我就不愛看你
煮米飯我還是稍微有點經驗的，因為我家每個星期要吃掉10斤大米。
首先你要確定你用什麼去煮
1如果你用電飯鍋的話。國產的那種不帶壓力的電飯鍋基本上是1:1.5的比例。也就是一小杯米，然後一杯半的水。
或你用國產的或者是日本的帶Ih壓力國的話，基本上是1:1.3或者是1.2。有的鍋會直接帶上刻度，你可以按照放你的多少，然後把水加到指定的刻度就可以，這樣操作比較簡單。
建議你在煮之前可以放一點豬油，這樣味道會更加香。
2如果你是用砂鍋小鐵鍋去做米飯的話，那基本上是1:1.5的比例。首先大米要泡浸泡。大概半小時左右等大米，大部分的樣子都發白了。就可以把它放到砂鍋裡煮，開大火等氣泡冒出來的時候，然後關小火煮。但是這個怎麼判斷它是熟了比較難控制。你可以打開鍋嘗一嘗，基本上就是聽到鍋底啪啦啪啦啪啦響的時候，你就打開過去嘗一嘗米飯是不是符合你的口感。如果你覺得可以了，關火再悶10分鐘。那做出的米飯比較香，比電飯鍋要好吃一些，而且還有比較誘人的鍋巴。
3還有一種是蒸米飯，蒸米飯呢，也是按照1:1.5的比例把大米和水放到容器裡不鏽鋼的或者是瓷盆裡，然後放到籠屜上去蒸，大概蒸30分鐘左右就即可。
再有一種呢，是我父母小時候吃過的撈米飯。就是先把大米和水放到鍋裡面多放水，然後開大火煮，煮完之後呢，把上面的這個米湯它盛出來，然後給小孩喝，剩下的呢，再開小火再燜，這樣就可以把米飯燜熟，你也可以喝到米汁。
最後，我還是喜歡第二種方法用砂鍋做！
油炸楊
很高興回答你的問題！我認為米飯稀糊的原因有幾下幾個方面：
1、水和米配比：煮飯的時候，米和水放的多少決定味道好壞的關鍵。在平時，我遵循的原則是：煮飯時不管放了多少米，只要保證鍋裡的水面比大米高出食指一個關節，煮出來的米飯粒粒分明也不會粘鍋。
2、鍋的問題：一口好鍋是成就美食的關鍵，如何選擇鍋尤為重要。電飯煲都是金屬內膽，這個金屬內膽是煮飯的關鍵。金屬內膽都會有一層隔離層，來有效隔離。出現粘鍋的原因很可能是溫控熱敏電阻損壞。現在市面上的電飯煲內膽質量都可以，只要不是用鋼絲球、強力刷這類容易傷害內膽的清潔工具，就不會有問題。
結合自己平常做飯的經驗，如何製作出美味的米飯，整理了下，僅供參考！
一、煮飯前：滴幾滴油、適當水量
1、滴油。首先倒幾滴油(花生油、色拉油均可)在鍋裡，然後再放入大米煮飯。這個操作能夠起到不粘鍋的效果。油會在米飯和內膽中間形成一個保護膜，這樣米飯就不容易粘在電飯鍋，而且煮出來的米飯更加可口好吃。
2、加水。水量適中，搭配好米和水的比例。
二、煮飯後：多燜一會
當米飯煮好後，我們不要馬上打開鍋蓋，讓米飯燜一會兒。這樣做的原因是，由於鍋底的一層米飯其受熱程度大於頂部一層，而多燜一會，可以讓米飯整體受熱均勻，也就降低了底部粘鍋程度。
三、洗鍋時：溫水浸泡
如果鍋底粘鍋嚴重，在清洗時也不要用鋼絲球清洗，否則會破壞內膽的防粘鍋材質。應該用溫水泡一會兒，讓粘在鍋底的米飯變軟，再用洗碗布擦拭，就很容易洗乾淨了。
沂南故事
米飯黏糊糊，說明加水多了。以下方法希望能夠幫到你。
電飯鍋裡有幾個刻度，上面寫著2、3、4、5這樣幾個數字，這些數字就是告訴你需要放多少水的水位線。
如果是2杯米（電飯鍋裡配的那種塑料杯），水位就到數字“2”
3杯米，水位就到數字“3”
如果是新米，就放在數字刻度線剛剛好的位置即可。
如果是沉米，吸水量比較高，水的位置稍稍高過水位線即可。
60後文藝女青年
