導語：繼酸奶蛋糕後，何炅同款雙皮奶又火了，嫩滑細膩如豆花，在家做
不管是男女老少，好像很少有人能抵抗得住甜點的誘惑吧？蛋糕、脆皮鮮奶、雙皮奶等等，都是深受大眾喜歡的甜點種類，在前段時間何炅老師也發佈了自制酸奶蛋糕的動態，人氣特別高，人們紛紛模仿學習，在此之後，何炅老師又開始了自制雙皮奶，引起了一時的熱潮，其實相對來說，雙皮奶的做法更為簡單一些，而且所需的食材也比較簡單，純牛奶和蛋清就可以做成功，方法簡單口感嫩滑，如同豆花一般，老人和小孩都非常適合吃，學會了雙皮奶的做法以後想吃的時候你也能在家輕鬆做出來，下面我便將何炅同款雙皮奶做法詳細分享給大家，很簡單。
雙皮奶的做法：
備用食材：純牛奶250克，蛋清1個，白砂糖5克；
製作過程：第一步，首先純牛奶準備出適量，將其放入在一個小碗中，覆蓋一張耐高溫的保鮮膜，然後在鍋中添上水，待水煮開後，隔水放入盛有牛奶的小碗，蒸制差不多10分鐘的時間；
第二步，蒸好的牛奶，取出來，去掉保鮮膜，靜置一會，待稍微晾涼後，即可發現牛奶的表面結成了一層奶皮，然後用勺子輕輕揭開奶皮的一邊，將牛奶從其中倒出來，放入在另一個碗中；
第三步，雞蛋一個，用分蛋器將其蛋清分離出來，分離好的蛋清打散後放入在盛有牛奶的碗中，同時再加上5克的白砂糖，將其充分攪拌均勻，然後用篩網將牛奶過濾兩遍；
第四步，其中的小氣泡和浮沫都需要過濾乾淨，過濾好的牛奶蛋清液，再次用勺子揭起盛有奶皮的小碗，將奶皮小心揭起，然後將其倒入在其中，不要晃動也不要攪動；
第五步，再次蒙上耐高溫的保鮮膜，鍋中添上水，待水開後，隔水放入，蒸制12分鐘的時間，即可關火，別急著取出，關火後燜5分鐘，即可取出，去掉保鮮膜就可以享用了，可以根據個人的喜好搭配蜜豆或者是水果丁。
小編總結：何炅老師最近可是主持人跨界美食圈，製作了一份又一份甜點小吃，先是蒸蛋糕再是雙皮奶，也不得不說何炅老師的人氣是非常高的，這兩種甜點都得到了很多人的模仿學習，尤其是這款雙皮奶，本就有很多人喜歡吃，這次便可以趁這機會好好學一學，學會方法牢記小技巧，雙皮奶的口感便會特別嫩滑細膩，吃著如同豆花一般，相信你吃一次後便也能愛上，自己做的雙皮奶，還可以保證乾淨衛生，吃著才會更加放心，再者說雙皮奶還可以搭配個人喜歡的水果，口感更為豐富。
烹飪小技巧：
1、選擇純牛奶，沒有過多的要求，牛奶和蛋清，差不多是10:2的比例就可以了，具體的量可以根據實際的情況來決定，5克的白糖稍微有點甜度，你可以根據個人的口味自行添加；
2、牛奶上鍋蒸好後，別攪動更不要晃動，讓其靜置幾分鐘，上面便會自動結成奶皮，注意需要用勺子輕輕揭起奶皮，別弄破了，然後小心將其中的牛奶倒出來；
3、蒸雙皮奶的時候，最好可以覆蓋一層保鮮膜，防止水珠滴落在其中，否則便不是很嫩滑了，蒸好關火後燜一會口感會更加好。
掌握好3個小技巧，何炅同款雙皮奶就做好了，如果你認為這個方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
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