最近這新冠疫情的情況是越來越好了，但這並不代表著我們就可以鬆懈。咱們啊，能不出門的時候，還是儘量少出門。
比如說小編家，除了要出門買菜，其餘時間是大門不出二門不邁，即使家裡儲備的菜吃得差不多，也要堅持到彈盡糧絕為止。這不，最近又吃得只剩一點點菜了，看了一下冰箱裡的菜，剛好能做上一道“賽螃蟹”！
螃蟹？如今家裡都快沒菜了，哪來的螃蟹？再說現在也不是吃螃蟹的季節呀！
其實在很早之前，小編和不少讀者一樣，以為賽螃蟹就是用螃蟹做的，即使使用的不是螃蟹，那它的食材估計也不會怎麼便宜。
直到在《嚮往的生活》中，看到黃磊老師為孫紅雷做了這道賽螃蟹，才知道這賽螃蟹其實和螃蟹並沒有什麼關係。而且你別看這道菜名字這麼奢侈，它的用料居然是我們身邊最常見的，家家戶戶都有的雞蛋。
傳說賽螃蟹的誕生與慈禧太后有關，當年慈禧太后想吃螃蟹，卻恰巧不是生產螃蟹的季節。宮中御廚為了保命，用白色看似螃蟹肉的黃花魚以及黃色看似蟹黃的雞蛋代替做出了一道美食，沒想到這道菜吃起來比螃蟹還要美味，大受慈禧太后的喜愛。後來這道菜流出宮外，因為其中緣由，就有了賽螃蟹的美稱。
小編在做這道菜的時候，沒有用上黃花魚，畢竟最近這段時間出門少，一次要買上大量易儲存的食材，像黃花魚這種不太好儲存的海魚就沒有買。但是小編家還有一些蝦皮，咱們為了提鮮可以用上一些蝦皮，再用上雞蛋搭配一下，就能從雞蛋裡吃出海鮮的味道。而且雞蛋是一種價格非常廉價的食物，營養價值高，其蛋白質和氨基酸非常豐富且容易被人體吸收。
賽螃蟹做起來非常簡單，而且鮮香下飯，有機會大家不妨試試吧！
製作步驟：
1、將蝦皮切碎，生薑切碎放入一個小碗內；
2、在碗內打上幾個雞蛋，加入少許食鹽，打散拌勻；
3、另準備一個小碗，放入生抽、醋、糖、幹澱粉、水；
4、慢慢攪拌調料汁，待調料汁裡的糖融化即可；
5、起鍋，燒上適量食用油，待油熱後下雞蛋炒熟出鍋；
6、留下少許油，加入調料汁，待煮出大泡後，拌勻即可；
7、將雞蛋倒入鍋中，大火將調料汁翻炒均勻，包裹住雞蛋；
8、待雞蛋炒散後，即可出鍋食用。
小貼士：
1、姜可以去除蝦皮裡的腥味，不過薑蓉最好是用擦板擦出來，這樣姜味更濃；
2、熱鍋熱油大火炒雞蛋，雞蛋才能更蓬鬆；
3、雞蛋不適合與紅薯、柿子、鵝肉、兔肉等食物一起食用；
4、蝦皮不適合與黃豆、菠菜、紅棗、韭菜等食物一起食用。
看著這樣的美食是不是已經心動了？不知道大家有沒有什麼特別想吃的美食？可以在評論區留言並關注我們，或許我們下一個選擇的美食就是你最想吃的哦！
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