仙小白740

材料。

蛋糕：鸡蛋4个，低筋面粉80克，新鲜豆浆70克，玉米油40克，白糖50克。

豆乳霜：新鲜豆浆200克，鸡蛋1个，低筋粉40克，白糖20克，炼乳20克。

奶油200克，白糖20克，熟豆子100克。

做法。，各种材料称重备用，把蛋清和蛋黄分离。蛋黄和豆浆，玉米油拌匀，筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊。蛋清加入白糖打发成干性发泡，提起打蛋器蛋白霜成直角即可。把蛋白霜粉三次加到蛋黄糊中，每一次都要翻拌均匀在放入下一次。成细腻的蛋糕糊。烤箱上下火175度20分钟即可拿出倒扣晾凉。豆浆加鸡蛋和白糖拌匀，筛入面粉拌匀，过一下筛。放炉子上，小火全程搅拌成糊状，再加入炼乳打匀即成豆乳霜。奶油加白糖打发成能裱花的状态。蛋糕分成4份，拿出一份挤上豆乳霜。再挤上一层奶油，在盖上一层面包，挤上豆乳和奶油，撒上豆粉即可。

味蕾冷锅

豆乳盒子和日式豆乳盒子的做法～～

【用料】

1、戚风蛋糕卷

2、鸡蛋4个

3、盐1克

4、玉米油50克

5、牛奶55克

6、低筋面粉68克

7、白砂糖65克

8、豆乳卡仕达酱

9、玉米淀粉10克

10、豆浆300克

11、淡奶油150克

12、黄豆粉适量

【做法】

1、把四个鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放在容器里，放蛋清的容器一定要保证无油无水。

