用户8461158064448
你好，很高兴回答你的问题。
发面需要一些小技巧。
1.咱们先来说说面粉和酵母的比例吧。一般情况下，面粉和酵母的比例是100:1会比较合适，如果是一斤面粉也就是500克，最好用5克酵母，这样面更容易发起来。
2.还有就是尽量用40克左右的温水发面，这样可以缩短醒发时间。40克的温度就是大约用手摸上去不烫手的温度就可以了。
3.夏天发面一般都比较容易发起来。如果是冬天，最好把面盆放到暖气旁边或者用烤箱发面档醒发。一般情况下如果室温在20度左右用一个小时左右就可以发起来了。不过发面的时间要取决于面粉和酵母的比例、和面的水温，还有就是室温的高低。
4.还要注意的就是如果是做发面的面食，比如包子，豆包之类的，包好馅料以后一定要让它二次醒发一下才行哦。
一般注意以上这四点，发面就不是很难了。你可以试试哈，希望能帮到你，也欢迎一起交流。
妈咪爱生活
正常的发面是：500克面粉，
5克酵母，5克泡打粉，10克白糖，1克盐，
放在温暖的地方😊是二十分钟就可以发酵，
500克面粉你要放2克酵母，那就得一小时，还得放在温暖的地方，一定得注意要放在温暖的地方😊
要不然面就发不好😜蒸出的馒头或是包子就硬了！不松软塌陷，效果就不那么尽如意了！
闲看雪雨
您好，我是美食创作者阿括，很高兴回答你的提问。
关于你提到的：二克酵母分一斤面要多长时间才能发好，需要注意什么？前面我有个回答也基本解答了你的疑问。结合你的提问，我们再细微的谈谈我的经验。
1、首先，酵母发面时的水温是直接关系到面能否发好，能否快速发起面的重要因素。水温一般在35-40度左右，如果水温过高或过低，面就很难发起来。
2、其次，酵母粉发面的时间长短其实跟你所处的环境温度有很直接的关系，一般保持室内温度在20-35度
3、如果以上两条都能满足，那么酵母粉发在一般在一个小时左右。如果室内温度偏低，那就在和好面后用被褥把面盆包起来，保持面团的热度，使其快速的发面。
4、需要注意的是：发好面做成包子或馒头时，最好的办法是放在蒸笼上醒醒面，20-30分钟后再开始烧火蒸。冷水锅烧火，烧至最上面的蒸笼也全面上气了，开始计时；因为包子内有肉馅等，如果是大包子或者小包子，上汽后的时间由15-25分钟左右，即可停火了。停火后不要急着揭开盖子，先放十几分钟再开盖起锅。
总结：酵母发面好不好，关键在水温和发面的室内温度，其次是和面时候的手感，以及上蒸笼后的醒面。按步骤做好，基本都能做好发面面食。
阿括美食
用酵母发面是一种简单方便的方式，加快发酵时间，酵母多点，发酵更快一些。一般来说一斤面粉放3g酵母，冬天可以稍多一点点3-5g。
发面注意事项：
1.发酵温度保持在30度左右最为适宜，这样发40-60分钟就差不多了，主要看是否是原来面团的2-3倍大（如图一成蜂窝状），时间仅做参考。
2.面团发酵好一定要揉15-30分钟，因为这样做出来的面点才筋道，有嚼劲。
3.经过揉制的面团，制作成形后，需要二次醒发30分钟左右，因为这样做出来的面点更蓬松，好吃。
希望我的回答能够帮到你，我是美食达人觅儿[耶]
觅儿美食
干酵母避免于糖直接接触，可以用温水把酵母化开，温水也是促进酵母发酵的。夏天和冬天温度不一样，发面时间长短也是不一样的，夏天一个小时就差不多，冬天稍微慢一点，要两三个小时，如果着急的话，可以把面粉坐到一个温水盆里也是可以的。。或者面盆用块布包起来放到太阳下晒一下，也是促进面发的快一些
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琦琦妈妈的生活点滴
首先凉好开水温度大概在37度，用手感觉不烫的温度为宜，放入酵母菌，搅拌均匀静置五分钟；然后道路准备好的面粉中搅拌，用温水使发酵时间缩短，直到揉成团，用纱布盖住，再用保鲜膜盖住容器，目的是防止水分流失；最后放置在温度高的地方，发酵一个小时即可。
木可757
两克酵母发一斤面足够，重要的是发酵温度。
发面步骤:
1一斤干面粉加2克酵母，加20克白糖促进发酵，拌匀。
2加适量温水38度左右（不可烫手）分多次加入拌成絮状，挤压成面团，面团稍软一点。
3用保鲜膜盖好，放在温暖的地方，冬季寒冷可将面盆放在加热水的大盆里加盖保温，水温不可烫手！
4饧面20分钟揉一揉再发半小时，面团发至两至三倍大即已成功，根据情况增加减少发酵时间。
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食在家乡
你好
你提到的2克发酵粉一斤面发酵多久。其实这个不是关键，多少都可以发面。看看以下几点你就明白了。
1.发酵面团是根据天气的变化来决定。天气热快，我们在常温下发面就可以了。天气冷慢，需要借助其它辅助工具来加快发酵，比如锅中烧水至常温，就可以将面团用盆装好放入发酵，这个是最直接最有效的方法不过要时常看守以免发过。
2.发酵面团还跟温度有关系。温度在30度以下慢，30-40度为最佳，40度以上就要好好把握了，要么成面疙瘩要么就过头。
3.视天气情况决定用温水还是冷水活面。
现在可以知道，发酵面团的时间长短取决于以上3点因素。希望能够帮到你。
弹亦味
你好！很高兴回答你这个问题。
以我的经验，正常的比例为100克面粉需用一克酵母粉。
发面注意以下四点：
1，酵母要用温水化开，过热的水不行，会烫坏酵母。
2，加点白糖，促进发酵。
3，注意室温，夏天正常40分钟到一个小时就能发好面。冬天可以参照视频中方法操作。
4，注意酵母的保质期。
希望我的回答能帮到您，谢谢！
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SZ豆妈
二克发酵粉一斤面需要七十分钟左右时间发好面，活好的面团放在温度环境（30°~35°）的地方，需要注意的是发面环境温度低，可酌情增加发酵粉的用量或再延长发酵时间，揉好的面团必须等到出现蜂窝状再上锅蒸。
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