新大風歌
“有朋自遠方來不亦樂乎”，無論是遠方之客，還是村舍近鄰，中國自古對待客之禮都非常重視。婚喪嫁娶、添子中第等都要舉行儀式來招待親鄰，對“舌尖上的中國”來說，酒席自然必不可少，所以在民間，一般事由都不說，直接說成“吃酒席”或“赴席”。
“吃酒席”這種形式曾給村民之間的交往起到很重要的“潤滑”作用。但隨著社會的變遷、人們生活習慣、生活觀念的變化，“吃酒席”這種形式正在面臨著“解構”，也就是說，過去的“酒席”形式，已經僅僅變成“形式”而存在，甚至已經無法適應現在的社會狀態了，所以出現了“冷席”和“無酒席”現象。
所謂“冷席”，就是很多人只“隨份子”不吃席，使很多餐桌都坐不滿，本來紅紅火火的儀式，變得冷冷清清。因為現在生活條件好了，大魚大肉已經吃膩了，對酒席上的飯菜不再那麼敏感了；並且人們現在工作都很忙，不像過去有“農忙”、“農閒”之分，抽不出時間也就很難“赴席”了。
所謂“無酒席”，就是人們就餐時不喝酒只吃菜，即便主人家準備了好酒。我國自古就有“無酒不成席”的說法，客人來了“沒喝好”，就顯得主人怠慢了。但現在人們出行都有自駕車，“開車不喝酒”的觀念已經深入人心，所以就有了很多“無酒席”。
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中國有著獨特的“酒桌文化”，一直以來農村的酒席都是“無酒不成歡”，如果沒有酒，一桌子人單吃菜，聊天都不是那個味，但是隨著社會的發展進步，人們的思想也發生了很大轉變。
在我小時候村裡人還是很稀罕參加酒席的，有酒席的時候，小孩子哪怕有課都要跟老師請假去吃席，過去村裡誰家有酒席基本上都是人頭熙攘，人們熱熱鬧鬧，有說有笑，一片熱鬧氛圍；但是現在農村的酒席，基本上很多人都是隨個份子，人不到，在村裡哪家舉辦酒席，院子裡也只有稀稀拉拉幾張桌子，人不是很多，可是記錄酒席隨份子的紅色賬目本上的名字卻並不少。
而隨著人們觀念上的轉變，現在的酒席不光出現了上述說的“冷席”現象，“無酒不成歡”的農村酒席文化，也在發生著改變，甚至出現了很多“無酒席”，大家互相寒暄吃菜，卻無人喝酒。
如今的農村為什麼會出現“冷席”，“無酒席”的現象呢？我認為可以從這幾個方面考慮：
（1）現在農村生活水平好了，對參加酒席提不起興趣來。
過去農村生活條件有限，我們小時候一個月難得吃一頓肉，也就在親戚家舉辦酒席的時候，可以痛快的大吃一頓，大家也都特別熱衷於參加酒席，那時候的酒席才是真正的“座無虛席”，女人孩子坐一桌吃菜聊天，男人們坐一桌喝酒吹牛，不過男人的一桌主要以喝酒為主卻很少吃菜，往往一桌人都痛快的喝倒了，桌上的菜都沒怎麼動。
如今人們的生活水平好了，大家平時在家裡什麼都能吃到，想喝什麼就也都能喝到，自然沒多少人再熱衷於參加酒席。但農村人講究禮節，有人邀請酒席，份子是要隨到的，因此農村出現“冷席”現象並不意外。
（2）農村年輕人多在外打工，平時家中只有留守老人和兒童。
改革開放以來，農民生活越來越好，可是全國物價飛漲，畢竟在家種地不賺錢，很多農村人都常年在外打工賺錢，一年也就春節前後回家幾天。平時農村舉辦的酒席，沒時間過去，也就參加的少了，可是禮金會隨，人不去而已。
而家中都是留守老人和孩子，鄰居、親朋舉辦酒席，這部分人會去參加，他們又多不喝酒，再準備酒水顯然沒必要。從這一層上看，農村出現“冷席”、“無酒席”也並不意外。
（3）如今農村生活條件好了，都開車參加酒席，有的則是健康意識增強，因此出現“無酒席”。
但凡現在農村有參加酒席的年輕人，都會開著小汽車過來，“開車不喝酒，喝酒不開車”，這部分人喝不了酒，其他人喝也沒意思，而且現在的人更注重健康養生，對於喝酒興趣本身不大。而曾經愛喝酒的那代人年紀都大了，如今想喝也喝不動，或者身體有烊，也不敢太多喝酒。
所以現在很多酒席，一則參加的人少，二則來的人都不喝酒，乾脆也就不上酒水，有幾個喝的就跟主人說一聲，主人會將準備好的酒拿給對方，久而久之，“無酒席”也就成為現在的一種現象。
（4）其他方面的因素。
