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你好！我是一名廚師，我已經在烹飪學校裡畢業出來有6年了。我來說說我學廚師的親身經歷吧！
我在學校學會一些廚房的基本常識。和一些廚房基本功夫，切菜和拋鍋的基本功。和一些廚房的基本安全常識。
經歷2年出去餐廳實習1年。學校畢業出來還是得學徒開始，一步一步學習，剛開始我在餐廳的工作是砧板，後來又做了炒鍋，炒了幾年鍋之後，自己已經有了很多做菜的經驗，自己開過快餐店，承包過學生飯堂。
畢竟民以食為天，廚師是大眾們逼不可少的人才，現在廚師人才緊缺，會管理，會經營，精通各種菜餚出品的廚師長，月薪過萬都是招不到人。你覺得學廚師會後悔嗎？我敢說絕對不會。
現在有技術拿高薪。又或者自己開餐館，開餐廳。致富技術活你還怕學嗎？有技術自己開店打拼可以做老闆。畢竟去餐廳學廚師學技術只是過渡，誰會想一輩子幫別人打工呢？學廚師最終目的就是為了拿高薪待遇，為了自己以後能開店，為了自己能做上老闆！
我爸爸媽媽知道我是廚師，所以我每次回家他們都會叫我弄香芋扣肉給他們吃。還有白切雞。這是我爸媽最喜歡吃的。這也是我學廚師最大的幸福。既可以孝順爸媽。也給了他們亨口福，這是多大的恩惠。這就是我學廚師最大的用處了。
廣東小友
三個臭皮匠頂個諸葛亮，任何關於學業的技能都是無止盡的。如果你是學廚師，千萬不要看不起你的職業。民以食為天，食以廚為先。中國文化源遠流長，幾千年的食品文化才促成了當今中國獨有的特色菜系。八大菜系，四大菜系，江湖菜，客家菜，宮廷菜，等等。而學精一門菜系，往往也需要付出特別大的耐心以及努力。
出來學廚，往往要有一種夢想，把職業當成一種興趣愛好，那麼你在學習的過程中就會特別快樂！拋去複雜的念頭以及焦躁不安的心，多些心思，時間會給你答案的。
我從小就有想當廚師的夢想，而我高中那年輟學打工，嘗試過很多職業，最終還是決定要當一個出色的廚師，然而在學習的過程中，你會發現很多東西跟你之前想象的不一樣。這其實跟大多數職業都是一樣的，沒什麼事情都是像想象中一樣簡單，但是你堅持下去了，你一定會找到你所熱愛的職業！
阿修Ash
你好，我是大香，我對學廚師的理解是，
不管是以前還是現在，廚師都是一門學無止境的一門學問，我國的八大菜系更是博大精深，現在又有很多國外的菜系也流入了我國，西方菜也有很多，可以想象一下，一些新鮮的食材在經過我們的手以後變得讓大家都讚口不覺的美食的時候，我們是多麼有成就感，心裡是多麼的高興，下面分享幾道我們這邊酒席上的硬菜美食，簡稱十大碗，希望朋友們會喜歡。
一：芋頭扣肉
食材： 五花肉400克、芋頭400克、十三香20克，五香粉20克，醬油20克，鹽50克，雞粉50克，麥芽糖10克，料酒10克，白醋5克，耗油20克，蔥末，薑末。
做法：1：五花肉放入水裡煮20分鐘左右然後用筷子能插進去即撈出，然後用芽簽在皮子上扎，讓裡面的油水流出來，(這樣放油裡炸的時候就不會爆得那麼厲害)在用乾淨的毛巾把皮上的油擦乾，然後先抹醋，在抹麥芽糖，油溫80度下鍋炸至金黃色撈起放入冷水裡泡15分鐘，然後切成厚片。
2：芋頭去皮、切厚片，用80度油鍋炸至金黃撈出放冷備用
3：取一個盆放入調料,十三香20克，五香粉20克，醬油20克，鹽50克，雞粉50克，料酒10克，耗油20克,然後攪拌均勻放入切好的五花肉和蔥末，薑末，拌均勻了。
4：把拌好的五花肉和芋頭個片夾一片的放入碗裡排滿了。
5:放入蒸籠以大火蒸50分鐘左右，取出時先將湯汁倒入鍋內，在扣入盤內，湯汁以水澱粉勾
芡後，淋回肉面上即成。
二：富貴圓蹄
食材：去骨豬蹄400克、十三香20克，五香粉20克，醬油20克，鹽50克，雞粉50克，麥芽糖10克，料酒10克，白醋5克，耗油20克，蔥末，薑末。
