在农村最常见的就是各种野菜，不管是叫上来名字的还是叫不上来名字的，总之这些野菜在农村都有一个别称。而这些野菜通常在食用价值上和药用价值上有着双重保障，因为食用的口感佳，且各种营养价值丰富，治疗各种疾病效果显著，所以野菜也逐渐被广大群众所认可。因此野菜已经被大规模的人工种植，而真正野生的却越来越少见了。
而在农村有一种很常见的野菜，过去农民用它来充饥吃，因此农民对它的感情很深，而这种野菜分布在全国大部分地方，在朝鲜、日本、欧美等地都有存在。因为它对环境的要求不是很高，所以在各地都能够生长。因为它的外形比较奇怪，有点像牛的舌头，所以农民更愿意叫它“牛舌头”。而它的学名叫做酸模，和“土大黄”同属于同一科，所以外表上非常相像，一般没有经验的人都会把它认成酸模，但这种植株毒性大，不宜食用。酸模最主要的特点就是叶边带红色，且茎是空心的，两者之间的区别还是很明显的。
一般在每年的5-7月是它开花的季节，而6-8月是结果子的时候。一般农村的路两旁、山沟里、山坡丘陵上、门庭前都会存在。在过去的很多年里，它一直作为一种可食用的野菜，用来充饥。在气温相对寒冷的时候长势比较旺盛，所以这种菜可解决冬天缺粮食的困境。但因为酸模中含量大量的草酸成分，所以在食用起来容易导致中毒现象。尤其是那些身体虚寒的一些人，食用酸模将会导致肠胃消化不良、呕吐、头晕等症状。因为它属寒性，且草酸容易和体内的钙结合生成草酸钙，减少钙的吸收。所以在此之前它一直被列为有害生物。
而随着人们的科技增加，证明酸模的药理性，所以现在它再次成为受欢迎的野菜。因为其中含有大量的维生素、矿物质，在清热解毒、排湿利尿、凉血活血上有很多的功效。而在民间专门有用酸模来治疗白癜风的药方，一般是将酸模捣碎后敷在患处，很快就可以减轻病状。同时在治疗便秘上的效果也非常显著。所以农村人一旦出现上火的情况，那就会去田野里找几棵酸模吃上一通。而现在酸模的经济价值越来越高，因为其极高的药用价值，人称“金不换”，很多地方已经开始了大规模种植酸模。大家怎么看呢？
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