MacGuffin1992
“2018年将是生鲜投资的大年。” 沃尔玛中国副总裁陈志宇的一言在2018年的第二个星期里就得到了验证。
投资界（微信ID：pedaily2012）2018年1月11日消息，水果零售商百果园宣布获得15亿元B轮融资，这是继2015年获得A轮融资后又一笔巨额融资。3年前，百果园获得了天图资本3.5亿元领投，估值达50亿元。而今，百果园再次受到了资本的青睐。
为应对整个生鲜市场的发展趋势，百果园未来将在产业经营与互联网化、金融与资本化、赋能型业态与科研培训方面进行突破。
当然百果园只是生鲜市场上的一个代表。纵观整个生鲜市场，仍有许许多多前赴后继的参与者，添砖加瓦的投资者，维持着这场硝烟弥漫的战争。
2017年生鲜电商交易金额达1400亿，整体融资已达26.7亿元
投资和破案很像，都是在找线索。消费者的行为习惯让市场未来的发展结构和眉目越加清晰起来，它们是 作为“侦探”角色的投资机构布局资本市场的有力依据。
据相关数据显示，自2016年开始，中国生鲜电商交易额就同比去年实现68%以上的增幅，远远快于电子商务产业的平均发展增速。而2017年整一年，中国生鲜电商交易额已达1400亿。
这些充满了诱惑的数字给了投资者巨大的吸引力。尽管所有的生鲜电商运营模式大同小异：O2O、B2B、B2C等等，被称为“蓝海”市场的生鲜电商也变得越来越拥挤，但都没有让投资机构失去热情。
据不完全统计，以每日优鲜、天天果园、本来生活、多点、我买网、盒马鲜生、易果生鲜、食得鲜、百果园等为代表的整个生鲜市场，目前整体融资额至少已达26.7亿美元。
（投资界不完全统计）
只要夹缝中有红利，巨头都不会放过。阿里在2014年投资了易果生鲜，时隔两年后，集“生鲜超市+餐饮体验+线上业务仓储+外卖平台”为一体的盒马鲜生成为了阿里另一枚生鲜领域的重要棋子。
“盒马鲜生”首家店在上海开出后，京东的反应非常灵敏：除京东到家之外，旗下线上线下一体的生鲜新概念店 “7Fresh”，它独立于京东生鲜事业部而存在，带着浓浓的创业气息和杀气，正式与盒马鲜生对标。
腾讯则打保卫战：毕竟2015年以来一路投资的每日优鲜在整个行业仍然稳坐前列。
冰火两重天，14家生鲜平台已经接受尸检
据新芽网站数据统计，收录的与生鲜有关的创业项目已经达到了176家，融资声不断，关停、倒闭、裁员的声音也没消停过。在这茫茫大海一般的生鲜市场中，已有无数英雄纷纷阵亡。
“生鲜电商4000多家入局者中，4%实现账面持平，88%亏损，且剩下的7%是巨额亏损，最终只有1%实现了盈利。”
这是一组真实的调研数据，它充分的证明了生鲜市场的两重天局面：前方迈开大步占领高地，后方弱势群体片片坍塌…….虽然中国电子商务研究中心《2017年—2018年度的零售电商死亡名单》还未公布，但在《2016-2017年度零售电商“死亡”名单》中就足见端倪。
数据显示，22家扑街的零售电商中，生鲜电商占绝对性“优势”：有13家宣告破产倒闭，其中不乏许鲜、菜管家、鲜品会、美味七七、花样生活、正源食派、果蔬帮等耳熟能详的平台。
在2017年6月份左右，网上爆出了生鲜电商平台许鲜网出现了故障，出现网站和APP无法下单等问题,疑似出现经营不善等问题。2017年已过，到目前为止，许鲜网及其创始人徐晗并未发布公开声明回应外界的猜测，只有新浪微博认证为北京汉银创新科技有限公司（以下简称北京汉银）的许鲜网官方微博账号，在6月29日发布的微博中回复部分网友留言时解释称，以上情况为“暂时性业务调整”。
沉默不是最好的理由。成立于2014年并在2015年获得IDG资本A轮投资的许鲜，已经被戴上了“2017年倒闭的生鲜电商”的高帽子。