做法：1：豬蹄放入水裡煮30分鐘左右撈起沖涼，然後切成大三角塊
2：取一個盆放入調料,十三香20克，五香粉20克，醬油20克，鹽50克，雞粉50克，料酒10克，耗油20克,然後攪拌均勻放入切好的蹄子和蔥末，薑末，拌均勻了。
3：把拌好的蹄子一塊一塊的放入碗裡排好
4：放入蒸籠以大火蒸50分鐘左右，取出時先將湯汁倒入鍋內，在扣入盤內，湯汁以水澱粉勾
芡後，淋回肉面上即成。
三：紅燒全魚
食材：鯉魚一條1000克左右
配料：薑絲少許，蔥段少許，番茄粒
調料：鹽少許，白糖，白醋，番茄醬，澱粉，食用油，料酒，雞粉
做法：1：鯉魚殺好洗淨，兩面切上花刀。
2：用鹽，料酒，雞粉，姜蔥醃製15分鐘
3：取一個碗放入一個雞蛋，加入少許的澱粉，把魚的兩面都裹均勻了
4：然後取出來在兩面灑上澱粉，然後下油鍋炸，油溫90度以上，炸到兩面金黃色撈起
5：鍋裡放入少許的油，放少許的薑絲和蔥段炒香，然後放入番茄粒，番茄醬，鹽和雞粉少許，料酒少許，水少許，燒開後放入炸好的魚進去燴兩分鐘收汁即可，或者直接收汁淋在炸好的魚上面也可以。
四：白切雞
食材：三黃雞或嫩雞一隻
配料：姜，蔥，八角，香葉
調料:鹽，雞粉，料酒，鹽局雞粉一包，水，食用油
做法：1：鍋裡放少許油，炒香姜蔥八角和香葉，然後放入適量的水
2：放入鹽和雞粉，加入一包鹽焗雞粉和少許料酒，
3：大火燒開，試味偏喊，
4：放入洗淨的雞，改小火，蓋上蓋燜15分鐘即可撈起砍切好擺盤即可
五：烤鴨
這裡烤鴨後要用到的工具的配料比效多，我們是從外面買烤好的鴨子回來用熱油加熱切好擺盤的，
六：清蒸肉餅
食材：豬肉末300克，薑末，蔥末，香菇末
調料：鹽，雞粉，味精，胡椒粉，生抽
做法：1：把豬肉末放入盆中，放入調料和薑末，蔥末，香菇末拌均勻，
2：把拌好的肉末放入盤中鋪平，
3：上蒸籠大火蒸6分鐘即可
七：兩吃大蝦
食材：大蝦500克，姜粒，蔥段，青紅椒粒
調料：鹽，雞粉，椒鹽，美味鮮醬油
做法：1：一半蝦放入油溫90度的油鍋裡炸一下撈起
2：鍋裡放入姜粒，蔥段，青紅椒粒炒一下到入炸好的蝦子調味翻炒即可裝盤
3：另一半蝦子直接放入開水裡輕輕煮一下即可撈起擺盤配個醬油即可（煮水裡放點姜蔥和鹽）
八：椒鹽排骨
食材：排骨500克，青紅椒粒，姜蔥
調料：鹽，雞粉，生抽，小粉，雞蛋，椒鹽，料酒
做法：1：排骨砍成小段，放鹽，雞粉，生抽，料酒，雞蛋，小粉拌均勻醃製15分鐘
2：然後下油鍋炸至金黃色（油溫90度左右）
3：把配料放入鍋中炒香放入炸好的排骨，然後放椒鹽翻炒即可
九：小炒精牛肉
主料：牛肉300克
配料：小米椒30克、香菜10克、姜、蔥、蒜
調料：鹽2克、雞粉5克、糖5克、生抽少許、芝麻油、蠔油、辣椒油
做法：
1：牛肉切片，用小粉、蛋清、鹽、油醃製5分鐘
2：鍋裡放油燒至50度左右把牛肉放鍋裡輕炸一下
3：鍋裡放小米辣、姜、蔥、蒜、炒香放入牛肉
4：放鹽、雞粉、糖、生抽少許、蠔油調味，加入少許的水燴一下放入香菜收汁淋上辣椒油出鍋裝盤即可
十：甲魚鵪鶉湯
食材：甲魚一隻，鵪鶉兩隻，紅棗10棵，枸杞5克，黨參5克，姜5克，蔥兩根
調料：鹽，雞粉，糖，胡椒粉，食用油
做法，1：甲魚和鵪鶉殺好砍成塊，放入開水裡煮去血水，撈起備用
2：鍋裡放少許的油，把姜蔥炒香後放水燒開，放入甲魚和鵪鶉，紅棗，枸杞，黨參，大火燒開調味改小火慢慢煲30分鐘左右即可。
大香小廚
我個人認為學廚師好的很。
首先，要明白一個道理。夫子說，食色性也。從字面上看，頭等大事就是吃。不僅要吃飽吃好，還要吃出健康長壽來。吃，文明點，說食，包羅萬象，民以食為天嘛。粵菜魯菜川菜滿漢全席等，還有星羅棋佈的美食街，近期的舌尖上的中國(國外的玉食不議)，這些色香味俱全的美食美味，不正二八經的用心學習，用心悟透，能中麼？
