土豆2-3个、葱姜蒜、花椒、干红辣椒4个、盐、糖、醋备用。
1.先将土豆切成整齐的大薄片，这样才能切出均匀的细丝。
2.土豆片切成细丝后，放入清水中浸泡去掉淀粉，这样炒出来的土豆丝才能清爽不粘。
3.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。放入锅内炒香。
4.锅内放油放入花椒煸炒出香味。
5.放入泡好的土豆丝，翻炒。以此加入醋、红椒，和调味料翻炒。
6.简单但不失美味的酸辣土豆丝，就完成了。 1、夏季炎热，做好后可以摊凉放入冰箱，20分钟拿出，当开胃小菜。 2、用柠檬汁代替白醋，更低糖健康。
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