维尼vini
我刚开始学做菜大概在十岁左右，那时家里条件不好，爸爸妈妈每天要出去田里干活，早出晚归，根本就没时间回来做饭。然后就开始教我做菜，小时候家里都是吃自己家种的菜，什么菜的季节就吃什么菜。那个时候做菜很简单，除了油盐，就是酱油，没其它了，所以只要盐放准不糊锅，加上以前没零食吃容易饥饿，吃起来也是一顿美食。要是家里的蔬菜种类比较多，也会想办法来搭配做菜，那时心里想的是爸爸妈妈干活辛苦，尽量做好吃点，让他们高兴吃饱点。
再后来长大出来工作，因为都是做服务行业，不包吃住，慢慢就学会了做很多的家常菜，到现在为止手艺自然是长进了不少，要是家里来客，需要做一桌好菜定是不成问题。
林姐下厨房
大家好！我是黑豆士食光机，很高兴能回答这个问题，这个问题提问的好，一下把我当初的回忆拉了回来。
美食爱好者的萌芽
1.
小时候:自己小的时候就是一个小吃货，每次听到外面有人喊“砵仔糕咯”“凉粉咯”“猪红咯喂”“三角糕”“猪肠碌咯”，我都会哭着让家里人赶紧买，不然就一直大哭，家人没法只好给我买，吃上了就笑嘻嘻，对于我来说，它们的味道真的很神奇，吃过了总会让我流连忘返。直到现在都很喜欢那些味道，只可惜有一些随着时间的流逝已经消失了，应该是当初的带货人已经老了。
2.
小学:小学不用我说大家都知道，小卖部，一个让小吃货上课都分享它的美食的地方，记得当时的“网红”小吃是小当家干脆面，辣条，泡泡糖，辣条，旺仔小馒头等等，这些单纯的味道现在还是很想念。
3.
初中高中大学:人就是这样，到了某个阶段无论以前多喜欢的零食小吃都会少吃或者不吃了，自己那时候印象最深刻的就是外公家做的各种鱼的菜式，有蒸鱼，煎鱼，鱼饼，鱼干，鱼汤等等，真的让我挑的话全部都好吃，还有过年的时候做的调味料，闻起来特别香，用一块白斩鸡鸭鹅肉沾上去，别提有多好吃了。
4.
工作:人一但进入了工作，加上是工作强度很高的话，那伙食就不是美食了，有填饱肚子的东西就很不错了，工作开始三年基本都是吃外卖或者在快餐店吃饭，有时候自己真的有些麻木，为什么我会活成这样，快节奏的生活真的没办法调慢吗？
从我工作5年后自己开始慢慢关注吃的美食节目，有直播的，有视频的，印象深刻的有深夜食堂和孤独的美食家，自己才发现自己吃货的本质瞬间被提取了出来，是时候做改变了，从此以后，我每周最少抽一天的时间自己做美食，开始做的真的很差，不是焦了就是咸了，但是我没放弃，慢慢练习，从每周都一次变成每周三次做饭，炒菜的技术有了很大的提升，虽然跟厨师没得比，但是起码自己越过了那最初的坎，很开心，做美食也让我体会到了“慢的过程”，这个过程跟我以前画面有些类型，一画就是几个小时，心情平稳，跟现在生活工作高压力的情况反差巨大，从此我喜欢上了做美食，当然，还有吃美食。
目标:现在的我是今日头条美食板块的新创作者，感谢这个平台，除了能让我分享自己做的美食，还能锻炼我做美食的功力，不断进步，不断督促我自己；在这上面有很多前辈和大厨值得我学习，现在还是在学习摸索的阶段，希望通过这个平台，让自己的厨艺得到提升，能给家里人和朋友们做出几道像样的美食，也让以后的自己看到当年的我一直为了美食在奋斗着！
健康饮食，从我做起！我是黑豆士食光机，期待与更多的美食爱好者结缘，分享健康的美食，再次感谢提问者，让我能说出自己的心声。
黑豆士食光机
你好！很高兴回答你的问题。
我是13年夏天开始学习做饭的，那会还在上学。暑假在家爸爸妈妈那段时间特别忙每天早出晚归，想着让他们辛苦一天回来能吃个热乎饭就上手了。
起初刚做饭的时候很难，每天早上眼一睁就是想着今天晚上要做什么菜，怎么搭配，然后就是手机上三四个菜谱去研究哪个比较适合我们的口味把具体的做饭记在本子上，再去菜场配菜，还要想着一个礼拜的菜尽量不去重复，那会晚上看菜谱经常是不知不觉看到一两点，每天像着了迷一样，做梦都在想着怎么做饭。
记得那会煎个鸡蛋都很难，都仔细研究好久，那会烧的🍅🥚真的很不雅观，那个鸡蛋直接就是碎的，味道也并不是那么好，做饭完全是没头绪一塌糊涂，但是每次我的爸妈都是说着好吃好吃并且特别给力全部吃光光，这给了我很大的鼓励。