2、蛋黄糊里加1克盐搅匀，加入玉米油，牛奶搅拌均匀。

3、把低筋面粉筛入蛋黄糊，翻拌均匀，搅拌到无干粉无颗粒，放一旁待用。预热烤箱170°。

4、用电动打蛋器打发蛋清，分三次加入白砂糖，直到打成湿性发泡（轻轻提起打蛋器，形成一个小弯勾）

5、取1/3蛋白糊放入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，注意翻拌手法，不要划圈会消泡。

6、把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊里，继续翻拌均匀。

7、准备一个28×28的方形烤盘，垫上一层油纸，把拌好的蛋糕糊倒入烤盘，注意倒入时抬高蛋盆大概20厘米，可以有效把大气泡弄破。

8、用刮刀或其他工具把蛋糕糊抹平些，把烤盘在桌面震动两下，震出大气泡，放入烤箱中层，170°火，烤至15分钟即可。

9、把烤好的戚风蛋糕卷取出，取一张油纸垫在蛋糕表面，倒扣在烤网上，撕去表面的油纸，为了防止蛋糕片变干，把撕去的油纸继续盖在蛋糕片上，晾凉待用。

10、继续制作豆乳卡仕达酱，取三个蛋黄，放入无油无水的容器，放入白砂糖，用打蛋器搅匀。

11、筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

12、把300g豆浆放入小奶锅大火加热至沸腾，然后立即少量多次倒入蛋黄糊里，注意一定要边倒边搅拌，不要让高温豆浆把蛋黄糊烫成蛋花汤，全部倒入后搅匀。

13、把搅拌好的豆浆糊再倒回奶锅，小火加热，用蛋抽不停搅拌，直到豆浆变得浓稠可以挂在蛋抽为止，立即关火，把奶锅放在冷水盆里，搅拌降温，晾凉待用。

14、把淡奶油和白砂糖放在容器里，用电动打蛋器打发待用。

15、把豆浆卡仕达酱和淡奶油分别装入裱花袋待用。

16、把蛋糕片分为六份。

17、在蛋糕盒底层铺一片，然后剂一层淡奶油，再放一层蛋糕片，再挤一层豆乳卡仕达酱，可以不放裱花嘴直接挤，也可以随自己心意选择喜欢的裱花嘴。

18、最后表面用筛网筛一层厚厚的黄豆粉即

可。

日式豆乳盒子

用料

28cm*28cm蛋糕

（60克左右每个）鸡蛋 4个

细砂糖 50克

色拉油 40克

牛奶 55克

低筋面粉 55克

豆浆卡仕达酱

现磨原味豆浆（无糖） 300克

蛋黄 三个

细砂糖 45克

低筋面粉 30克

玉米淀粉 10克

打发奶油

淡奶油 200克

细砂糖 20克

熟黄豆粉（不用加糖）适量

日式豆乳盒子蛋糕的做法

1.分离出三个蛋黄，加入45克细砂糖

2.用蛋抽搅打均匀至细砂糖融化

3.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆里搅拌均匀

4.现磨豆浆过筛并煮沸，一边搅拌蛋黄糊一边5.慢慢倒入豆浆（一定要不停搅拌并慢慢倒豆浆，不然蛋黄温度过高会变蛋花）搅拌均匀后倒回锅里，小火一边加热一边搅拌，豆浆卡士达酱会慢慢变粘稠直到可以挂在蛋抽上马上离火，把锅坐到冷水中一边降温一边继续搅拌，凉后就可以使用了。（这步重要，熬太久会太稠，不坐冷水也会因为锅的热量慢慢变更稠，所以这步很重要。）

6.先把蛋糕切成盒子大小，打发淡奶油装入裱花袋，豆浆卡士达酱也装入裱花袋盒子底部放一片蛋糕挤上一层奶油再放一片蛋糕，然后把豆浆卡士达酱挤成一个个球，筛上一层熟黄豆粉，用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净，盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。

小贴士

*蛋糕的做法就是普通的戚风蛋糕卷的做法，170度烤18分钟的样子。

*豆浆一定要过筛哦，这样才能保证细腻

这个量可以做280ml盒子5盒

*黄豆粉是熟的纯黄豆粉，可以买现成的

*做好的蛋糕两天内吃完

*没有现磨豆浆的其它豆浆粉之类冲的其它人试过说也好吃的。

*蛋糕味道是质朴的，不惊艳，喜欢豆浆味的人喜欢，如果不喜欢豆浆味建议就不要做了。

*关于可以做多少量等问题写的很清楚了，多了少了这种问题每个人挤的多少不一样。

旺仔小泡芙coc

大家好我是老罗、很高兴帮你回答这个问题，豆乳盒子的做法

1、分离蛋白蛋黄，蛋黄打散加入30克糖打匀。

2、加入油搅打融合再加入牛奶搅拌均匀。

3、筛入面粉，蛋白滴入几滴柠檬汁、打蛋器打至粗泡后加入2/3的糖

4、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。再倒回蛋白中抄底翻拌均匀

5、蛋糕糊倒入烤盘中，放入预热120度的烤箱，烘烤30分钟，烘烤结束取出撕去油纸晾凉。

豆乳奶酪糊做法：

1、黄豆提前一天泡发，用30克黄豆炒熟晾凉再用研磨机打成豆粉

2、蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀，再筛入低筋面粉混合均匀。

3、入豆浆，搅拌均匀至无颗粒，倒入不沾锅，不停搅拌小火慢炒至浓稠。

4、奶油奶酪软化后放入其中搅打均匀即成豆乳奶酪糊、淡奶油放入15克糖打发至裱花状态

5、将淡奶油和豆乳奶酪糊分别装入裱花袋 装盒子：

1、放一片蛋糕在盒子里，挤一层奶油，一层豆乳奶酪，筛一层黄豆粉。

2、最上面再筛上一层黄豆粉

老罗在广东

豆乳盒子蛋糕口感细腻嫩滑，清香美味，关键是一点都不腻。看起来做法好像很困难，尝试之后原来这么简单，想省事的话戚风蛋糕底可以直接买现成的，这样就不需要烤箱了，其实电饭锅也是可以做戚风蛋糕的。

