我叫小折
四川的麻辣火锅，因为在四川省产辣椒🌶️和花椒，盆地较潮湿吃辣能驱寒，火锅美味又不贵，自己准备食材方便又快捷
桥boss
你好朋友，我是素食苗苗，很高兴来回答这个问题。民以食为天，几乎每个地方都有自己的美味和特色，以及具有代表性的美食，比如武汉的热干面，四川的火锅，桂林的米粉，兰州的拉面，陕西的凉皮，台湾的奶茶等，要想告诉别人你是哪里的，只要说出当地的特色美味就可以了，下面我来用家乡美食来说明我在哪里吧。
乱炖
乱炖是我家乡一道家常炖菜，是一道将豆角,土豆,茄子,西红柿,青椒等依次入锅，先炒后炖的菜品。乱炖这一道菜肴，就有将近10种食物，非常符合食物多样化的原则，口味咸辣。制作方法:
1、锅加油烧热，放入大酱、生姜翻炒，放入西红柿继续煸炒出红油，
2、放入剩余的大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
3、先放入土豆，陆续放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉条先不放） 翻炒均匀，
4、加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟，
5、放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精。
对，这就是著名的东北乱炖,又名大丰收，是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。调味料只有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精而已，但是却能变化出无穷的美味。是东北人小时候吃得到的美味。讲究一点的可以加上花椒、桂皮，增添色香味。
为什么拿这道菜作为我家乡的象征性美食呢，因为这道菜的菜名就很特色。嘿嘿，有机会到东北来玩噢，东北沈阳欢迎您。
素食苗苗
大家好，我是美食领域创作者刘姐，很高兴可以回答这个问题。
我是山东省潍坊人，说起潍坊，大家可能自然而然的想到风筝之都。其实，我们潍坊不仅风筝这个手工艺品出名，吃的方面也很出名。像是有句俗语:“烟台苹果莱阳梨，不如潍坊的萝卜皮”，可见我们在“吃”方面的地位。
除了潍坊萝卜以外，我认为还能代表潍坊的美食就是潍坊火烧。我们这的火烧最早是用土炉烤的，皮酥馅多，咬一口流油，非常好吃。现在社会发展了，效率低的土炉已经被高效率的电炉替代了，不过美味依旧不变。潍坊大部分街道小区周边都有火烧铺，所有早出晚归的人都能吃上一口热乎乎的火烧。
另外，潍坊和乐也是很有名的，跟火烧一样，都属于特色地道的小吃，在潍坊没吃过火烧跟和乐的就不算真正的潍坊人。
以上是我对该问题的回答，希望对你有帮助。言论如有不妥请见谅。
刘姐的家常美食
你好，很高兴回答你的问题， 我认为荞面汤面，最能代表我家乡的美食， 因为荞面是一种很特别的面，她是在我们老家所种的，每家每户都种荞，那么为什么说是最具有代表性了，其一 ，他味道独特，口感香滑，回味无穷，出门打工的朋友可能有时候就会回想起在家里和家人一起吃的那顿饭，当然，有的人是回忆火锅，或者烧烤，但是当我回想起的时候就是一碗荞面。其二就是他种的时候我都到地里去帮忙，那时候种荞的时候用的驴在前面拉，后面用那个叫广（我们那时候就叫广），搞出一个小渠来，然后就把种子放到里面，接着就是在驴后面换一个莫子（我们那时候就叫莫子）然后就是我站在后面，莫上好几圈，那时候可喜欢站莫子了，虽然驴的屁有时候有点臭，但还是美好的回忆，莫完就大功告成了，就等上一段时间就熟了 ，又是一个美好的回忆，那就是从地里把它背到家里去 有时候地远，要有两三公里路了，虽然那时候很累，但是让人回味阿。其三就是他的做法，先把面用水伴成团，然后用擀面杖把他擀开，切成长条，起锅烧油，放入葱花，炒香，倒入水，水开下面，放上醋，盐，还有一些十三香阿什么的，煮18分钟最后放点香菜，好了 一碗香喷喷的荞面就好了，在配上老家坛子里淹的咸菜，味道好吃香，每一点一滴都代表了我的家乡甘肃，大家有机会可以去品尝。
火点回忆录
我的家乡安徽淮南，我家乡的美食就是淮南牛肉汤，牛肉汤含有丰富的蛋白质，氨基酸。其比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，同时对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
暖胃养胃
中医认为牛肉气味甘温，能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。在深秋和冬天喝一碗牛肉汤，可以滋养脾胃。
牛肉汤富含锌、镁、铁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量。
淮南牛肉
胖子爱帝
个人我店里最畅销的一道菜，也是我们恩施地区最具代表的一道菜，《肉沫合渣》，合渣，又名“懒豆渣”、“懒豆腐”。是恩施地区的一道普通家常菜，不管是男女老少都喜欢吃，在配点当地的渣广椒炒肉或渣广椒炒土豆片，简直就是绝配，在恩施土家族流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。