慢慢的在我的努力之下，每天都用心的在看菜谱学习，炒菜严格按照教程每一步，先倒油再放葱做一步看一步记在本子上的教程。
这是那会做的菜，看上去真的不怎么样[偷笑]
慢慢的也学习了面食包饺子，但是那会面食一直不精，做的很一般般。后来发现我姐姐和侄儿特别爱吃饺子和韭菜盒子，便开始慢慢研究多尝试用心去做，慢慢的韭菜盒子猪肉馅的饺子做的很不错。其实做饭用心也是很重要的一部分。我特别爱做饭给我的家人们吃，感觉超级幸福[呲牙]
饼是刚开始学做的摊一张饼花了接近一个小时，但是味道还不错。个人认为做饭也是一门学问，也是要认真去学习巩固，放多少水什么火候都很重要，都需要多做用心研究多巩固才能做的好。
包子是小姐妹特意去我们家教我做的，她也不是很熟悉很少做饭，所以在我们俩人的手下做出这样的包子是非常非常开心了，尤其是晚上家人回来看他们吃超级幸福。
炒面是小姐妹来我家我第一次按照教程操作无意中烧的很合我们胃口。
时间一晃接触厨房现在七年了。现在的我做菜对我来说是比较容易了，可以靠着家里的食材来搭配，做饭的时候还能够巧妙的去安排每道菜的先后顺序能够不浪费时间。比如我们烧遇到做个红烧排骨，酸辣土豆丝，蒜末生菜，那我们怎么安排时间呢。
一：我们先把排骨放在锅里炖着
二：做米饭
三：洗土豆，生菜沥水，切土豆丝放盐水里泡着，准备蒜末，辣椒🌶️
这样子安排的话红烧排骨做好了，酸辣土豆丝、蒜末生菜两道都是快手菜，食材提前准备好几分钟就可以炒好，正好米饭熟了闷几分钟三个菜都出锅开饭！这就是合理搭配，厨房也是一个讲究技巧的地方！
几年的时间下来总结出如何能做出好吃的饭菜。
一：用心去学习菜的搭配
二：了解每个菜的特性口感
三：这点很重要哦，知道家人的口味，做出家人可口的饭菜
四：用心，用爱就会做出好吃的饭菜！
大家加油哦！
毛球麻麻呦
只从有了孩子以后，厨艺跟着孩子一起成长，孩子断奶之后，就研究辅食的搭配营养，随着孩子慢慢长大，每天变换花样做给孩子吃，那时候看见许多家长或者老人拿着碗追着孩子满街跑觉得不可思议，我家孩子每次吃饭坐着乖乖的做什么吃什么，吃完饭才能玩。
我还慢慢学会了烘培，孩子想吃什么我就上网找方子学什么，面包，蛋糕，披萨，甜点……失败了再来，总有学会的那天，外面吃的总觉得添加的东西太多。
从厨艺小白，到现在可以随手就做，别人都夸我手巧，其实，每个妈妈都是超人，因为孩子她会无所不能。
未央家的厨房
我记得最早接触做饭应该是小学六年级，那时候爸妈都不在家，远去浙江温州工地打工，每年只有年底才能见到，大概在小年回来年后初八就走了，那时候每次爸妈离开家我都好难过，因为每次离别就是一年……
因为从小就是留守儿童的缘故，老早就独立了，不仅照顾自己，还要照顾两个妹妹一个弟弟，所以即是姐姐也像妈妈。
从小独挡一面的成长经历造就了我动手能力还可以。真正开始做饭应该是六年级，爷爷奶奶下地干活，我就负责在家洗衣服做饭照看着弟弟妹妹，有时候家里忙的时候比如浇地，收麦子，我就把饭送到地里给爷爷奶奶吃。
从小真正体会到爷爷奶奶耕耘的辛苦，也能理解爸爸妈妈的"拿起砖头无法抱你，放下砖头无法忘记"的无奈，所以我暗暗下决心一定要好好学习考出去。
小女不才只考了一个二本，目前在北京工作，成为了一个如浮萍般的北漂，虽然生活如此艰难，但是我们仍要努力过出花来。
在北京这两年我开始对做菜感兴趣了，学会了不少菜，比如:红烧肉，可乐鸡翅，云南黑三剁，肉沫烤茄子，辣子鸡丁，温州油汤圆，小酥肉，炸平菇，炸丸子，蜜汁鸡胸肉，酱汁香菇，酱汁日本豆腐，烤豆皮金针菇，烤豆腐等等。
有很多菜没有拍照，那分享一部分给大家吧[呲牙][呲牙][呲牙]
爱吃的满zmx
什么时候接触美食的？
我是从生完小孩后开始做饭的时候，25岁，刚开始只会做三个菜，而且都是我对象教我做的，蒜薹炒肉、清炒菜花、辣椒炒鸡蛋[捂脸]。
