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這個世界有兩種人，喜歡吃辣和不喜歡吃辣的。
喜辣的人，一看到彤紅的辣椒，熱熱鬧鬧、挨挨擠擠就會食慾大增。尤其是最近，家常菜已經不能滿足我的舌頭和胃，每天就想吃口辣的。
今天宅Sir就給大家推薦一個特別正宗的鮮椒牛肉醬，我一頓飯能吃半瓶！
辦公室也以一週2瓶的速度在消耗，光看這紅亮的色澤，肉眼可見的牛肉粒，唾液就不自覺分泌出來。
建議吃辣的人都要嚐嚐，鮮、香、辣、爽，正宗的湖南味道都在裡面。
01 湖南邵陽鮮椒牛肉醬
湖南邵陽zui出名的除了“微信之父”張小龍，就要數那裡的辣椒。
邵陽人是超乎想象的能吃辣，更會做辣。
不管原本多麼寡淡無味的食物，只要加上這個用邵陽傳統制作方法制成的鮮椒牛肉醬，都會添一味鮮香！
用來拌飯、拌麵、佐粥，哪怕沒有其他配菜，也能輕鬆吃下三大碗，還意猶未盡。
牛肉也用的是極好的。
邵陽山界回族農家自養的黃牛，選牛蹄上段的部位肉，俗稱為牛腱子肉，牛身上低脂肪的部位。
不會肥膩也不會太瘦，肉質細膩，有韌勁。
牛肉經過熬製，等7成熟，再切成顆粒與辣椒一起熬製。這樣的牛肉不腥，入味均勻。
不像其他牛肉醬，只見醬不見肉，這瓶牛肉醬牛肉佔35%左右，一粒一粒的能用筷子夾起來，是紮紮實實的肉感。
每次我都會專門挑肉粒來吃，那種噴香的幸福感，還沒吃到嘴裡，就忍不住瘋狂咽口水。
小鍋熬製，不含添加劑拌飯、拌麵、炒菜加一勺就香
02 湖南人最懂辣椒怎麼吃
吃辣講究的湖南人，總會在一道菜裡同時用上好幾種辣椒。這瓶辣椒醬用了朝天椒+線椒的組合。
朝天椒被邵陽當地人稱作“辣椒王”，每年夏天，山村就能看到一片紅火的辣椒地。
而且除了辣椒好，邵陽人做辣椒也有自己的一套，能把辣椒做的
又香又辣又不燥！
最關鍵的一步就是瀝乾水分。
市面上大多數辣椒醬，製作前瀝乾水分是通過炒制。用鍋裡的熱氣把水分蒸乾，快是快，但辣椒的原味會發生變化。
這瓶辣椒醬裡的辣椒全都是自然風乾，慢是慢，但滋味好，保證了辣椒的原汁原味，鮮香而不嗆辣！
03 手工小鍋炒制
並非流水線出品，每一瓶鮮椒牛肉醬是辣梅子辣品牌創始人孫梅和她的團隊手工小鍋炒制的。
孫梅的父親在70年代是一個測量技術員，每次外出工作，都會熬上幾瓶辣椒醬，帶出去跟工友一起拌飯吃。孫梅從小就看著爸爸熬醬，在一旁幫忙擇辣椒，燒柴火。
從小吃著這口辣椒醬長大，孫梅時常也會給去外地的朋友寄自己手作的辣椒醬，收到的人都格外珍惜這口來自家鄉的地道香辣味。
在朋友的支持下，孫梅把辣椒醬做成自己的事業，拜訪了村裡多個最有經驗的老醬農，才炮製出這瓶美味，分享給各地素未謀面，但同樣愛吃辣的朋友。
04 重點是辣椒不是醬一口氣吃掉半瓶
這瓶鮮椒牛肉醬雖然叫醬，但重點是辣椒不是醬。
拿到手，你就可以看到裡面的辣椒個頭大，肉厚飽滿，椒香也濃郁純正。甚至可以直接當成碼子拌麵、拌飯，不知不覺就吃進去半瓶！
一般的辣椒醬都只有200g到220g，這瓶鮮椒牛肉醬足有300克。這是因為它太香太好吃了，買過的人都強烈要求出大瓶裝！
這種手工製作的辣椒醬，每一瓶都特別新鮮。從選材到加工都很精細，採用最原始的小鍋小灶熬製方法。
配料只有辣椒、牛肉、菜籽油和食用鹽，完全不添加任何防腐劑，吃起來特別安心。
非常下飯。
估計是辣椒裡的辣椒素在起作用（辣椒素能促進血液循環使人興奮（下飯），還會促使大腦分泌內啡肽），每次都吃得很爽！
打開可以即食，攜帶起來也很方便，有出國留學的人每次都帶幾瓶走，在外工作的湖南人也是不斷回購。
建議大家一定要嚐嚐這個特別地道的鮮椒牛肉醬！
不太能吃辣就選微辣，剛好辣得你口腔滲出口水，食慾大開；能吃辣就選香辣，中辣的程度，鮮、香、辣、爽，整個額頭和鼻尖都冒汗。
因為沒有任何添加劑，保質期只有一個月，大家可以根據自己吃辣的量購買，相信你會上癮的。
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