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你好，这里是吃饭没了碗，我是喜爱美食的朱贺银，很高兴回答你的问题。金针菇和虾怎么做好吃？金针菇是生活中常见的菌类食物，营养价值高，虾也是蛋白质含量比较高的食材，下面我就来分享3种做法吧！
第一种 金针菇粉丝蒸龙虾仁
食材：粉丝、龙虾 金针菇、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、鲜红椒、香葱、姜、大蒜、食用油
1、龙虾去头尾剥去壳，去掉沙线，清洗干净后沥干水。然后将姜切成姜丝，金针菇去掉根部，蒜切成蒜末，葱切成葱花，鲜红椒切末，将这些配料放置一旁备用。
2、剥好的虾仁从中间切开，方便更好的入味，然后加少许料酒、胡椒粉和姜丝抓匀后腌制15分钟备用。
3、粉丝放入热水中泡软后沥干水备用，金针菇去掉根部后清洗干净。
4、取一个大盘子，先铺上一层粉丝，再铺上一层金针菇。
5、再把虾仁均匀地撒在最上层。
6、水烧开后，入蒸锅蒸2~3分钟。
7、蒸好端出来，撒上红椒碎、蒜蓉和葱花。
8、均匀地淋上一圈蒸鱼豉油,再浇上热油，这样一道鲜甜可口的金针菇蒸虾仁就做好了。
第二种 金针菇炒虾仁
食材：金针菇、剥好的龙虾仁、青豆、鸡蛋1个(取蛋清)、调味料适量。
做法：
1、金针菇洗干净后切成段，虾仁从背部切开。
2、虾仁洗净后放入碗里，加蛋清、淀粉、料酒酒、食盐，拌匀腌制备用。
3、热锅里倒入食用油，放入切好的葱，有香气溢出时，放入虾仁，加适量料酒煸炒。
4、3分钟后，依次加入准备好的金针菇、青豆，放入食盐、酱油、味精，拌匀后炒制素菜熟了就可以关火出锅了。
第三种 干锅龙虾金针菇
食材：龙虾、金针菇、莴笋、藕、小芹菜、香菜、葱 、姜、 料酒、香辣酱、干锅酱、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、花椒粒、白芝麻
做法：
1、将龙虾用牙刷依次刷洗干净，抽取虾线，然后再清洗干净，放置一旁控水备用。
2、将葱姜切片，金针菇去掉根部、莴笋切成薄厚均匀的片、藕切成片、芹菜切小段，将这些配菜依次洗干净备用。
3、将控干水分的龙虾放入葱姜片，适量的盐、胡椒粉，料酒腌制30分钟备用。
4、锅内烧水，水开后下入配菜，焯水1分钟，然后捞出控水备用。
5、锅内烧油，油多一点，油热下去腌制的龙虾，炸至龙虾变色，7成熟后捞出控油备用。
6、锅内在放油，下入葱姜，花椒，炒香后喷入料酒，再下入香辣酱、干锅酱炒香，然后加入适量的水，下入焯过水的配菜，再下入炸好的龙虾、大火烧开，下入盐，胡椒粉，白糖来调味。烧至汁水收干即可出锅，撒上香菜，白芝麻，就可以享用这道麻辣鲜香的干锅龙虾金针菇了。
好了，以上呢就是我介绍的三种龙虾和金针菇的吃法，希望能够帮助到你！
吃饭没了碗
金针菇和龙虾能做一起做汤
虾西红柿金针菇可以一起煮着吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富，口感鲜美。虾肉的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能。番茄中最精彩的成分莫过于番茄红素，它以强大抗氧化功效和预防癌症功能而著称。伴随着番茄红素，红色番茄也含有一部分胡萝卜素，对眼睛和皮肤均有好处。与金针菇一起食用，营养成分更加全面，价值更高
小鹏和小波
金针菇和龙虾怎么做好吃？
我是天食小林很高兴为你解答这个问题！今天为大家介绍的是金针菇大虾做法！