做法如下：

1.准备食材：鸡蛋4个，细砂糖100g，牛奶40g，玉米油40g，低筋面粉70g，蛋黄3个，豆浆300g，玉米淀粉10g，淡奶油200g，朗姆酒少量，黄豆粉适量

2.先做戚风蛋糕：牛奶和玉米油加10g细砂糖拌匀

3.加入将4个鸡蛋蛋白、蛋清分离，将蛋黄加入到牛奶中拌匀

4.然后将40g低筋面粉过筛加入其中，拌匀

5.将30g细砂糖分三次加入到蛋白中打发，至能拉起弯角

6.将蛋白分三次加入到蛋黄中，翻拌均匀

7.拌好后将面糊倒入烤盘中，铺平，震出气泡

8.烤箱预热，上下火180度中层，烤18分钟（具体参数根据烤箱情况调节），烤好后放凉脱模

9.做豆乳：3个蛋黄中加入45g细砂糖打匀

10.然后将30g低筋面粉和10g玉米淀粉过筛加入到蛋黄液中，拌匀

11.豆浆煮沸后加入到蛋黄液中，边加边搅拌，然后将豆浆混合液倒入到锅中，小火加热，一边加热一边搅拌至豆浆变粘稠状，然后关火放凉

12.把蛋糕切成需要的尺寸，将奶油和豆乳装进裱花袋

13.在盒子底部先放一层蛋糕，然后挤上一层奶油，再垫一层戚风蛋糕，然后挤上豆乳，再筛一层熟黄豆粉

还有一种做法是：一层蛋糕一层奶油一层豆乳一层黄豆粉，再垫一层蛋糕，然后奶油豆乳黄豆粉，看个人喜好啦，冷藏后更好吃哦。

今宵好食客

你好很高兴能够回答你的问题，豆乳盒子是曾经的网红甜品，甜而不腻的口感让大家都喜爱上了它！豆乳盒子主要采用了豆浆，蛋黄及面粉等材料烘焙而成。豆浆中含有丰富的维生素B2，常喝豆浆可以起到增强体质，预防糖尿病等慢性疾病，对我们的身体起到一个很好的帮助。并且蛋黄中的卵磷脂含量也是极高的，作为血管的清道夫，适量吃蛋黄也可以帮助我们加快新陈代谢，并且还可以保护我们的心脏。虽然豆乳盒子中的糖分相对较高，但是少吃还是没有任何问题的！下面我们说一下做法吧！

准备食材：鸡蛋 4个，植物油 64克，牛奶 64克，低筋面粉 80克，细砂糖 60克（以上材料为戚风蛋糕的备用食材）蛋黄 4个，低筋面粉 60克，奶油奶酪 200克，细砂糖 80克（以上材料为豆乳的备用食材）黄豆 90克，淡奶油 200克，细砂糖 20克。

做法：

1：将黄豆粒放入料理机中，加入适当的清水然后打磨成豆浆即可。

2：取出适量的黄豆放入烤箱中，上下200度烤10分钟左右，将烤熟的豆子打磨成黄豆粉放入碗中备用。

3：把蛋黄和蛋清分离，然后分别放在无水无油的干净小碗中备用。

4：将分离出来的蛋黄中加入水和油，低筋面粉过筛后放入里面搅拌成顺滑的蛋黄糊。

5：细砂糖分两次加入到蛋清中，先把蛋清打发到细腻的状态时加入第一次糖，然后再打一会后，加入第二次糖，最后打倒蛋清湿性发泡为止。

6：将打好的蛋清加入到刚刚的蛋黄糊中搅拌均匀然后装到烤盘中。在桌上轻磕几下后放入烤箱中烤制。（烤箱先预热5分钟左右，然后上下160度的火烘烤25分钟）

7：将烤好的蛋糕倒扣下放凉然后脱模。

8：将4个蛋黄和糖放在碗中搅拌均匀，然后将低筋面粉筛入。加入400ML的豆浆搅拌均匀后过筛备用。

9：将过筛好的液体放在不粘锅中小火慢熬，然后不停的用小铲子搅拌，至到变成浓稠状即可。

10：将奶油奶酪放在碗中软化以后用打蛋器打至顺滑的状态，然后分次加入到熬制好的浓稠液体中一起打至顺滑。接着装到裱花袋中放进冷藏室即可。同时把淡奶油和糖也打发好装进裱花袋中放入冷藏室备用。