死亡名单中，吉哆生活网是一个特例：吉哆生活网是一个主打生鲜食品、熟食等生活物品的综合电商网站，属于广州吉哆生活信息科技有限公司旗下目前已转型为医疗相关网站。相比于水深火热的生鲜市场，还处于发展期的医疗领域或许能够开启另一片天地，当然这也算是一种自我救赎。
如何除去千亿市场之痛
每一年的死亡名单揭露都给行业带来了极大的阵痛，与获得巨头撑腰的玩家相比，中小型生鲜电商平台也步履艰难。但是面对一些实现区域性盈利的企业如每日优鲜、U掌柜等，一些还在稳重求进的企业，还是能够引起思考：掉队的原因到底出在了哪里？
生鲜产品作为非标准品，保质期短，货架期短，非常挑战库存管理，如果对销售预测不准，供大于求，就积压在仓库，很快变成损耗；如果供不应求，顾客体验不好，顾客买不到想要的东西，下次就不会再来。
而另一方面，生鲜产品的物流成本很高。对储存环境要求苛刻，需要全程冷链，生鲜产品大部分是低单价、高频次消耗产品，客单价很低。成本支出上也出现了相应的矛盾。
这些硬性条件都是无法改变的。因此，通过技术流或者正确的战略进行应对，优胜劣汰之后终归适者生存。
当然，正如百果园创始人余惠勇所说的那样：“无论商业模式或科技如何发展变化，商业的本质或者说商业的根本追求都不会改变，即追求好且便宜的商品，顾客体验的核心最终肯定是基于产品，而产品亦是百果园的核心”。
生鲜电商看起来是一类电商的创业，实则上却不同于电商，更难于电商。
创业者充满激情，投资者应接不暇。当企业的模式同现有的社会结构和商业规则不断碰撞、摩擦，定会有新的入局者把市场翻新，重新布下生鲜千亿市场的新格局。
投资界
2018年初，水果零售巨头百果园获15亿元人民币以上B轮融资，本轮融资由中金智德、中植资本、中金汇融、基石资本、源码资本、越秀产业基金、深创投等资本机构投资。这也是百果园继2015年获得A轮融资，2016年获得Pre-B轮融资后，再次获得资本市场的青睐。
百果园早在2001年就开出中国第一家水果特许连锁专卖店。百果园此前对外公布的2017年数据显示，2800个门店，84亿销售额，年交易次数2亿次，平均客单价 41元。
而在2月3日的百果园加盟招商说明会上，百果园的副总裁袁峰表示，2018年百果园计划在全国范围内新开门店1200家，新拓展5个区域，且将全部以加盟店形式呈现。百果园能够在几千家水果零售间脱颖而出，非常重要的原因在于2014年的“线上线下一体化”。在去年七月，百果园的线上销售破亿，占据了饿了么、美团等平台生鲜水果平台，人们的外卖订单已经不局限于正餐，由于品质和安全的保证，很多人都开始在线上购买水果。百果园通过线上流量培养了2800万用户，线上线下融合营销，提高实体店的盈利能力。而且百果园如今在探索无人零售这块，计划在未来打造无人零售实体门店。
百果园、盒马鲜生、每日优鲜等生鲜零售发展如火如荼业绩颇丰，而与之相对的，传统水果批发商的日子不好过，特别是路边那些夫妻水果店，确确实实步履艰难。这就如同在OFO与摩拜这样的共享单车模式下，路边修车师傅怨声载道一样。
华尔街见闻
也许，大家还记得，一位北大毕业的高材生，由于对所找到的工作不满意就辞职下海卖起了猪肉。起先，很被人看不起，认为书白读了。怎么说，也不能去卖猪肉，做一名“屠夫”。
但是，他没有因为卖猪肉而觉得自己低人一头，而是利用掌握的知识，在卖猪肉的同时，认真研究养猪技术，特别是生态养猪技术，不仅写出了《屠夫看世界》、《猪肉营销学》等专著，猪肉也卖的不错，还与同为北大毕业的陈生开办了几十家猪肉连锁店。
这也意味着，任何一项工作，只要认真去做，细心去做，就一定能够做出名堂，就水果而言，显然不是摆摊卖水果那么简单，如果能够对市场充分了解，并能建立良好的营销网络，是一定能够做成功的。关键要看有没有这方面的意识，有没有市场大脑和经营能力，是否善于学习。就像卖猪肉一样，也能做成连锁经营业务或产业链。
