武松爱喝酒，众所周知。没有酒，武松的威力就发挥不出来。按照他自己的说法是：“带一分酒便有一分本事！五分酒五分本事！我若吃了十分酒，这气力不知从何而来！若不是酒醉后了胆大，景阳冈上如何打得这只大虫？那时节，我须烂醉了好下手，又有力，又有势！”说到底，武松还是爱喝酒，没有酒就没有本事，有点类似于农村的汉子不吃点好东西就没气力干活一样。
武松原来在青河县一拳打晕本地的机密，以为把人家打死了，就逃到柴进庄上。在柴进庄上受到热情接待，时间长了，武松酒醉闹事，惹得柴进老大不喜欢，对他招待也不好了。这是武松的第一次喝酒闹出事情。
武松的第二次喝酒闹出了大事情，就是过景阳冈的时候，不听店家劝阻，一连喝了后劲儿十足被称为“三碗不过冈”的酒，带着酒劲儿，过景阳冈，赤手空拳打死一只白额吊睛猛虎 。没有店家的“三碗不过冈”武松的气力就使不出来。那么，被称为“三碗不过冈”的酒到底是什么酒？按照店家的解释：“俺家的酒虽是村酒，却比老酒的滋味；但凡客人，来我店中吃了三碗的，便醉了，过不得前面的山冈去：因此唤作‘三碗不过冈’。若是过往客人到此，只吃三碗，便不再问。”又说：“我这酒，叫做‘透瓶香；’又唤作‘出门倒：’初入口时，醇浓好吃，少刻时便倒。”也就是说“三碗不过冈”是自家酿造，入口香浓，后劲儿极大。“三碗不过冈”成了店家的特色招牌，以此招徕客人。
至于潘金莲勾引武松的时候，和武松一起喝的酒就是市面上普通的酒了，连同潘金莲和西门庆在王婆家里勾搭成奸的时候喝的酒都是一样的。武松和潘金莲一起喝酒，并没有喝醉，而是始终保持着清醒。俗话说：“酒是色媒人”，武松是条汉子，有酒量，也不会喝一点酒接受嫂嫂勾引。
武松的第三次醉酒就是醉打蒋门神的时候。他要求喝酒，从城外到快活林的一路酒家每家喝三碗，叫做“无三不过望”。什么是：“无三不过望”？就是每家喝三碗，如果喝不足三碗，就过不了那家的望子。武松性嗜酒，有酒就有威风。从城外到快活林有十四五里的路程，有十二三家酒店，武松每家喝三碗，一共要喝三十五六碗。那些酒店有大的有小的，酒店里的酒质量参差不齐，武松一概不管，不管好酒劣酒，高度数的酒还是低度数的酒，没兑水的酒和兑了水的酒，都要喝三碗。可见，武松分解酒精的能力是超出常人的，消化和排泄功能也是高速有效运转的。
“快活林”除了主要经营大小客店、赌坊、兑坊之外，就是卖酒肉。赌博快活，酒醉了更快活。
武松到了“快活林”的时候，看看酒望子就知道是快活林。酒望子上写着四个大字“河阳风月”，和其他的地方不同。金圣叹夹批道：“写过无数望子，最后又写出一个异样望子来。”门前销金旗上写着“醉里乾坤大，壶中日月长。”这几个字就和别处相同了，并不见特色，无非是在说明卖酒的买卖。屋里有三支大酒缸，半截埋在地下，缸里都是酒。武松故意借着酒劲儿闹事，要喝酒，酒保给他烫了一碗酒，武松说酒不好，要换；蒋门神的媳妇把那碗酒倒了，舀些上等酒让武松喝，武松又说不好，要换；那妇人又舀一等上色的好酒给武松烫来，武松说酒有些意思，在酒的方面找不出毛病。“一等上色”的好酒可能是指老酒，“上色”是指酒的颜色稍微发黄，醇厚绵软，又有后劲儿。
看来，“快活林”酒店卖的酒分三六九等，和其他的酒店经营是一个路数。不好的酒可能就是纯度不高的酒，或者掺了水的酒，招待普通客人。鲁迅在小说《孔乙己》里面写道，短衣帮站着喝酒还要看店伙计有没有在酒里掺水。
烫酒的过程很可能就是搀水的过程，借烫酒机会掺点热水，谁也看不出来。好一点的酒就是纯度高一点的酒了，滤了几遍，就好点了，用来招待有一点身份的人。最好的上等酒就是纯度最高的，蒸馏几遍，再滤几遍，用来招待贵客和挑剔的客人，当然价格也最贵。
朝廷为招安宋江，送给梁山泊的御酒就属于上等酒。只不过，第一次诏安所带的御酒被阮小七偷喝了，换成村醪，惹得好汉们动了怒。为表彰宋江带领众好汉征战南北的丰功伟绩，朝廷赏赐御酒。那御酒和之前诏安所带的御酒是一样的上等酒，也和最后奸臣在里面下了水银毒死宋江的御酒是一样的好酒。
在古代，酒的纯度并不高，喝酒就像现在的喝啤酒，很多酒成为饮品，而不是纯粹的酒。古代的酒都是粮食酿造，即使掺假也只会兑些水，不像现在，很多造酒的不用粮食，全凭酒精勾兑。
如果武松喝的酒是现在纯度高的酒，喝了十八碗之后，还不把武松弄得烂醉如泥？哪有力气去打猛虎？喝三十五六碗更是不行，被蒋门神打还差不多。
很多农村的汉子都爱喝酒，他们不像欧美人士爱喝饮料，而是喝酒。他们把酒当饮料，喝得上了瘾就喝烈性酒，以为酒是粮食的精华，喝了酒不但可以忘忧，而且可以补充营养，生出很多气力。其实，并不一定，粮食酒才有那样的功效。他们喝的低价的啤酒很多也不是粮食酿造的，只是麻醉一下神经，解解乏还是可以的。
现在很多真酒和假酒无法分辨，单纯的价格也不是区分的决定因素。很多爱喝酒的人恨不生在宋代，喝上武松曾经喝过的“三碗不过冈”，以及“快活林”“一等上色”的好酒。
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