“农家少闲月，腊月人倍忙”，近来，湖北省宜昌市五峰镇的天麻种植户们正忙着采挖新天麻。地产的大部分鲜货由当地商贩收购加工，少部分由种植户自行加工。目前，当地天麻鲜货价为统货25-30元/公斤，选货40-50元/公斤。
当地的天麻种植呈“地区多、地段小、地块散”的特点，农户自种天麻产量不多，可自种自采，于家中自行加工。图为种植户将清干净的天麻，倒入满是沸水的锅中煮。
农户大姐介绍说，一般不分天麻个头大小直接水煮。用沸水煮15-20分钟，煮至无白心。边煮边搅动，腾腾升起的热气，散发着温馨与幸福的味道。
将水煮后的天麻捞起，放进胶筐冷却降温，晾干水汽。
冬日暖阳当头，大山的儿女们趁着天气大好，忙着把天麻装筐晾晒。
大山的儿女们心灵手巧，编织的竹制晾架纹理整齐。胖乎乎的天麻，躺在暖洋洋的竹架上，享受日光浴。由于个头的大小，直接影响干燥的快慢，农户晾晒时一般会将天麻大小分开晾晒。
阳光照耀下的天麻，格外耀眼。
近观大天麻，皱缩的姜皮样、成圈的芝麻点等特征清晰可见，形似煮熟后的土豆。
天麻在采挖时如受到损伤，在水煮晾晒后，破损的部位会发黑并向内收缩。
白天利用阳光曝晒，夜晚采用烘烤方式，既能加快天麻的晒干速度，又能节省燃料。
如遇天气不佳，农户们可采用烘烤方式加工天麻。这种方法比较简单，先在空旷的房间里摆好木头、砖或者煤，再将装天麻的竹筐支起来，下面放置1~2个炉具，加入燃料进行烘烤。这种加工方法能节约成本，但安全系数较低。
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