所以，对果园大洋来说，从一名卖水果的做到水果大王，毫无疑问是各种因素共同作用的结果，是个人能力与社会需要的有效结合，是市场意识和管理能力的有机融合。
谭浩俊
我是瓜农，用良心种瓜，上海浦东，泥城。欢迎关注。
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阿米6462217466
水果，每个人生活中必不可少的一部分，卖水果的商家更是多如牛毛。那么，怎么样才能让自己的水果卖的更好，这就是重庆小伙子小江每天想的。接下来就让我们一起看一下小江卖水果的独特方法。
小江透露，自己大学毕业就到百度去应聘，发现百度的休息间里有很多好看的水果拼盘，水果都是切好的，员工只需要用水果叉一叉就能吃了。确实很方便，这让心里不安分的小江有了自己创业的想法。回到了重庆，小江筹集了8万元创业资金开始自己的水果店生意。
售卖：按套餐卖
售卖方式应该是小江的一个创举，他与时下一些提供“鲜果切”服务的企业不同，他不是面向企业，而是面向个人。面向个人能有市场吗？
小江表示，市场其实比企业的还大，只不过前期开拓有些麻烦。其理由：
一是，现在的水果单价并不便宜，在重庆，随便买点时令水果，花100元根本看不到什么东西。另外，论斤卖，自己也没有优势。如果按套餐卖，不仅可以让顾客在一定花费下吃到更多的水果，费用也相对降下来了。性价比更高。
二是，现在的人都喜欢快餐式服务，也正因为这种服务，变得很懒。小江举个例子，在重庆很多大学生都是独生子女，在家有父母照顾，到了大学里自己都不知道怎么削水果皮，而自己提供这种快餐式服务，正好满足了这部分人的需求。目前各个大学的学生是小江的主力顾客群也间接证明了这点。同时很多白领也是小江的顾客，因为她们平时上班，削水果总是不方便，如果有水果套餐，大家一分，吃起来也卫生。
三是，从科学角度讲，人一天吃多种水果才能满足身体的需要，可是由于价格、时间等因素，很多人只能吃到一种水果，而套餐售卖方式可以满足他们吃多种水果的需求。
目前小江的水果套餐从5—50元不等，其中对于大学生而言，5—8元的水果套餐最受欢迎，对于白领而言，15—30元的水果套餐更受欢迎。
利润：比传统模式更高
尽管不太愿意透露套餐的毛利润的具体数字，但是小江还是爽快表示，利润确实比传统模式高出很多。传统水果销售模式，水果的销售毛利润率只有10%—20%。而自己的创新模式将这个数字提高了不是一星半点。因为：
一是，传统模式下，水果的损耗率不低，大约有3%，而自己的模式下，这个损耗率只有0.5%，利润一下子就上来了。毕竟一个水果有一点坏就不能卖了，但是如果做成套餐，削掉不好的部分，好的部分依然可以利用。
二是，传统模式下，经营者的成本投入比较大，比如一些水果商需要租赁冷库来保存水果，否则就会增加损耗率，而自己不需要，只需要找到四五个稳定的水果供货商即可，只要有顾客下单，自己到供货商取货，然后再送货即可，成本降低了，利润自然也就提升了。
调查：有效控制水果成本
小江表示，做这个生意没有调查，一切都等于零。现在自己经过大量的数据反馈，基本上知道，哪些水果搭配最受商务顾客的欢迎，哪些水果搭配最受女性顾客欢迎……而且自己每周都会从重庆市几百个农贸市场获得采购数据，每个季节主推哪类水果必须根据数据分析，比如主推的水果搭配成本高的进口水果，这样才能做到平衡每个果盒的成本，同时让顾客从口感、营养等多方面得到很好的满足，更为重要的是不会让客户认为自己为了控制成本一味推出一些应季水果，降低了套餐的品质。
物流：兼职快递员
水果不像其他商品，对保质期有着严格的要求，这就对小江的配送能力提出了较高的要求，因为如果配送时间晚于三个小时，很多水果因为暴露时间太长，口感就会下降。那么这就对小江的原材料采购、流水线加工、送货等环节有较高的要求，否则一个环节出现问题，就会导致整个客单失效。其中物流环节堪称重中之重。
