孫雪涵
對於黃麴黴素，大家或多或少都有所瞭解，這種物質出現在在發黴的食物中、如在餐桌上非常常見的發黴的花生。除了這種食物以外，黃麴黴素還喜歡寄居在碳水化合物含量較高，且有營養的食物中，如主食饅頭，大米，再者就是我們日常食用的麵包、甜點等等。
我們常喝的普洱茶中雖然有澱粉，蛋白質，脂肪等營養成分，但是非常少，尤其重要的是已經在發酵的過程中被轉化了。普洱茶只要是按照國家的規範和標準生產，尤其是熟茶不但產生不了黃麴黴素，相反抑制黃麴黴素生成的效果是茶葉中做好的。
所以，普洱茶中是不太可能出現黃麴黴素的。
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