱼露好吃，虽然鱼露才是春卷最正宗的原配，但是小编还是喜欢辣酱。
胃口有限，小编实在点不了太多。为了满足自己的好奇心，吃饱后还来厨房溜达了一圈，刚好看到师傅在做越南面包。这种食物号称世界上最好吃的法棍，夹着丰盛的肉馅和果蔬，比原版那些干瘪无聊的法棍有意思多了，下次有机会一定试试。
橱窗旁还放着一些炸虾之类的小食，友仔说一般是就着粉一起吃。
边上随时放着一大盆洗净摘好的紫苏和生菜，供食客自行取用。
这家号称东兴口碑最好、味道最地道的鸡肉粉店，也说不清具体开了多久。不过这个不重要，开了多久都没关系，有关系的是，希望它越开越久，一直都在。
美味这件事就像谈恋爱，可遇而不可求；食物是吃进自己肚子里的，味觉对了，就是好吃。
不得不感叹，幸好没有错过。
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