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七月半 · 安仔粿
農曆七月半是中元節，也就是民間所稱的“鬼仔節”。潮汕民間有七月半做安仔粿祭拜鬼神的習俗。
安仔粿其實就是在團粿表面上印上圖案，餡料一般是碎花生、碎綠豆等。說到安仔粿，不能不提到“安仔粿印”。記得小時候，家裡的安仔粿印是紅土燒製的，種類繁多，有的圖案是荔枝、燈籠，有的是石榴、桃子，更多的是刻有老仙翁、老伯公等神仙，製作工藝頗為精湛。我們小孩子好玩，稍一不慎就打碎了。所以，奶奶和媽媽為此覺得煩惱。後來，安仔粿印得以改良，變成了塑料做的，十分耐用。可是，我卻覺得少了昔日那種古樸的韻味。
在現在高節奏的社會生活中，很多人在節日裡都從簡從快，購買現成的節料粿品。然而，在潮汕大地的許多村落，人們依然保持傳統節日做粿的習俗，那份手藝值得點贊，那份虔誠與誠心更是令人歎服！
明天就是中元節了，也就是七月半，棉湖民間所說的“鬼節”，今天，有很多家庭都開始著手做安仔粿，而我們的小編也走訪了幾家棉湖人家所做的安仔粿。安仔粿之所以叫做“安仔粿”，是因為做粿的粿印圖案種類十分繁多，且有不同的寓意，“老仙翁”有祈求長壽百年之意；“鯉魚”寄託年年有餘，且有“躍龍門”之追求，意喻升官發財；“石榴花”因為石榴多籽，寓有祈求生育旺盛、多子多孫、人丁興旺之意；“哪吒”象徵正義、敢於拼搏的精神。安仔粿大多為紅色，紅色是潮汕人心中的吉祥色澤，暗喻生活紅紅火火，也有驅邪納吉之意。
隨著社會的發展，人們的工作繁忙，也有很多棉湖人家不再自己在家做粿，而是去專門賣粿的粿鋪買安仔粿，因此，每到七月半前夕，粿鋪的生意也是十分熱鬧
粿鋪的阿姨們正在加班加點做安仔粿
同時，糖鋪也做了一種類似“安仔粿”的安仔餅，裡面的餡是紅豆餡的，這樣的安仔餅可以多放幾天，不用怕天氣熱會像安仔粿一樣變餿，為了方便，也有不少家庭會選擇這樣的”安仔粿“。
新鮮出爐的安仔餅色澤明亮，香味吸引了不少街坊前來購買
現在人們的生活逐步提高，而安仔粿的種類也變得多種多樣，給了棉湖百姓更多的選擇，但無論如何改變，對於節日的尊重和人們樸素的美好心願依舊不變。
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