有人覺得煮米飯是最簡單的事：把米洗淨放進去加水通電就完事了。其實煮米飯也是技術活，食堂和餐館酒店就不用說了，光是自己家裡煮米飯就需要變通的。我以前也覺得煮米飯是最簡單的，現在我不這麼認為了。為什麼有人煮米飯看著就有食慾，粒粒飽滿有光澤，有人煮米飯要麼乾巴巴難以下嚥，要麼黏糊糊的一團不忍直視，這就是需要變通的地方。有人說跟米的好壞有關係，要買好米，越貴越好，其實大可不必如此。好米自然有好的道理，但不是所有人都願意買好的買貴的，經濟條件也不容許啊。我經常吃的米都是3塊錢左右的，煮出來的米飯也不比10塊一斤的米差。我的做法其實很簡單，米要多淘洗幾遍（3次以上，如果要留著做炒飯那就淘洗至清水狀態），水要適量（剛蓋過米為宜，當然不同的米加水量是不同的，換了新的米只要試兩次就行了，第三次就知道加多少水了），有時間就浸泡10分鐘（只做炒飯的不要浸泡），然後滴幾滴玉米油（沒有味道的油都可以，不要把米本身的香味掩蓋了就行），然後就通電開始煮了，煮好以後可以燜幾分鐘，如果著急吃不燜也沒有問題的。如果同樣的米煮了3次以上還煮不好的，請自查。
我是一直存在主義
我的回答是，第一首先要選好大米，如果大米沒選好，不管你用什麼方法來煮，煮出來的米飯都不怎麼好吃，因為大米的品種各自不同，一般大米分為兩類，就是長粒米和圓粒米，想要煮出最好吃的米飯，第一要選長粒米，因為大部分的長粒米比圓粒米好吃，所以選最好的長粒米，煮法是，首先把大米放在盆裡放冷水泡過15一20分鐘,然後用手輕輕搓動大米，不要用力搓，搓洗一次就夠了，搓洗多了會造成大米的營養和香味的流失，把洗好的大米放入電飯鍋放水不要放太多了，讓水淹沒食指的一節關節就可以了，把電飯煲插上電源，按下煮飯開關，等跳到保溫時不要拔電源，不要打開鍋蓋，讓保溫狀態再燜10分鐘，這樣煮出來的米飯最好吃了，而且又有香味，不粘鍋，也不會黏糊糊的了。
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苗族翠翠
一 米洗乾淨後，水比例最重要，不得超過一手指節，
二 米內放少於鹽和幾滴油
三 泡二十分鐘後插電源
四保證好吃，不粘糊
五多年從事餐飲，
用戶215709578914麥田
個人經驗，用電飯煲煮飯，淘好米後，放鍋裡，放水蓋過米，到食指第一關節就好，煮的飯剛剛好，不硬也不黏。用多用鍋煮飯，把淘好的米放到鍋裡，加入熱水煮，這時不用在乎水多少，不時用勺子攪拌，主要是不讓米成坨，待米煮到泛白，米粒有點分丫就用漏盆撈起來立幹水，然後到掉濾出的米湯，多用鍋裡重新加水，切記要低於飯擱兩公分，再接著把立幹水的米放進去，用筷子插幾個孔，蓋上鍋蓋，放到爐子上蒸，待到鍋蓋冒大氣飯就熟了，而且煮出來的飯粒是一粒一粒的，非常好吃，這種飯最適合做蛋炒飯，炒出來的蛋炒飯是最好吃的，確確實實的金包銀。
長江孤鴻
你做的米飯老是黏糊糊的，那麼首先問題就是你水加多了。
煮米飯其實就是最簡單的一件事，如果你經常參與你家的家務，那麼用心了，只要兩三次你就可以成為煮飯大師的。
1.煮米飯前你必須用溫水多洗幾遍，不要聽網上很多人說的什麼洗多了沒有營養，因為現在的大米都是用機器的，有些米還是拋光打蠟的，所以建議多用溫水洗幾遍。
2.洗好了下鍋，放水淹沒米飯你中指第一節手指頭三分之二就硬了，如果米是泡過水的，就加手指頭第一節一半就行了。如果用電飯煲按下煮飯鍵就可以了，如果用高壓鍋，出氣後五分鐘關火等半個小時打開就可以吃了。
按以上步驟，保證你的米飯噴噴香！
無餓不做事
米飯做的總黏糊有兩個原因，第一個主要是因為水量沒有掌握好，一般大米清洗後加水後，水面和米之間最多保留食指之間至第一個指關節的距離，這樣水量不多不少；第二個原因估計是米的問題，梗米、長粒香等北方大米比較吃水，蒸出的米飯比較筋道，湖北等南方大米不太吃水，水量掌握不好容易黏糊；還有一種米叫粥米，只適合熬粥，蒸飯很粘。總之，選擇適合的米，掌握適當的水量看看調整就好了[靈光一閃]
胖頭魚60829019
水和米的比例具體應該是多少，一般我是靠經驗。如果經驗不足的情況下可以按照水米比例1:1.2~1.4之間。然後根據飯做出來的情況，適當的再減少或者是添加一點點。有些時候米飯做出來黏糊糊的，跟米有很大的關係！有的時候也跟這個電飯鍋的這個質量有很大的關係。所以先試著調一下水米比例，如果還不行，再考慮米和鍋的原因！
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