世纪元香
米酒，算不算
我最爱喝米酒，尤其是家乡的米酒。
话说当年，赵匡胤落难，流落到湖北孝感，饥肠辘辘之下，遇上了孝感米酒，感觉入口甘甜滑腻，美味可口，一口气连吃三大碗，直到后来做了皇帝还念念不忘！
而孝感米酒的名头就这样传开了，到今天已经有了上千年的历史传承！
酿制米酒用料十分讲究，所选用的糯米：糯性好、易吸水、易煮熟。
在酒曲选择上，无论是传统作坊，还是现代化工厂，使用的都是当地特有的风窝酒曲。只有风窝酒曲，才能酿造出具有特色风味的米酒。
糯米经过清洗、浸泡、蒸煮、凉水降温、发酵、煮制就可以饮用了。
米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。
不过不适合孕妇和糖尿病人饮用，因为米酒含有酒精所以也不适宜酒精过敏人士饮用。
孝感米酒，说它是一种饮食，不如说它是劳动人民智慧的结晶，是一种文化的传承和发展！
一帆食记
我喜欢喝酱香型酒（一）
我也不知道具体是何日何时喜欢上酱香酒的。这个酒还真是奇怪，每次喝过的感觉就有不同的体会。大家知道我之前一直主要是喝浓香型和清香型的酒。浓香型的我喝的大多是泸州老窖，剑南春，舍得，西凤，太白。清香型的我喝过的大多是汾酒，二锅头，当然最多的还是本地的甜杆杆酒，拐枣果酒，柿子果酒了。我还告诉大家一个不知道的秘密，就是我从八岁就开始喝酒喝茶了，因为我是外婆最心疼的大外孙！ 近几十年来，我最不喜欢喝的就是所谓瓶子酒了，除了真五粮液，汾酒，茅台酒，郎酒。因为瓶子酒喝过给我留下的除了辣苦甜外其余都是香精味。每次朋友聚会实在是最无奈的事了。我认就喝十几元的本地杆杆酒，都不想喝两三百的瓶子酒。因为现在浓香型白酒可以说80%以上的都是酒精来勾对的。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，虽有苦味但尾味不长，最不好的就是香精味充满鼻腔和口腔。要是身边有个醉汉，哪满嘴喷出的香精味就会让我恶心呕吐。 至于酱香型酒我接触的品牌也不少，茅台，郎酒，习酒，酒鬼酒，董酒，当然还有很多仿茅台，假茅台。 最为夸张的是，一年前朋友请我喝了一次茅台酒后，我就开始不停地找好喝的酱香酒了。因为我是穷酒鬼，没钱喝大品牌的酒，所以只能找小厂小作坊出品的酒，当然首选的是茅台镇及周边的酒家了，因为我始终认为茅台镇几千家卖酒的，总会有几家有良心的制酒人！我还特意去了一趟茅台镇，截止目前我已经尝试过了十七家，下面照片也只是一部分酒样。有的酒样打开一闻，不对就直接扔到垃圾桶里了。
到茅台镇，呆了两天，尝了七八家，最后直接是逃跑出来的。味觉嗅觉疲劳，口腔麻木，加上商家洗脑忽悠，去了也是白去，就是带你去看的酒厂酒窖，无法分辨清是真假。还有的推销员一看我不是做大生意的，就不待见。
酱香型的白酒，要经过八九道酿造出来的，除了价位低的是串出来的，也就是所谓的窜香酒，而不是酒精直接勾对出来的。好的那些酒要经过八九道的酿造然后再入窖而老熟。以贵州茅台酒、四川郎酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。 因为浓香型喝了老是感觉除了一股香精味儿真的没啥感觉。而酱香型好的纯粮酒真的是越喝越想喝，就喜欢酱香的厚重感和那种喝着有点难受但是就是喜欢那个感觉，让人慢慢就上瘾了欲罢不能！ 要说酱香酒的诱惑，最长远不能忘记的还是一九八八年春节。那时我在小河镇工作，镇上的供销社春节期间分配了两瓶茅台酒，零售价是八元一瓶。而我的月工资是二十八元。售货员是好朋友，给我做工作让我买一瓶过年。当时全家七个人生活费只有我和父亲的工资，父亲的月工资也就四十多元。年关用钱的事太多，加上我每月的工资是母亲直接领取。所以我是实在买不起啊！我爬在柜台上，那个酒啊看的我直流口水只能默默地往下咽。但年后另外一个朋友，也是我现在的姨妹夫，买了一瓶，虽然回家挨了一顿骂，但哪个甜香啊！弥漫整个客厅，也弥补了心里的不快。一杯酒哪挂杯浓稠的成度，需要多次才能喝干。入口就像米汤一样粘稠柔滑，喉咙回甜久久不散。