11：取出小盒子然后把蛋糕切一片，在挤上一层奶油，接着在挤上一层豆乳，然后在放一层黄豆粉，重复一次后。在最上面挤上奶油装饰后撒上豆粉即可。

做法比较细致希望对题主有所帮助！

李大了了

你好，很高兴回答你的问题！😊

豆乳盒子有很多种做法，但是大多都偏甜，现在我分享一款改良优化型的豆乳盒子配方，希望能帮得到你，做一款少糖低脂的，适合大部分人的豆乳盒子，下面来跟我一起来做试试看吧！

用料

热豆浆（无糖）150克

细砂糖 35克

蛋黄 两个

低筋面粉 15克

玉米淀粉 5克

淡奶油 150克

蛋糕胚 4片

熟黄豆粉 适量

步骤一

在蛋黄中加入15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌至砂糖融化

步骤二

把15克低筋面粉和5克玉米淀粉过筛到蛋黄液中

步骤三

划Z字形拌匀，拌匀至无干粉，细腻可流动的状态就可以了不同牌子的面粉吸水性不同可根据实际情况加入水或牛奶或面粉微调

步骤四

将热豆浆慢慢倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌，豆浆最好用现磨豆热豆浆，制作豆浆时不需要另外加糖，不然会太甜腻，注意到豆浆的速度不要太快，不然蛋黄会因为温度太高而成蛋花

