一說起蛋黃餅乾，我就想起它的美味，因為蛋黃餅乾吃起來又香又甜又酥脆，大人孩子都挺愛吃的！自從我學會在家做蛋黃餅乾後，我家再也不出去買的了，因為自己在家做的餅乾，不僅做法簡單，而且裡面不放各種添加劑，吃起來營養又健康！這道蛋黃餅乾，就是由雞蛋黃、白糖和低筋麵粉組成的，只需要3種食材，就可以把餅乾輕鬆做出來，蛋黃餅乾的做法這麼簡單，你們在家做過嗎？雞蛋別再炒著吃了，學會新吃法，做成小零食，香甜酥脆，家人愛吃！
蛋黃里加一碗麵粉，不炸不烙餅，我家一週吃三次，香甜酥脆，美味！以前去超市購物的時候，只要是看到蛋黃餅乾，我就會買點吃，這道餅乾和其他口味的餅乾不一樣，蛋黃餅乾是由雞蛋黃和麵粉組成的，裡面不放添加劑，給孩子們吃起來特有營養！其實它的做法很簡單，在家準備5個蛋黃，再加上一碗低筋麵粉，再加上點白糖增加甜味，用鏟子來回的翻拌均勻，只要是裡面沒有氣泡就可以了，最後擠在烤盤中，放在烤箱烤熟，如果家裡沒有烤箱的話，可以在電餅鐺裡鋪上一層油紙，把蛋糊擠在裡面，用電餅鐺也可以做！好了不多說了，下面我就把蛋黃餅乾最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備雞蛋5個，把蛋黃和蛋清分離，在蛋黃碗中加上白糖50克，用打蛋器打發一下，打到顏色變淡，有點黏稠的狀態就可以了，再把低筋麵粉50克篩進去，用鏟子翻拌均勻，（不要打圈攪拌，以免產生氣泡），把蛋糊倒在裱花袋或者是保鮮袋中備用。
下面在烤盤裡鋪上一層油紙，在裱花袋上面剪開一個孔，然後將蛋糊擠在烤盤中，擠成小豆豆的形狀即可，從上往下擠，這樣會比較圓，把烤盤放在預熱好的烤箱中，上下火烤15分鐘，時間到取出來，這樣就可以開吃了。
需要注意的地方：
第一：先在蛋黃中加上白糖，用打蛋器打發，打到顏色變淺就可以了（如果家裡沒有打蛋器的話，用漏勺攪拌也是可以的）。
第二：把低筋麵粉篩在蛋黃中，千萬不要打圈攪拌，以免產生氣泡，應該用鏟子來回翻拌，這樣裡面沒有氣泡。
第三：把蛋糊倒在保鮮袋或者是裱花袋中，然後擠在烤盤中，放在烤箱中烤熟即可（家裡沒有烤箱的，就在電餅鐺裡鋪上一層油紙，把蛋糊擠在裡面烙熟）。
第四：想讓餅乾完整又是圓形的，那麼你擠蛋糊的時候，要記得從上往下擠，千萬不要左右來回晃。
以上就是蛋黃餅乾最詳細的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的餅乾，裡面不放各種添加劑，吃起來又香又甜又酥脆，給大人孩子吃起來營養又健康！喜歡這道蛋黃餅乾的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！
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