说实在的还真不是茅台酒股票，最近热炒居天价（1035.60）而猎奇。
岭南野鹤
我其实很少喝白酒，对酒谈不上喜欢，有时甚至有点讨厌，因为小时父亲醉酒留下的阴影。
我爷爷从小最疼我，我也算孝顺，去年过年爷爷买了一瓶他说的神酒金门高粱酒，其实是台湾高粱，和我说这个过年喝。问了价格，爷爷说11块钱。我立马回去拿了天蓝和古井8还有红习过去，一共4瓶。怎么能让爷爷喝11块钱的酒。
前几天爷爷生日，提前和我们说今年不操办，简单就好，因为我们这里79岁不过寿。我还是鲁了他喜欢的猪舌头和猪脚和手抓面，去和他喝一杯，剑南春是那时我架子上最好的酒。不知道是不是心里作用，觉得剑南春是我喝过最好喝的一种白酒。好香。。。。。。最重要的是爷爷也很喜欢。。。。回来后我偷偷的买了一箱剑南春和一瓶东方红，还有爷爷口中的神酒金门高粱。。。。。
写这个不是酒评，我文笔也不好，仅是为了留下点痕迹来纪念我和爷爷的感情，，看着他渐渐老去的身影，我泪流满面。。。。，
我也希望吧友们能够多和长辈喝一杯。。。
清理完我架子上的杂酒，我就只喝剑南春和金门高粱。。。【图片】
泰山小九
年轻时七八十年代国家那时候没有开放。各种国产白酒都是我的爱好，尤其喜欢喝浓香型白酒。直到80年代中期，有一次出差去山西，第1次喝了清香型白酒。给我留下深刻印象，从此以后清香型白酒也进入了我喝酒的范围。最典型的清香型白酒就是汾酒和二锅头。还有东北的几种，印象最深的就是闷倒驴。随着改革开放社会的风气，也发生了一些变化，现在一些高档宴席上年轻人主要喝进口白酒。我也跟着一块凑热闹，慢慢的也喜欢上了进口白酒。尤其是白兰地。目前我喝白酒，主要喝国产的清香型白酒和进口的各种白酒。在南方地区，目前很多酒席已经摒弃了国产的浓香型白酒大多使用进口白酒。进口白酒的口感更好，更有档次，包装更加漂亮。对于主人来说还很有面子。😇😇😇
树165323956
别人爱喝什么样的白酒我还真不知道。但是我对老爸爱喝什么样的白酒却很清楚。
老家在农村，镇上有一些买散酒的，老爸就喜欢买一家的酒。我问为什么？他说: “粮食做的，口感好！” 我当时还稀里糊涂，酒不都是粮食酿的吗？管它呢，老爹爱喝就行！
后来离开家，回去就给老人家带瓶装酒回去，他却放起来，逢人就夸:“这是我女儿给我卖的”。
后来，我听我妈说: 以后别带酒回来了， 你老爸快成酒鬼了，一天三顿喝酒，一次两盅，时间一长，这流量也跟着上来了！我怎么劝都不听！哎，都70多岁的人了！”
我一边答应着老妈，一边在想: 老爸是真的喜欢喝酒吗？还是在想念我这个一年才回去一次的不孝子呢？
哎，鼻子都酸了！
红丫丫isme
这个问题我特意咨询了我爸，他老人家语重心长的说只要闺女买的都爱喝，言归正传，他说好酒喝起来不上头，不会很醉，身体不会不适。他和他的老酒友都爱喝比较香醇的，度数一般42度到52度，口感辣，酒香浓厚。养生类的酒他们不爱喝，认为喝起来不带劲。
小仙女美食记
你好，我是川酒品鉴，我来回答你的问题。
个人认为每个人都有自己喝酒的习惯，是酱香还是浓香，当然浓香还分纯高粱酒和杂粮酒。。