虾，在中国传统美食中，占据重要的地位，其营养也是非常丰富的。虾的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，并含有多种维生素及人体必需的微量元素，是高蛋白营养水产品，被广泛用于各种菜肴的制作。虾的种类也很多，常见的有龙虾，对虾，白虾，基围虾，皮皮虾等，其实营养价值都差不多。介绍完虾的种类和对人体的好处后，就盖我今天的这道菜上场了，先不告诉大家名字，让我们一起来看看制作方法吧。
首先准备食材。我今天早上去市场买了一斤的海对虾，用了八只，剩下的可以扒虾仁包饺子吃，金针菇150克，葱，蒜六瓣，小米辣四个，盐少许，白糖少许，生抽两勺，材料准备好了，我们开始制作啦。
第一步，把虾洗干净，用剪刀把虾须剪掉，用刀在背部开开，去除虾线，再用刀背把虾肉轻轻的敲断
第二步，把金针菇放在菜板上，用刀把根部去掉，用手给撕开，全部撕完以后放在盆里，用清水洗净，一定要多洗几遍，洗完之后沥干水分，准备一个圆盘子，把金针菇顺着盘子摆成一个圆形，记住根部朝里。
第三步，把收拾好的虾依次摆入金针菇上，每个虾之间留点距离，这样比较好看，我们做美食，不光要好吃，还要好看，要色香味俱全嘛。
第四步，把摆好的虾放在一边备用，这个时候我们拿一个碗，把蒜瓣剁成泥，放在碗里，再把小米辣剁成泥，这个时候你可以戴一副一次性手套，要不然小米辣可是太辣了，弄到手上都辣手，如果不能吃辣的，也可以用不辣的红辣椒代替，都切好之后，往碗里放入少许盐，少许白糖，两勺生抽，勺子不要太大，就平时我们喝汤用的小勺就可以，都放到一起后搅拌均匀。
第五步，把调好的蒜蓉酱用勺子舀到虾的背部，一定要小心一点，不然容易弄到外面，都弄好之后，开始上锅蒸。
第六步，锅里加水，把虾放入锅内，盖上盖子，大火蒸十分钟，蒸好之后拿出来，切点葱丝，放在中间，接着再淋一圈蒸鱼豉油，最后热锅倒入食用油，不用太多，油开之后，用勺子把热油淋到葱丝和虾上，这道菜就做好了。
我给起了一个叫金针菇配开背蒜泥虾，你们觉得怎么样？
天食小林
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
金针菇粉丝蒸虾 原料：粉丝、金针菇、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、鲜红椒、香葱、姜、大蒜、植物油 做法： 1、鲜虾剥去壳，去掉沙线，清洗干净后沥干水。 2、剥好的虾仁加少许料酒、胡椒粉和姜丝抓匀后腌制一刻钟。 3、粉丝放入热水中泡软后沥干水备用，金针菇去掉根部后清洗干净。 4、取一个大盘子，先铺上一层粉丝，再铺上一层金针菇。 5、再把虾仁均匀地撒在最上层。 6、水烧开后，入蒸锅蒸2~3分钟。 7、蒸虾的功夫，将鲜红椒切碎、葱切花，蒜切蓉。 8、蒸好端出来，撒上红椒碎、蒜蓉和葱花。 9、均匀地淋上一圈蒸鱼豉油,再浇上一圈热油即可。 2 金针菇虾仁汤 材料：鲜金针菇100克，虾仁50克，青菜叶20克，清汤750毫升，猪油20克，香油2克，葱段5克，精盐2克，鲜姜2片。 做法： 1、将金针菇去杂洗净;青菜叶洗净切短。 2、锅置火上，加入猪油、葱段、生姜、虾仁、青菜叶，稍炒几下，傾入清汤，加入金针菇，精盐，煮沸后加入味精、香油，倒入汤盆内上桌。 3 金针菇炒虾仁 原料：金针菇150克、虾仁200克、青豆50克、鸡蛋1个(取蛋清)、调味料适量。 做法： 1、金针菇切成段。 2、虾仁洗净后放入碗里，加蛋清、淀粉、黄酒、食盐，拌匀。 3、热锅里倒入食用油，放入切好的葱，有香气溢出时，放入虾仁，加适量黄酒煸炒。 4、3分钟后，加入准备好的金针菇、青豆，放入食盐、酱油、味精.炒熟后出锅即可。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
美食相约
这两种食材做法很多，龙虾是小龙虾还是大龙虾。
金针菇炒蛋1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。
