初秋时节，在河南义马石门村一座农家院里，今年64岁的张大妈正拿出刚刚煮好的玉米穗，招待几位来村里游玩的客人。张大妈所在的山村自然环境很好，家家户户都养有几十只柴鸡，平时有不少人开着车来他们这里玩，顺便再买些鸡蛋，所以这座只有十几户人家的村庄，偶尔也会热闹一番。
吃嫩玉米的季节刚刚过去，不过张大妈家有一片玉米长在树底下，比阳光充足的那些要晚熟上几天，所以她听说客人想尝尝煮玉米，挎上篮子就下了地。
地块离家不远，是一处比较贫瘠的田地，“这种玉米叫二黄糙，玉米粒小，产量低，就是喝玉米糁好喝，所以都尽量种到不像样儿的地块，好地还不舍得种这品种，产量太低。”张大妈说到。
张大妈家的厨房，盖有几十年了，是当地典型的乡村厨房，灶台是单锅单灶，右手边还有一个如今已很少见的风箱，风箱的作用是加大火力，特别是在柴火潮湿的连阴天，更离不了这台老风箱。橱柜和筷笼一看就很有年头，在这间不大的厨房里，很容易就能找到几件经历过几十年烟火浸润的老物件。
煮玉米用硬柴火，不一会儿就把水烧开了，在豫西地区，这种火道前端没有封闭的灶台，让外地人看了很不解，这样做的目的难道是为了填柴方便么？
玉米正在锅里翻滚，我们在厨房门口的木棍上看到了这个提篮，这是张大妈平时下地摘菜用的，陪伴她至少有二十年了，提篮的提手是用铁丝穿的，外面套上塑料管，所以特别耐用。
经过半个多小时的大火，玉米的香味早已飘满了小院，张大妈拿起笊篱，把玉米捞进一盆凉水里，这种过凉水的做法，很多人会表示不理解，张大妈说他们这里一直都是这样子做，看来同一种食物，各地的吃法还真不一样。
在院子外面，有一个用石磙搭起来的小台子，这是张大妈和老伴平常吃饭的饭桌，玉米虽经凉水冰过，但手拿着还是不方便，所以张大妈拿来四根筷子，给每根玉米穗扎了一个小尾巴。
依然冒着热气的嫩玉米，吃到嘴里娇嫩弹牙，有一种特有的玉米清香，这种香味是新鲜的味道，跟吃那种冷冻的完全不一样的感觉，让人不禁吃着手里看着锅里。虽然素不相识，但张大妈煮的玉米并不收钱，算是作为买鸡蛋的“赠品”吧，这种朴实的感觉，让人觉得比吃玉米更暖心。摄影记录|张春光
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