如果条件允许，建议还是选择一线品牌白酒。据我了解，广东、福建、江苏等地区更喜欢喝五粮液、全兴大曲、水井坊三种酒，这三款酒也是在该地区比较畅销的三种。五粮液除了普五、1618、十年三个价格差不多外，其余子品牌不推荐。全兴大曲润系列（润15、润18、润30）价格分布于468-888之间，水井坊井台价格区间也合适，建议可以选择。但全兴和水井坊其实同宗，不过水井坊卖给了英国公司，我更建议选择民族品牌。全兴润系列2018年上市，属于推广阶段，推广阶段的基酒基本都是老厂生产，近两年批次口感较好，建议可选。
西南地区多以茅台（酱香）、五粮液、郎酒（酱香）、全兴大曲、水井坊、剑兰春、舍得、丰谷等酒为主。建议先分香型，再看价格，最后比较性价比。我更喜欢川酒，毕竟都是在北纬30度的酿酒黄金区域酿制，川酒里只要是大厂的嫡系品牌都不错，但新推广的性价比更高（毕竟刚推广的时候厂家更看重品质，不然怎么推得动）。
川酒品鉴
受中国传统文化的影响，一般的地区都会喝酒，遇到逢年过节、结婚等都会喝酒。喝酒一般都会喝点白酒，总觉得白酒才是宴席的正统。我们河北地区的酒有几种，今天着重介绍河北本地酒，我们平时喝的也就是以下几种。
1.衡水老白干系列，现在河北本地销售最好的酒之一，老百姓也比较认可。我平时喝的就是十八酒坊系列，有十二年十五年，自己喝、商务招待都没有问题。
2.山庄系列，山庄酒有皇家专供的美称，历史悠久，也是河北市场上的中坚力量。平时我们喝的有皇家窖藏十二年，这酒喝着口感比较好，包装也比较精美，请客吃饭挺有面子。
3.板城系列，板城烧锅国家地理标志产品，传统工艺精心酿造，具有口不干，不上头的特点。我们平时喝的一款就是板城和顺1975，价格实惠，喝着还不错。
4.丛台系列，南有茅台，北有丛台，可见丛台酒的地位，丛台诞生于古都邯郸，底蕴深厚，深受河北当地人喜爱。我们平时喝的有丛台窖龄9年，喝着特别舒服的一款酒。
5.刘伶醉系列，千年古烧锅，历史底蕴在中国酿酒历史中占领足够的分量，刘伶醉，醉三年。我们平时喝的是一个高度刘伶醉陈酿，价格不贵，纯粮食酿造。
河北青铜哥
今日头条报道：1⃣️国窖、泸州老窖2018年生产约六万吨，约销售15.6万吨，只能大量购买食品添加剂、酒精、基酒了……2⃣️泸州老窖和洋河股份都存在从外面大量购进基酒和食用酒精的行为，尤其是泸州老窖。
3⃣️2019年上半年，泸州老窖从增长数据上看，这种业绩表现依然亮眼。不过，这种业绩的高增长是建立在持续大涨的销售费用基础上的。
2018年泸州老窖的销售费用高达33.93亿元，同比增长41%，该增幅远高于同期营收和净利润增幅。销售费用率也增长到25.99%，意味着每赚取100块钱营收，就得投入25.99块的销售费用。泸州老窖的销售费用率是四大白酒企业—茅五洋泸中最高，比洋河的销售费用率高出15.39个百分点。
2019年上半年，泸州老窖销售费用为15.39亿元人民币，同比增长29.13%，同样高于营收增幅。
对于投资者来说，则需要多留意其营销费用的变化，当营销费用的高投入依然不减，而营业收入增速放缓之时，则意味着要注意风险了。
2018年年报显示，泸州老窖生产性人员为1017人，而基酒产量则为15.67万吨，相当于人均产能154.13吨/人，而同为浓香型白酒生产的五粮液，2018年生产性人员为18935人，人均产能仅为10.14吨/人，难道泸州老窖的生产效率是五粮液的15倍？显然不是，所以泸州老窖部分高端，中端，以及中低端白酒几乎都可能是外购基酒或食用酒精勾兑的，也就是所谓的液态发酵法...当然，从另外一个角度，也能解释，为何贵州茅台和五粮液能长期维持酱香和浓香的第一定位，和其重视务实生产，保证质量也有很大关系...