另外造成“冷席”、“無酒席”的其他原因還有很多，比如一些主家舉辦名目繁多的酒席，存在通過酒席斂財的目的，讓人反感，要不不去參加，要不就隨個份子人不過去，要不就過去了也不喝酒。
其實，現在農村出現“冷席”、“無酒席”這樣的現象，並不一定不是好事，在我看來，這就是人們思想進步的一種表現，以及農村生活水平提高的一種反應。人們交流感情的方式變得越來越多樣化，並不在侷限於參加酒席，喝酒聊天這種形式了。
李阿冰
“冷席”和“無酒席”不是人們刻意追求的新型酒席，卻迎合和反應了未來城鄉社會發展的大趨勢。
所謂“冷席”，實際上就是人們感覺到現在農村的酒席越來越少了，包括辦酒席的人次少了，酒席上的客人少了，規模小了。
這種現象一方面來自於上面破除陋習，反對鋪張浪費的倡議和持之以恆的治理。上面有關規定的出臺遏制了公*zhi*人員和村裡*幹*部層面的大操大辦，影響帶動了民風，老百姓對大操大辦也就不那麼熱衷了。從前人們出於攀比心理和回收禮錢的心理，趕著鴨子上架，打腫臉充胖子也要辦大規模的宴席，現在正好就驢下坡，規模能小則小，數量能少則少，農村人辦酒席也沒原來那麼累了！
另一方面因為農村地區空心化嚴重，農村在外打工的人數居多，即使有親友舉辦酒席，這些人也很難得回來。大多數人都捎個禮回來，或者在手機上發個紅包就把禮數解決了。除了特殊近的關係，農村人是不會因為鄰居一家婚喪嫁娶專門兒回來了！
所謂“無酒席”，就是沒有酒喝的宴席。國人傳統上講究“無酒不成席”，酒席上沒有酒的話，主人會覺得沒誠意，客人會覺得不盡興。可是現在，有不少主人家不準備酒了，客人也很少要喝酒了。
一方面是人們的觀念和認識發生了變化。人們越來越重視養生了，知道喝酒對身體健康的諸多害處，所以能不喝盡量不喝。
另一方面，現在人們大都有了汽車，酒駕和醉駕那後果是嚴重的，而且喝酒產生的後果也是嚴重的。如果一個人因為喝酒出了事，主人家會因為準備了酒，還有一個桌子上喝酒的人會有連帶的賠償責任，所以備酒的主人和喝酒的客人自然都要少了。
你到農村的宴席上看看，即使主人家準備了酒，往往也會原封不動，人們大都沒有以前那種喝酒的衝動了！
可能有人會覺得這是一種冷場，懷念過去轟轟烈烈的酒席場面。但大多數人覺得這樣節儉辦酒席的風氣其實正是社會文明進步的體現，既節儉又健康，更省去了主人家無謂的操持，大家夥兒都高興，何樂而不為呢？！
你覺得呢？你喜歡這種冷席還是喜歡以前熱火朝天的宴席場面呢？對於喝酒，你有這什麼樣的感受和期待呢？歡迎留言分享。
村姑說村事
現在，人們對於紅白喜事，辦的規模，招待的人數，辦酒的範圍，都逐步縮減，造成了現在的冷席。
造成冷席的原因有以下幾點：
一是在外打工的人很多，紅白喜事的很難每次到場，造成了酒席上的親戚朋友迅速減少。
二是場面越排場，賠的錢越多。以前拉拉的長，一個婚禮動軛就是幾百上千人。看著排場了，收的禮金多了。其實這些禮金除了算飯店的帳外，基本所剩無幾。那剩下的就是要一筆一筆的還債。請的人多的，每年要還數十甚至上百筆，就按一筆一二百算，每年也要支出一兩萬的。在我們這些三四線城市，基本上就是一個人半年的收入呀。
這樣的禮金，已收不起，還不起了。所以，有些人就會故意的把酒席冷了下來。
因為辦酒席造成了眾多的麻煩。所以，象滿月酒，搬家酒等，人們就開始不辦或小範圍的辦，而不是大辦特辦了。
對於酒席的最大翻轉就是無酒席。在酒桌上，過去海吃海喝的現象沒有了。取而代之的是就是一桌上的一瓶酒基本不開，就是開開的酒瓶也是喝去的不多。造成了無酒席。其原因大概就是女人不喝酒，男人開車不能喝酒的緣故吧。
總之，人們對酒席的認識開始逐步趨於理性，不再講排場，大操大辦了。
石韮花開放的季節
這是人們消費理念和這個傳統宴席文化的一種升級，首先減少食物的浪費和，以此造成的環境汙染，其次隨著人們對對健康的重視，不喝酒，辦宴席，反而是一種新時尚！
塞外牧場
就目前還是聽說，有席無酒不熱鬧。現在的人們生活水平提高了，誰還在乎哪點吃，都是為席間有酒，親朋，好友，鄰里鄉親，把酒一敘而己。
