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叉燒肉是我們湛江的一種特色菜，大人小孩都很喜愛吃，下面做一道家庭簡單的做法，與大家一起分享。
準備食材：新鮮梅肉1斤半，梅肉肥中帶瘦，做出來的叉燒特別好吃，姜一塊，蔥2根，叉燒醬2勺，柱候醬2勺，生抽3勺，料酒3勺，白糖1勺。
1.梅肉切5塊，清洗乾淨，薑切片，蔥切段備用。
2.備一個盤子，把梅肉.姜.蔥.料酒.白糖.叉燒醬.柱候醬.生抽，抓均勻，醃製2個小時。
3.電飯鍋倒點花生油，把醃製的肉和料汁一起倒入電飯鍋，不用放水。
4.按下煮飯鍵，煮15分鐘，打開鍋蓋把梅肉翻面，繼續煮到跳鍵，再燜20分鐘，出鍋裝盤。
一道美味的叉燒肉便做好了，喜歡的朋友一起分享，互相探討學習，請點贊關注……星Q。
美味探討
叉燒肉是一道非常經典的粵式美食。在家裡用電飯煲做叉燒肉，方法快捷簡單而且零失敗，關鍵在於醃製；做出來一樣色澤鮮明，軟嫩多汁。下面介紹一下做法：
食材：半肥瘦豬肉600克。
配料：叉燒醬2勺、生抽2勺、蠔油1勺、白糖、料酒、油、鹽、姜適量。
做法：
1.將瘦肉洗淨，切成長條形狀，用扎肉鋼針扎一下，使其醃製容易入味。
2.將所有配料混合放盆，加入切好的瘦肉條，用手抓拌均勻，醃製120分鐘。
3.打開電飯煲，在煲膽內抹少許油，加入醃製好的瘦肉條和醬汁，按下煮飯的程序鍵即可。
4.煮制中途，打開電飯煲，將瘦肉條翻轉1～2次，色澤、味道會更好。
5.煮飯程序完成，燜焗10分鐘後，打開電飯煲看一下叉燒肉是否熟透和醬汁的多少，根據情況可按下煮飯鍵再煮一次。
6.煮好的叉燒肉放涼後，切片上碟，淋上醬汁即可。
He侃美食
主料
梅肉半斤 叉燒醬3-4勺
蜂蜜2勺 姜3片
蔥1根（切成蔥段） 蒜蓉適量
電飯煲版蜜汁叉燒肉的做法步驟
1. 將肉均勻地抹上叉燒醬，加入蔥段、蒜蓉、薑片一起拌勻。放入冰箱醃製一個晚上
2. 將醃製一晚的肉放入電飯煲，把薑片、蔥段取出，加入蜂蜜，蓋上鍋蓋 按煮飯鍵，聞到香味時將五花肉翻轉一下，直到收汁就可以了。
3. 香噴噴的蜜汁叉燒肉出爐了，切片澆汁便可上桌享用了。
小貼士
梅肉，是豬身上最嫩的那塊肉，據說是在豬第4和第5條肋骨頸背上的那塊裡脊肉。一般在市場不太容易買到，買不到，也沒關係，就選肥肉相間的裡脊肉，也能用來做這道菜。
可伊甜一點
懶人做法：
調料：蔥，姜，蒜，鹽，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，香葉，小茴香，白胡椒粉，叉燒醬（可有可無）
1、肉清洗乾淨，用刀背拍一拍，打松肉質，方便入味
2、電飯鍋內放肉，把蔥薑蒜，和八角桂皮，香葉，小茴香放進去，再放入生抽，老抽，冰糖，鹽和白胡椒粉，加水稍稍沒過肉
3、打開電飯鍋，等待跳閘