2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。
3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。
5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。
7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。
椒油金针菇
原料：金针菇300g，葱，香菜。
调料：花椒油1勺，辣椒油1勺，盐1小勺，白糖2小勺。
椒油金针菇做法和步骤
葱香菜洗净，切成葱花和香菜碎备用;金针菇切去根部，掰成小朵洗净。
锅里水烧开，放入金针菇焯水大约30秒左右，捞出冷水冲凉，再用凉开水冲一遍，沥干并用手挤干水分。
放大碗里，放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜，拌匀即可。
金针菇焯水时间不需要长，30秒够了，时间太长软烂会导致没有嚼劲。焯水后要挤干水份再拌调味料，否者金针菇有太多水份，调味料的味道进不去。
花椒油，超市有售，也可以自己做：就是把花椒放食用油里小火炸出香味儿，捞出花椒，剩下的油就是花椒油。花椒和食用油的比例1：1。不过貌似自己炸的花椒油不如市售的香。
调味料的用量只供参考，可以根据自己口味来调整，比如不太会吃辣的可以减少辣椒油的用量。
金针菇的香辣吃法，味道很鲜美，很爽口。
用料：龙虾，蒜头，葱，油，生抽，盐，鸡精，料酒，粉丝。
蒜蓉龙虾蒸粉丝的做法
龙虾洗净，粉丝用水泡软。
龙虾头和身切开，身体劈开，去黑线，置于泡好的粉丝上。注意：粉丝可先用热水微烫，加少许生抽、鸡精、盐拌匀后再入盘。若粉丝泡水后已经很软了，就不用烫热水，可直接装盘(因为本身容易软烂的粉丝烫热水后再蒸容易糊掉，所以这步要根据粉丝的质地取舍哦)。
接着，把蒜蓉，生抽，盐，鸡精，料酒调和在一起，浇在虾肉上。
浇汁的时候，虾肉反应得好厉害，虾肉抖动了十几秒钟～看来神经还很有感觉。浇完汁的龙虾比之前弯了。然后上蒸锅蒸12分钟就好。
锅里放两勺油，龙虾洒上葱花，油烧到7成热，浇在龙虾上，然后就可以上桌啦。
吃吃吃又胖了
金针菇的做法
1、金针菇去根洗净，培根化冻后从中间切开，把金针菇卷起来。碗中加酱油5毫升、蚝油5毫升、盐2克、胡椒粉1克、鸡精1克、清水、白糖10克、适量的淀粉、搅匀备用。锅中加油，把葱花和蒜末炒香，加郫县豆瓣酱，下入培根金针菇卷，加入调好的料汁，再加点淀粉水，煮上10分钟，出锅撒点葱花即可。
2、金针菇切除根部，然后撕成小簇，铺入盘子里。大蒜切成末，热锅下油，烧至100度左右，插筷子进去会冒小泡即可，然后关火，倒入蒜末，用油的余温爆香蒜末，加入半克盐，半克糖，炒匀。爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。蒸锅水开后，放入金针菇，盖上盖子，中大火蒸8分钟，蒸好后盘子里面会有很多汤汁，不要倒掉，留着备用。小红椒和绿线椒切圈，热锅下油，倒入大部分的红椒和绿线椒圈，留少许后面摆盘用，小火把辣椒爆出香辣味。倒入10克生抽，半克糖，把蒸金针菇的汤汁也加入，煮开关火。均匀淋在金针菇上，在摆上红椒和绿线椒圈。鲜甜，嫩滑，爽辣，蒜香十足，真是米饭杀手，一定要记得，多煮两碗饭。
3、金针菇和冬瓜做汤也是比较好的一种做法，金针菇冬瓜汤是瘦身减肥的最好选择。做法也非常简单，只需金针菇20根，冬瓜250克，煮汤食用即可。
龙虾的做法
1、将小龙虾洗刷干净，去掉龙虾爪子，虾头剪半，去内脏，虾线，在背部开一刀。热锅下油，下姜葱蒜，爆香后下干辣椒、香料、豆瓣酱，炒出红油后放虾，翻炒两下，准备少许白酒从锅边淋入，然后倒入一半啤酒翻炒，再倒另一半，加十三香、香醋、生抽、蚝油、白糖，盖上锅盖焖8分钟，夹出香料，加入线椒后转大火收汁即可。
