春节临近，年味渐浓。在农村很多地方，过年有打豆腐的习俗，不过，随着社会发展，不少村民不想“麻烦”，便将打豆腐的事情请人做，于是，近段时间，从小学会打豆腐的柳大爷忙得不可开交，村民们都叫他帮忙打豆腐，从农历腊月初八以来，他每天凌晨3点就起床，一天打10个豆腐，图为2020年1月20日，农历腊月二十六，柳大爷在打豆腐。
柳大爷的父亲一生主要以打豆腐为生，柳大爷从小就跟着父亲学习打豆腐。去年以前，柳大爷打豆腐烧浆都是在厨房的土锅灶上操作，为了方便给村民们打豆腐，去年他购买了一口直径1米的大锅，还有一个火炉，加起来有八十多斤重，可以移动。图为柳大爷在用1米大锅烧浆。
柳大爷现年53岁，虽然父亲有打豆腐的手艺，但他家地处皖西南山区，小时候家庭条件还是拮据，成家后，妻子先后生育了2个女孩，可是，随着孩子渐渐长大，父亲去世，母亲的身体也一天不如一天，13年前，母亲生病了，他带着母亲到合肥多家医院给治病，直到3年前，母亲离开人世。
母亲生病的那些年里，妻子在家带孩子读书，孩子读书要花钱，母亲治病要用钱，而柳大爷虽然会打豆腐，但平时农村豆腐的需求量不大，有时一天打一锅豆腐还卖不完，而母亲身体不好，又不能出外打工。“我能过上现在的好日子，得于现在社会好，我家原住在大山里面，后来，打豆腐做些小生意还是在村里租的房子，不过，现在住的房子是4年前有关部门帮忙做的。”柳大爷说，做人要懂得感恩，这份恩情永远不能忘。
近两年，柳大爷除了挣钱供两个女儿读书外，还把房子装修了一下。柳大爷的女儿很争气，也很懂事，大女儿如今已经大学毕业，在一家公司工作，小女儿于去年考取芜湖一所大学。每次回家，女儿都帮忙做家务活。图为柳大爷的小女儿洗完衣服后，在晾晒衣物。
快过年了，山村家家户户都要打豆腐过年，村民们请柳大爷打豆腐，虽然量大，但他从不嫌麻烦。“村民们对我家关心和照顾不少，就是再麻烦我也要帮忙。”不仅如此，他很注重豆腐的质量，让村民吃上健康好吃的豆腐是他的愿望。
烧好一锅浆后，锅底部有一层薄锅巴，有的村民连忙上前取锅巴吃。“我家就在他家旁边，吃了不少这种锅巴，这种锅巴，又香又脆，我最爱吃。”一位村民一边取锅巴，一边说。
锅巴取出来后，柳大爷又忙着洗锅，准备打下一锅豆腐。有人对柳大爷说，刚才烧浆的，锅不脏，不用洗。“那不行的，不把锅洗净的话，不但影响豆腐的颜色，还会影响其味道。”柳大爷总是这样说，不但要洗，而且要反复洗。图为柳大爷在用洗碗球洗锅。
用洗碗球洗后，柳大爷拿来一个石头，只见他在锅里不停地磨，直至锅发亮为止，然后又用洗碗布清洗。“打完一个豆腐后我要洗锅5遍，再打下一锅豆腐，一天打10锅豆腐，就要用石头洗锅10次。”图为柳大爷在用石头洗锅，这种“洗”法，您见过吗？
“打豆腐这么多年，有些工具还是父亲留下来的，已经记不清这个打豆腐的架子有多少个年头了，小时候，跟着父亲打豆腐用的就是这个架子。”柳大爷介绍说，期间有几年，豆腐打得少，为防止这个架子腐烂，不用的时候便把它挂在屋里。
近期，农村做喜事的人家增多，柳大爷除了打豆腐外，晚上还帮人做糕粑等美食，糕是“高”的意思，寓意步步高升。柳大爷勤劳俭朴，别人觉得麻烦的事儿，只要他会做，都会给别人帮忙。柳大爷把两个女儿培养成大学生，村民们都称，等到小女儿毕业后，像柳大爷这样热心肠的人一定享福。图为柳大爷制作的糕粑。
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