从目前看，小江自己组建一个物流队伍根本不可能，于是他选择了变通方式，雇佣兼职大学生作为快递员。首先，大学生对于公共交通设施都十分熟悉，特别是轻轨、地铁，这样可以用最短的时间、最少的费用支出将水果送到顾客手里；其次，自己有一部分顾客是大学生，他们送货更加方便；三是，大学生的薪金相对比较便宜，日薪只有几十元，比自己组建物流队伍，或者雇佣快递员要便宜很多。
所以，就算是被大家做烂了的项目只要用心有创意也是可以进行二次创业的。关键就是怎么样让自己的商品显得与众不同，人都是好奇心很重的生物，引起了人们的好奇心，你就离成功更进一步了！
大名鼎鼎王富贵
首先百果园的水果比一般的水果店品相和口感要好很多，其次抓住了人们愿意花更多钱买好东西的心理，要知道月入3000的女孩子都能买，无非就是买多买少的次数，谁还能当饭吃？所以更高收入的人更不会在意这点小钱了，那么作为好东西不应该卖的更火一点吗？
天天84602
大多都是批发市场拿的货，别以为有多高档，只是包装好，看着上档次。
经常外卖平台上做活动，几乎都是快丢了的东西。所以便宜，不然丢了多不划算啊。
当然，我说的可能是个别店子。不能一概而论。不能一棒子打死。
春天里放牛娃
我也来回答一下这个问题吧。
曾经我也是百果园的员工，所以针对大家对他的误解我有必要解释一下。本人也和余懂有过交流。
百果园还是很好的，都说他的价格贵，其实质量是真的好，而且他们始终奉行不好吃三五退货，所以那些说又贵又不好的人认识不够全面。
现在全国有2700多家店 计划在20年开10000家，所以目前全面放开加盟，大概30多晚吧。
百果园定位就是中高端社区店，以及送礼 ，所以贵是情有可原的，因为收入高的群体对价格不明显，需要的是质量与服务。
百果园的水果严格筛选分级，品质严格保证 ，所以可以放心。
他们还和云南禄劝政府合作，帮助他们实现农业产业，带动脱贫，企业良心很好。
公司成立优果联，主要是开发新果品，打造中国的品类品牌。
所以，百果园真的还不错。
不明白的可以问我，欢迎探讨。
百姓说实事
一个字，卖需求，定价高，这也是潮汕人经商之道，潮汕人卖的商品价格肯定比其他人卖得要高，不做低廉品生意。消费者买的都是他们自己的需求，而不是单单外在的有形的商品或者服务。百果园打着不好吃包退的口号，大胆给卖的水果定高价，赚取高利润。实际上我前两年几乎天天买百果园的水果，平均一天不少于100元钱，经常会买到不好吃的，打个比方我已经很认真挑选的山竹居然有一半是坏的，一开始会拿去退，后来就懒得去退了。试过一次在不同的水果档、超市、百果园买同一种水果，有时质量几乎一模一样，但百果园的价格高许多。只要你有“买到好吃水果”的需求，百果园就不愁生意不好，谁又没这样的需求呢？其他商品也一样的，卖的应该是人们的需求，而不单是有形的产品，京东的商品普遍比一般电商平台的贵一些，但他打着正版和物流一级棒的口号大卖特卖。
不管做什么生意，要明白，你卖的绝对不只是产品本身。物流时间是网购商品不可或缺的组成部分，物流速度慢就是质量不好，会严重影响到购买者的购买体验，达不到他的“需求要求”，甚至给这个商品的使用者造成很大利益损害。夸张地打个比方，你不等购买者死后再送到给他？很明显的，卖的商品不仅是指产品和服务本身，还包括了交易时间等，总而言之就是需求。
不仅仅有形的产品和服务是这样，金融交易市场的金融产品也一样，“消费购买者”买的是需求。
甘清裸K创始人
水果生意做这么大的实数罕见，百果园是从零开始发展起来的，的确是有实力，我也是做水果生意的，水果生意最大的弊端就是消耗，因为它是容易坏的东西，这方面做好对企业的帮助是非常大，而百果园是连锁企业，有一套自己的系统和经营模式，靠着诚信，靠着新鲜安全，一点一滴的积累发展壮大。
还有一点我认为，缺少有实力的竞争对手是它的一大优势，不知同仁们赞不赞同。。。