2、小龙虾买来，在水中养几小时，刷洗干净温水（约60-70度），略煮20秒左右，再次洗净备用小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱、翻炒放入小龙虾继续翻炒二锅头，40ml淋锅边儿，翻炒啤酒1瓶，翻炒，入葱加盖，大火烧开，小火10分钟适量盐，调味，出锅
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龙虾蒜蓉的做法
大龙虾 1只 粉丝 1卷 蒜头 30个 葱 几根 金针菇 1把 油 白糖 蚝油 生抽
1：把粉丝用冷水泡入碗中，蒜瓣剁成蒜沫放入碗中备用，金针菇洗净。
2：清理龙虾，将筷子插入龙虾尾部，一直伸到头部，放尿。用刷子将龙虾清洗干净。头部用手直接和虾身对扭扭开，将头部里面的腮和虾心清理干净。
3：龙虾身子对切两半，取出虾线，虾钳用刀砸开一点，以便蒸熟后比较好掰开。开始摆盘，将泡好的粉丝先铺入盘中，然后将龙虾分段摆入盘中，再铺上金针菇。
4：锅内倒入油，放入一半的蒜沫炒香，变色后放入碗中，将另一半生的蒜沫放在一起，这样蒸出来更香一些，然后放入1小勺蚝油，2小勺糖搅匀。
5：调另一个酱汁，碗内倒入2勺生抽、少量香油，搅匀后倒入铺好的粉丝中。然后将调好的蒜沫酱均匀抹在龙虾肉两侧。
6：蒸锅水开后，放入龙虾，蒸8分钟即可。龙虾外壳变成红色。
7：蒸好后拿出，放入葱沫，锅内倒入油热开后，均匀浇在龙虾上即可。
8：美味的金针菇蒜沫龙虾即可出锅啦[泪奔]
食为天Vlog
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
虾的营养价值：
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
金针菇煮虾：
食材：金针菇、虾、姜、蒜、葱，食用油
做法：
1、金针菇去掉根部，洗净放干锅盘底部。
2、葱洗净切断，大蒜，姜洗干净备用。
3、虾去掉虾头，虾皮，虾线，虾肉上切花刀，放料酒少许生抽、盐腌制10分钟，再放金针菇上面，放上姜，大蒜，倒入些水，放上适量的盐，放火上煮。
4、虾仁煮孰，金针菇也就孰了。
5、煮好了就撒上葱花。
糊涂强
金针菇和虾是可以一起吃的，金针菇和虾一般同食不会有什么冲突，所以吃了金针菇可以吃虾，反过来也是一样，甚至是很多人将金针菇和虾放在一起炒，不管是从菜色还是味道甚至是营养上都是非常好的。很多餐厅可能会有这样的一道菜，叫金针菇粉丝蒸虾，这道菜吃了是非常好的，不仅能增强抵抗力、抗过敏、降血脂、下奶和神助眠，还有防止动脉硬化的作用，所以大家可以尝试做一做。
制作的过程
金针菇粉丝蒸虾需要准备的主要食材有虾、金针菇和粉丝，辅料是红尖椒和葱姜蒜。
把虾去壳洗净只要虾仁，加入适量料酒和胡椒粉搅拌均匀腌制十五分钟。
将金针菇去根洗净后备用，拿一个大一点的盘子，先将粉丝铺在盘子里，然后铺上金针菇，最后将腌制好的虾仁铺在最上面，将盘子放进蒸锅中蒸十分钟。
将红尖椒、姜蒜葱都切成末，撒在盘子中，倒上一层香油，蒸一两分钟就可以出锅了。
皮革明哥
把一道金针菇蒜龙虾推荐给大家：
工具/原料
大虾 (12只)
金针菇 (适量)
盐，酱油，料酒 适量
蒜 8瓣
方法/步骤
1/6 分步阅读
金针菇洗净撕散摆盘，开虾去虾线
2/6
蒜泥姜泥葱白泼热油后下适量鸡精跟盐，蚝油，
3/6
搅拌后放虾上，
4/6
水开后大火蒸6到7分钟.
5/6
熟透后撒葱花淋上适量酱油，烧热油泼上就好了
6/6
一道又能看，又好吃的硬核菜色，快快学起来吧~~
注意事项
注意蒸的火候哦