后来在家带小孩，就从豆果美食和下厨房App上学做菜，那时候还没有今日头条[笑哭]。最先学会的是老醋花生、酸辣土豆丝、鱼香肉丝，还有各种凉拌菜，后来又学会了风味茄子，糖醋里脊、红烧肉等等的肉菜，再后来就开始烘焙，买了烤箱、打蛋器、电子秤、各种模具，开始了我的烘焙之路，做了戚风蛋糕、玛格丽特小饼干、蔓越莓曲奇饼干、吐司面包、纸杯蛋糕、披萨等等。
现在的手艺已经得到了家人的肯定[灵光一闪]，这次疫情在家又学会了自制凉皮、炸油条、千层蛋糕等等。
现在还在继续学习中，希望可以一直为家人做喜欢的美食，所以经常看别人的美食视频，从中吸取灵感，家人是我最大的动力。
李大瑶
什么时候接触美食？仔细回想一下应该是认识我老公的时候，十几年前了。
他是四川人做的一手好菜，回锅肉、辣子鸡、还有他最爱的火锅……这些都让我赞不绝口，认识他之后我才知道原来饭菜可以很如此美味，受他的影响，我自己也开始慢慢摸索着怎样把简单的食材变成美味佳肴。
现在我的厨艺不仅得到我们这个大家族的认可，还得到了亲戚朋友的认可，当然还有更多的美食需要我继续去研究学习，我也相信未来我可以做的更好，加油！
下面这些都是这两天做的饭菜，大家觉得怎么样？
希望我的回答对你有帮助。
爱生活的雯雯妈
我是2015接触美食的，因为小的时候就对美食特别喜爱，喜欢吃美食，到后来也就习惯做美食。爱看美食书，研究美食，北方的多煮，南方的卤，炒。也都有些研究。
1.这是我做的湖北拌菜，口味是酸甜咸，朋友们都挺爱吃的。
2.这是北方名菜，铁锅炖。因为北方天冷，一年有五到六个月都是气温低，气温低不适合蔬菜生长。所以北方人都比较爱吃炖菜，给晾干的白菜，土豆，萝卜，放点肉一炖，吃习惯了也挺好吃，我就老自己做着吃。
3.这是山东的炒鸡，炒鸡这菜原来挺简单的，但是山东人把它做过了，也做复杂了。他们把炒鸡酱做的很好，像花椒酱，炒鸡专用酱油，都做成一套炒鸡组合了，所以炒出来的鸡颜色好，味道也好。我做的跟他们比还差一些，可能炒鸡酱没熬好。
4.这是四川的代表，红烧牛肉面，色香味俱全。肉选用鲜牛腱子肉，一个牛腱子只出四块，也就是一碗，碱面很劲道，红油很香，牛肉煸炒的香味十足。这就是我做的，我就是开面馆的。所以我感觉我的手艺，还行！但还要多学习，多进步！
新餐饮铁哥
依稀记得是小时候八岁那年，第一次做的就是炒鸡蛋，在哪个年代可能由于年纪小觉得什么都是美味，鸡蛋更不用提了。那是下午放学家里没人，就从木门底下钻进去，然后到厨房炒鸡蛋，我记得很清楚那个时候都是土灶，把以前的铝制的水壶削去一个面，然后用一根棍子插进饮水的口里，就成了一个可以盛油的容易，80后农村的应该都知道，这就是我第一次炒鸡蛋用的那个容器，由于第一次没接触过做饭，两个鸡蛋倒了可多可多可多油，就跟炸鸡蛋一样，最后被父母发现了，狠狠地揍了一顿，从哪以后就慢慢每天在家里帮父母炒炒菜，见得多看的多也就慢慢熟练了，再加上自己喜欢做饭和摸索，现在也算一个业务的专业厨师，这就是个人第一次接触做饭时候糗事[捂脸]
小磊子家常菜
说起这个话题，我真的是深有感触的。美食这个词一看到就会给人一种美的向往。也就是接触到了美食，我才知道没有笨的人，只有懒的人。也就在几年前我还是个连羊肉猪肉都分不清的人，去买肉得问人家这是什么肉，人家说什么是什么。买菜也基本没买过，最简单的大白菜都分不清哪个好吃哪个不好吃。菜市场光豆角就好多种，那更是傻傻分不清楚。就在几年前的一天，我突然看到一个美食图片，粉嫩粉嫩的萝卜一片一片摆成了一朵花，当时真是惊艳的感觉，萝卜怎么可以这么美？？怎么会有这种诱人的颜色？？再仔细阅读下内容原来是把白萝卜切成片，泡在苋菜汁碗里得到的这个结果。看到这儿突然觉得这也没什么嘛，这么简单，而且白萝卜很普通的蔬菜，经过小小的处理就能做出看起来让人吃不起的样子，太棒啦！！！自此以后对美食一发不可收，，从一个厨房小白到现在我成了家里的美食主厨，注重色香味的结合，每次都让家人即饱口福又饱眼福。。但是这个结果是和我先生的大力支持分不开的，从选购食材到成品上桌他总是大力支持赞不绝口，在他的表扬鼓励下，我一点点的掉进了美食的坑，，，而且美食世界太奇妙了，各种不相关的食材只要用心去做都能有一个意想不到的结果。。上两个我第一次做的菜。。。
