想起我剛學做飯的時候，炒青菜要麼是過火炒老了，要麼是半生不熟的，大多數時候還是乾巴巴的沒有生氣，通過不斷地實踐，現在我炒青菜算是駕輕就熟，每次炒出來的青菜獲得家人一致好評、全部吃光光。
今天就獻獻醜，給新手們支支招，老手們見笑了哈。
炒青菜要炒出碧綠的效果，一是要有高溫，二是手要快。
哪還有什麼技巧呢？
1、注意油量
想要炒出來的青菜好看，油量就不能太少，否則看起來就會很老，沒有水盈盈的翠綠感覺。
2、豬油更好
用自己熬製的豬油炒青菜很好吃，不怕胖不怕膽固醇的話，可以偶爾嘗試
3、旺火快炒
就是青菜放進鍋後要不停的快速翻炒，基本以旺火快炒為主，千萬不要用中小火慢慢煮，記得是快炒。
4 、放鹽時間很關鍵
炒水分比較多的青菜，像生菜、大白菜等等，要炒到八成熟的時候再放鹽，菜色會更好看。
5、浸泡鹽水
在炒菜前，先用清水浸泡青菜，炒菜前多一個這樣的步驟，無論你炒多久菜都不會發黃!
以上，就是炒青菜的幾個小技巧。歡迎在下方評論區交流哦！
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