步骤五

搅拌均匀后的豆乳倒入小锅中，一边小火加热，一边不停搅拌

步骤六

搅拌至浓稠状态，提起来可以挂住的状态就可以关火了

步骤七

立即离火，用隔冷水坐浴的方式让做好的卡仕达酱快速冷却

步骤八

接着来打发淡奶油，10克白砂糖加到150克淡奶油中，用打蛋器打发至出明显的纹理

步骤九

拿两个裱花袋各剪出一个小口，装入圆形的裱花嘴，一个用来挤奶油，另一个用来挤卡仕达酱

步骤十

取两个容量大约在250毫升的盒子，各装入一片蛋糕

步骤十一

在蛋糕胚子上挤一层淡奶油

步骤十二

再铺上一层蛋糕

步骤十三

再挤上一层奶油

步骤十四

把卡仕达酱装入另一个裱花袋里，挤在奶油上

最后筛入一层熟黄豆粉，就OK啦！😄

黄豆粉可以在超市买回来，自己炒熟即可使用！一款非常不错的豆乳盒子送给你！

觉得不错就加个关注吧！😊

麦乡烘焙

豆乳盒子的做法：

材料：

鸡蛋 4个，植物油 64克，牛奶 64克，低筋面粉 80克，细砂糖 60克（以上材料为戚风蛋糕的备用食材）

蛋黄 4个，低筋面粉 60克，奶油奶酪 200克，细砂糖 80克（以上材料为豆乳的备用食材）

黄豆粉 适量，淡奶油 200克，细砂糖 20克，豆浆 200g

制作过程：

第一步：先准备原料和工具

第二步：把蛋黄和蛋清分离，然后分别放在无水无油的干净小碗中备用。

第三步：将分离出来的蛋黄中加入水和油，低筋面粉过筛后放入里面搅拌成顺滑的蛋黄糊。

第四步：细砂糖分两次加入到蛋清中，先把蛋清打发到细腻的状态时加入第一次糖，然后再打一会后，加入第二次糖，最后打到蛋清湿性发泡为止。

第五步：将打好的蛋清加入到刚刚的蛋黄糊中搅拌均匀然后装到烤盘中。在桌上轻磕几下后放入烤箱中烤制。（烤箱先预热5分钟左右，然后上下160度的火烘烤25分钟）

第六步：将烤好的蛋糕倒扣下放凉然后脱模。

以上材料为戚风蛋糕制作，接下来做豆乳盒子

1.先取一个厚底小锅加入蛋黄4个蛋黄和糖放在碗中搅拌均匀，

2.再加入煮沸的豆浆，一边缓慢的倒入蛋黄糊中，一边快速的搅拌，防止因为太烫把蛋黄给烫熟了，搅拌均匀。再加入过筛后的低筋面粉，和剩下的热豆浆在搅拌一下。

3.小火慢熬，然后不停的用小铲子搅拌至滴落状。

4.奶油奶酪隔水融化，搅拌至顺滑无明显颗粒。将融化好的奶油奶酪加入豆乳中，搅拌均匀，装入裱花袋放置一旁备用。

5.接着制作淡奶油部分 取适量淡奶油至一个大碗中，先低速打发，提中速，打至鸡尾状。装入裱花袋备用

6.取出小盒子然后把蛋糕切一片，在挤上一层奶油，接着在挤上一层豆乳，然后在放一层黄豆粉，在铺入一层蛋糕胚重复以上步骤。。在最上面挤上奶油装饰后撒上豆粉即可。

7.然后放冰箱冷藏一下，口感更棒哦，根据自己口味来。

小贴士

1.豆浆不要冲泡的那种，豆香不浓郁，影响香味口感。如果用有糖豆浆的话，糖量可适当减少

2、黄豆粉记得过筛一下哦，这样口感会更细腻。黄豆粉要是熟的哦~ 。也可以洒其他自己喜欢的口味，抹茶粉，可可粉等等。

3.烤戚风蛋糕的时候，一定要先将烤箱进行预热，大约5-10分钟均可，保证烤箱的温度起来了以后再把蛋糕料放进去，这也不容易塌。熬豆浆粉的时候，家里如果有不粘锅最后选用不粘锅，这样比较好控制。不然容易把外面那一层给熬糊了，从而味道不佳。

按时吃饭1

你好，我是蒋晓晓，很高兴为你回答这个问题，希望我的回答对你有一定的帮助。

豆乳盒子，相信很多人都听说过，它是曾经风靡朋友圈的网红甜品，甜甜的奶油上撒上一层薄薄的黄豆粉，一个个蓬松的小疙瘩，看见它就忍不住想挖上一口。

那豆乳盒子怎么做的呢？今天我们一起来说下:

1)准备4个母鸡蛋，把蛋黄和蛋清进行分离，拿两个碗，碗中擦干，不能有水渍，把蛋黄和蛋白分别放入两个碗中。

2)放蛋黄的碗中加入适量水和65克植物油，把低筋面粉用滤网滤出倒入碗中，用打蛋器把蛋黄搅拌成顺滑的蛋黄糊。

3)准备60克的白砂糖(最好是细砂糖，这样打发的时候更细腻)，分两次加入蛋白中，一次30克，先把蛋白用打蛋器打发到比较细腻的状态是，再加入30克白糖，继续打，一直打到筷子插在蛋清上不会倒为止。最近打进都在做蛋糕，相信很多都会人都会。

4)把打好的蛋清加入到刚刚搅拌好的蛋黄糊中，用勺子翻匀下，把上面的小气泡震下，这样蒸出来的蛋糕表面会更细腻。

5)放入烤箱中，烤箱可以先预热5分钟，再150度火上下烘烤25分钟(也可以用电饭煲蒸)

6)时间到后，把烤好的蛋糕倒扣，放凉后，取出即可。

接下来做豆乳盒子:

1)同样是拿4个鸡蛋，把蛋黄派取出，放入小锅中，加80克白砂糖放入蛋黄中进行搅拌。

2)搅拌均匀后，我们取出已经煮沸的豆浆，缓慢的倒入蛋黄糊中，然后我们用打蛋器快速的搅拌，豆浆是煮沸的，所以要快速搅拌，防止太烫把蛋黄给烫熟了，搅拌完成后，我们加入滤过后的60了低筋面粉，再进行搅拌。

3)开火，我们用小火慢慢熬制，中途用小铲子不停的搅拌直到打蛋器上有滴落状。

4)把准备的200克奶油奶酪进行隔水融化，然后拿一个碗，取适量的淡奶油放入碗中，我们先慢慢的搅拌，然后在快速搅拌。直到细腻为止，装入裱花袋备用。

5)取一个透明的的小盒子，把刚刚蒸好的蛋糕切一片，上面挤上一层奶油，接着挤上一层豆乳，最后再放入一层黄豆粉。再又开始放入蛋糕，这样重复以上的步骤，放到快到盒子顶部时，我们挤上奶油装饰并撒上点豆粉即可。

