麦子girl
很高兴回答这个问题~ 我最喜欢吃的是橘子，家中橘子很多，既方便直接食用，还能用来做菜，多余的橘子又可以制成橘子酱备用。下面给大家介绍一个橘香牛肉和橘子酱。
橘香牛肉：
1、 将洗好的牛肉切成丁；
2、 加入橘皮和橘子汁，使橘子的香味充分融入牛肉中；
3、 加入1勺白胡椒粉、1勺酱油，腌制15分钟；
4、 起锅烧油，加入橘子皮，将橘皮慢慢熬干后捞出橘皮，盛出橘皮油；
5、 锅中继续加油，把腌好的牛肉中橘皮取出后放入锅中，小火煎熟盛出；
6、 将熬出的橘皮油下锅，加入葱头、蒜、姜，加入盐、黑胡椒、鸡精、料酒、水、酱油，注意小火；
7、 放入牛肉，浇一点水淀粉；
8、 起锅前加一点橘皮油，以便有橘香的味道。
注意的点：过程中要注意火候的掌握，为保证牛肉的嫩滑，需小火炒制
下面继续介绍橘子酱的做法：
1、 橘子切成块；
2、 锅中热油，加油白糖、蜂蜜、橘子汁饮料，慢慢熬成糊状；
3、 锅中再加一点点盐，以便突出甜的味道；
4、 起锅，放在密封容器中保存。
补充的点：
1、 要想甜加点盐，橘子酱中加入盐可以对比突出甜味；
2、 橘子酱的制作过程中需要无水，做好后需要密封保存；
3、 橘子酱做好后，可以根据个人口味放在菜中，或用来做沙拉。
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