韭菜煎鸡蛋9成人的做法是错的，大厨教你正确的做法，好吃又好看
今天出去大采购，又买到了新鲜的韭菜，春天就要多吃韭菜，毕竟有句老话说“春食韭则香，夏食韭则臭”，这句话的意思就是春天是吃韭菜最好的季节，不管是口味还是营养，春天吃韭菜都是最好的，而夏天吃韭菜是最差的。说到吃韭菜，阿代家吃的最多的就是韭菜饺子，不过今天来不及包饺子了，做个简单的韭菜煎鸡蛋也是极好的。
韭菜的好处阿代就不多说了，韭菜煎鸡蛋也是很大众的家常菜。但是很多人做的韭菜煎鸡蛋不是韭菜出了很多水，没有卖相；就是鸡蛋煎的太老，没有口感。那么韭菜煎鸡蛋到底应该先煎韭菜还是先煎鸡蛋呢？其实很多人都不知道韭菜煎鸡蛋正确的做法，做出来肯定不会好吃了。今天阿代跟大家分享一个酒店大厨做韭菜煎鸡蛋的方法，不仅韭菜不会出水，鸡蛋也会更嫩。下面一起来看一看具体做法吧！
【韭菜煎鸡蛋】
准备食材：韭菜，鸡蛋，食盐、食用油
制作方法：
第一步：首先将韭菜的黄叶和烂叶清理掉，然后放在加了食盐的清水中浸泡半小时，之后用清水将浸泡过的韭菜冲洗干净，最后将清洗干净的韭菜沥干水分并切成小段，备用。
第二步：将鸡蛋敲开，放入碗中，加少许清水打散，再加入适量的食盐搅拌均匀，最后把切好的韭菜段倒入鸡蛋液中，让韭菜段均匀的裹上鸡蛋液。
第三步：起锅开火，热锅冷油倒入混合好的韭菜鸡蛋液，中小火煎至鸡蛋液凝固成型，搅散至鸡蛋液全部凝固即可，或者煎至鸡蛋液凝固成形后整个翻面，继续煎至两面呈金黄色即可。
第四步：盛出，装盘。韭菜煎鸡蛋完成。
小贴士：
1、春天的韭菜特别鲜嫩，所以一定要冷油下锅，这样煎出来的韭菜才不会缩水变皮；
2、鸡蛋液和韭菜混合在一起，韭菜腌制出的水可以直接混合在鸡蛋中，让鸡蛋更滑嫩。
韭菜煎鸡蛋只需要这么简单的几步就做好了，大家都学到大厨做韭菜煎鸡蛋的方法了吗？平时你们都是怎么做韭菜煎鸡蛋的呢，欢迎留言讨论。
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