一道美味可口的豆乳盒子就做好了，虽然过程复杂，但是吃下去的感觉确实极好的。如果天气炎热，放到冰箱里冷藏下，味道会更赞。

1)我们在放黄豆粉前，要把黄豆粉滤下，这样吃的时候口感会更细腻。2)烤蛋糕的时候，很多时候我们做出来的蛋糕都会有塌的现象，是因为烤箱没有预热，记得放蛋糕前一定要把烤箱预热好。

以上就是我对豆乳盒子怎么做的全部回答，如果有哪些补充或者不完善的地方，请在下方留言，谢谢！

蒋晓晓

非常荣幸可以回答这个问题

食材清单

热豆浆（无糖）150克，细砂糖35克，蛋黄2个，低筋面粉15克，玉米淀粉5克，淡奶油159克，蛋糕卷4片，熟黄豆粉适量。

制作步骤

1、在蛋黄中加入15克细砂糖，搅拌至细砂糖融化。

2、把15克低筋面粉，5克玉米淀粉过筛倒入蛋黄液中。

3、划Z字形搅拌，搅拌至无干面粉，细腻可流动的状态就OK，不同牌子的面粉吸湿性不用，可根据实际情况加入奶或者清水，面粉进行微调。

4、热豆浆缓缓倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌，最好用现磨浓稠的热豆浆，磨豆浆是不需要放糖，不然会太甜太腻，注意倒豆浆时要慢，不然蛋液遇热豆浆会变成蛋花，形成不了豆乳。

5、搅拌好的豆乳倒入小锅中，一边小火加热一边不停搅拌，搅拌到浓稠状态，提起来可以挂住就可以了，关火，这一步需要3-5分钟，不用熬太干太久，不然做出来酱会硬。

6、用冷水冰凉的方式让做好的卡仕达酱快速冷却降温，这样的目的是为了让卡仕达酱水分散发的速度减缓，保存一定的湿润度。

7、下来打发淡奶油，10克细砂糖倒入150克淡奶油里，用电动打蛋器打出明显的纹理，没有电动打蛋器手动快速搅拌。

8、准备两个裱花袋，各剪一个小孔，装入圆形裱花嘴，

一个挤奶油，一个挤卡仕达酱。

9、把打发好的奶油装入一个裱花袋里。

10、取出两个大概250ml盒子，各装一片蛋糕。

11、在蛋糕片上挤一层奶油，挤好奶油之后上面再铺各铺一片蛋糕，再次挤一层奶油。

12、把卡仕达酱装入另一个裱花袋里，挤到奶油上。

最后一步

筛入一层熟黄豆粉，就大功告成了！

黄豆粉可以到超市买回来炒熟就可使用了，如果不喜欢黄豆粉的味道，可以用糖粉，抹茶粉代替，也可以铺上水果丁一层，会更加美味。

美食小贴士

做好的豆乳盒子可以立即食用，也可放入冰箱冷藏2-3小时口味更加美味哦，2天内将它消灭完😁。

我是人爱美食小厨男，可以关注我的头条用户

李大牛的家常菜，会有很多视频分享哦，谢谢。

李大牛的家常菜

豆乳盒子做法分享一下：分离出三个蛋黄，加入砂糖，搅拌均匀，低筋面粉和玉米淀粉混合进盆，搅拌均匀。准备豆浆并煮沸，一边搅拌蛋黄糊一边慢慢地倒入豆浆，一定不要停，搅拌并慢慢倒入豆浆，温度过高的话会变蛋花。蛋糕切成盒子大小，卡仕达酱装入裱花器，奶油加糖打发后装入裱花器，盒子底部放一片蛋糕，挤上一层奶油。再放一片蛋糕，把豆浆卡仕达酱挤成一个个球状，放上一层熟黄豆粉，盖上盖子放冰箱冷藏三小时后就可以吃了。

關鍵字: 豆浆 豆乳 白糖