從小處講，具體到小家，年年孩生日娘滿月的，七姑八姨，三朋六友，興趣所至，觥籌交錯，紅光滿面，不整幾個硬菜，不整幾個多次才學會的拿出門去的拿手菜能行？再小處說說新婚燕爾未出磨合期的小夫小妻們還能光點外賣不成？我們儘管不作大廚名廚，學學看看麵點烹飪，對自己有好處對身體有益健康，何樂不為呢。
所以說，學廚師很好。
謝謝。
一身正氣99999
不好，除非你特別喜歡餐飲，是的，跟其他人的說法不一樣，廚師是行業，而不是愛好，跟美食沒太大關係，選擇這個行業是為了生活。首先廚師的門檻很低，行業裡的人良莠不齊，因為有些人文化程度並不高，在一個相對封閉的空間裡，年輕人極易發生矛盾。還有，如果想學到真本事就需要認個師傅，學藝不如偷藝，手藝好了，自然而然就會有人找到你，工資隨之也能漲起來，是的，廚師漲工資的渠道只有換單位才能實現，另外別想著自己以後手藝不錯就打算自己開店，我認識很多餐飲界的大師傅，都嘗試自己開過飯店，但是能做起來的少之又少，雖然也有，不過都是一些小飯店罷了。而且這個工作非常辛苦，有時工作到晚上10點以後也是正常的，這樣家人的陪伴時間就少了。另外再告訴你，為什麼不建議你學習廚師，我見過很多早些年學廚的人最後都從這個行業裡出來了，除了工資相對高一點，並沒有什麼前途。
蒙跡馬頭琴
廚師，是一種對於味道與食材完美組合的追尋。用心去做，達到的是千變萬華的精彩。同一道菜，心情不同味道也不同，畢竟廚師也走心，不比工業化泡麵。餮餮客才能讀懂，這是對於廚師的最大褒獎。
醉貓加肥
一、學廚師：作為人們的第一需求，它不是新興產業，不會被淘汰。只有菜品的舉一反三，不會存在產品的更新換代。
二、學廚師：花費時間少，就業成才快。易學、易懂、起點為零。從基礎開始，不用你懂複雜電路圖，也不需要你會燒腦的編程，廚師課程，只要動手去做，課程都能學會。
三、學廚師：發展好，提升空間大。廚師長、行政總廚等都是目前緊缺的人才，也是學廚師一直努力的目標，高薪緊缺的職位，只有在餐飲界才會出現，廚師永遠都是你的首選。
四、學廚師：工作環境好，體面衛生。不用爬高、摸底，沒有化學物質傷害。正常作息，解決吃住，你從起點上就贏得一籌。
五、學廚師：餐飲業的飛速發展，學校訂單式培養，不用再去人才濟濟的雙選會，就可以成為高薪人士。
六、學廚師：投入小，回報大。不論你出身在哪裡，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，小投入，也可以擁有自己的事業。
七、學廚師：對於創業的，有專門的創業指導，降低成本提高利潤易致富。
八、廚師行業：不用拼爹，好技術就是“好飯碗”。
而且，更重要的是天津新東方烹飪學校學廚師，不僅能教會廚師烹飪技術，同時還能獲取學歷並且推薦到相關的星級酒店就業工作！
說了學廚師的優勢，其實歸根到底還是要落實到技術上來，學好技術了還怕啥，工作妥妥的。
天津新東方烹飪學校001
沒有好與壞，只有喜歡與不喜歡。你要是想做廚師，堅持下去，最終鐵杵也能磨成針。
舉個例子，我一個初中同學，對廚師很感興趣，初三畢業就去新東方學廚師了，現在是個高級廚師，在青島一家大酒店當後廚，月薪過萬。
亦涵先生
任何工作都有好壞，好壞取決於自身對工作的熱情投入和態度。行行出狀元，在學任何一項求生技能時，我們要根據自身的興趣愛好來選項，試問你對一份自身沒興趣的工作你會認真投入，努力應對嗎？所以一份耕耘一份收穫，要想成功，必須用心、用功，付出比常人更多的努力。學廚師定然是份不錯的職業，能否成功、能否嶄露頭角，一切取決於你自身對人生價值的定位。
利川浩哥
當然可以了。據權威機構調查表明，廚師人群是未來的高收入階層，發展前景很好。更何況民以食為天。