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酱香型白酒，在中国白酒五大主要香型中，原本的占有率一直被浓香型和清香型超越。成名产品也只有茅台酒一支独秀，但就是这一枝独秀的产品，成就了今天酱香型白酒的无比辉煌，也不断壮大着喜欢酱香型的人群。
政务型人群
作为国宴用酒的茅台酒，早已被定型为正式场合特别官方的接待或庆祝用酒。举杯微笑间，象征意义大于体验度，后来慢慢的喝习惯了酱香白酒以后爱上了酱香白酒，以至于后来限制了三公消费以后，我们还是有大批的政府人员购买酱香白酒，只是从贵州茅台酒替换成了更加便宜的茅台镇酱香白酒。
高端商务型人群
平常饮酒或许酱香浓香清香兼而有之，但在一些重大场合比较重要商务场面上，唯有举杯茅台酒，才能彰显合作的重视度和诚意度。只要酒和高兴了，合作也是很自然的事，很多这样的人群并不是因为喜欢而是工作需要。
成功人士型人群
茅台酒已然成为酒中奢侈品，在圈子饭局，亲朋饭局，不上两瓶茅台酒，似乎显现不了身份的尊贵、优越、成功，一杯茅台酒，早已淹没了对酱香型白酒的偏见。但是我认为，喝酒的未必懂酒，就像喜欢奢侈品的女人，有些只是什么贵买什么，来突出自己的品位。喝酒也一样，年收入几千万几亿的人，如果还喝几十块钱的酒，不是让自己丢面子吗？
地域型人群
酱香型白酒的原产地贵州，拥有最真实的喜欢酱香型人群。他们的生活习性，饮食习惯，原本自然地与酱香型融合在一起。
就如川人爱浓香，山西人爱清香一样，作为土生土长的茅台镇人，贵州当地人才是最喜欢酱香型的人群，在茅台镇人眼里，茅台酒只是酱香型白酒中一个，我们更爱的是自家的光瓶酱香酒，而不像地域之外人眼中，酱香就是茅台，茅台就是酱香白酒。
喝其他香型转喝酱香酒的人群
这些酒友刚开始是喝清香型白酒或者是浓香型白酒，在偶然的机会下接触了酱香型白酒，慢慢的就爱上了酱香白酒，我相信这样的酒友是最多的。
酱香型白酒具有很大的侵略排他性，一般只要持续喝上两三个月的时间，就很难再接受其他香型的白酒。像我现在就只喝得下酱香型白酒，其他香型的酒再怎么牛逼来头很大的产品，喝起身体都会有排斥反应感觉很不舒服。
我认为喜欢酱香白酒的人，无疑就是那些因为向往，然后尝试，最后爱上酱香白酒的人，他们未必经常喝，但是一定十分懂，知道怎么去鉴赏和品味，哪怕茅台涨到二千一瓶，哪怕自己收入不高，也得时不时来上一瓶，空闲的时候，来几个小菜，对影慢酌，喜欢酱香酒的都是懂生活，追求品质生活的人。
在这里也顺便给喜欢酱香酒的朋友提个醒，一分钱一分货，好的酱香酒（严格按照传统工艺、存放五年以上）就算是散酒也在百元上下。前不久我听一个朋友说，有的消费者25元一斤买了酱香散酒反应不好喝，我当时就笑了，因为这个价格成本都不够，二十五元你能买到的你还敢喝就已经有勇气了，还能好喝才怪。所以不能贪便宜，不然你花钱不多还买气受，实在没有必要了。