巴味轩土菜馆
中国美食文化博大精深，中国美食在世界上都享有盛名，上有八大菜系，下有街边小吃，国内的美食不仅，深受大众，吃货们的喜爱，东北菜虽然说不是在八大菜系之一，但是东北菜的知名度还是挺出名的，东北菜不像南方菜做的那样精致，但是东北菜以口味独特。
近几年东北菜在国内相当的出名，东北菜馆也是遍布全国，很多以前没吃过东北菜的朋友，品尝过东北菜之后，对东北菜都留下了很深刻的印象，东北有几道非常有代表性的菜分享给大家。
有小鸡炖蘑菇，小鸡炖蘑菇是一道地道的东北菜，由散养小笨鸡、榛蘑和粉条一同炖制而成，可以说是东北的代表菜，说小鸡炖蘑菇，就想到农村小本鸡和野蘑菇，那就是东北！鲜嫩的鸡肉，和顺滑、可口的蘑菇混合在一起，要炖上一个小时，才能够激发出里面的香味，营养价值也很丰富，这道菜也可以说是东北人招待尊贵客人的一道佳肴。
还有猪肉炖粉条，这是东北地区风味菜肴，是东北炖菜之一，是东北的名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，五花肉香而不腻，入口即化，粉条又爽又滑而且又筋道，吃起来香味十足，回味无穷。这道菜是东北的代表菜。
在东北杀猪菜是比较有名的，杀猪菜也叫烩菜，做这道菜所用到的食材有东北的酸菜、猪肉（主要是白肉）、血肠这些食物，用炖菜的方式把它们炖在一起，炖好的杀猪菜味道别提有多香了，酸菜融入了肉汤的鲜香，猪肉肥而不腻，蘸蒜酱吃是唇齿留香，做法粗放但绝不粗糙，好吃管饱，在东北人眼里，这道菜百尺吃都不厌，冬天的时候一家人同吃一锅杀猪菜，美不胜收。
再有就是东北乱炖了，这道菜食材随意，做法，土豆、排骨或五花肉、青椒、茄子西红柿等一锅烩制而成，东北人叫“大杂烩”，吃起来非常鲜香，选几样蔬菜混合在一起炖，不仅使菜香味更香，营养也更丰富，这也是东北人最常吃的菜了。
还有清淡爽口的蘸酱菜，是东北家家户户男女老少都常吃的一道菜，蘸酱菜里包括黄瓜、生菜、水萝卜作食材，配有尖椒、蒜、小葱等配料制作而出的一道菜，一种不炒，不蒸不炸的“硬菜”，在北方不止东北有这种吃法，在山东等地，蘸酱菜在东北叫，大丰收，家家户户几乎每顿饭都要吃，即使去饭店吃饭，最后也都会要上一盘大丰收菜醒酒，清淡又解腻,回想起小时候在家里常吃小葱、生菜、香菜蘸着大酱，然后吃高粱米水饭那是真香啊!
冰菲姐姐
我是济宁人，我认为济宁玉堂酱菜这种美食可以代表我们家乡。
济宁玉堂酱园，位于山东省济宁市城区河南岸，古槐路与太白路交汇处西南位置。
这时候您会问我了，为什么我会说济宁玉堂酱菜这道美食能够代表我的家乡？
我首先要从济宁的地理位置说起，山东省辖地级市，位于山东省西南部，东邻临沂市，西与菏泽市接壤，南面是枣庄市和江苏省徐州市，北面与泰安市交界。济宁是淮海经济区中心城市之一、是历史文化名城、滨水生态旅游城市。
济宁地区历史文化悠久，是东夷文化、华夏文明、儒家文化、水浒文化、运河文化的重要发祥地之一。儒家创始人至圣孔子、亚圣孟子、复圣颜回、史家左丘明皆出生于此。元明清时期，京杭大运河促进了济宁商品经济的繁荣，使济宁成为京杭大运河沿岸重要的工商业城市。
其次是玉堂酱园的简介：始建于清朝康熙帝五十三年（1714年），是姑苏人戴玉堂在济宁开的一家酱菜铺子，1783年，济宁富商冷长连联和官吏孙玉庭将玉堂买了下来，定名"姑苏玉堂"，又名玉堂酱园。后来，冷氏退出股本，由官宦世家孙家独家经营。由于玉堂酱园注重质量和口吻，十分畅销，规模和品种不断扩大，生产的酱菜、酒类南北风味兼有，十分畅销。就连当时的文学作品《镜花缘》也赞济宁金波酒"为"天下美酒"。1886年，军机大臣孙毓汶将孙家"小菜"送进宫来。慈禧太后品尝后，连连称赞："真是京省驰名、味压江南！"并命玉堂把酱菜当贡品，每年送进皇宫。从此，玉堂酱园在京城及大江南北名声大震。1910年，玉堂的远年酱油、什锦萝卜、佳制冬菜，在南京召开的"南洋劝业会"上获优等奖章。1915年玉堂产品在巴拿马太平洋博览会上荣获金牌。据1915年《中国参与巴拿马太平洋博览会记实》第172页记载：济宁玉堂号万国春酒、宴嘉宾酒、冰雪露酒、金波酒、酱油获五块金牌。
再就是玉堂酱菜的历史1783年,玉堂聘请了一个总经理,就是梁圣铭。梁圣铭是18岁进玉堂的伙计,精明干练有魄力。为了创制红方腐乳,他让一名精明的店员装成哑巴，去苏州潘万成酱园当学徒，用一年的时间偷学了制作腐乳的全部技术，生产出了味出江南又味压江南的红方腐乳。在梁圣铭的苦心经营下，玉堂由一个小小的店铺作坊发展成为济宁独一无二的字号。梁圣铭病逝后，玉堂经营出现了困难。一直到上个世纪初，孙静峰的出现，才把玉堂从泥潭中拽出来。
孙静峰是孙家后裔，孙静峰上任后，玉堂开始了孙氏独家经营的历史。随后，孙静峰开始调整管理体系，实行了类似现在“流程再造”的管理。 三个掌门人中，如果说梁圣铭和孙则静峰把铸造成老字号的话，玉堂的掌门人何景春是让玉堂起死回生的关键人物。解放后，经过公私和营，玉堂成为济宁市第一家国有企业。进入市场经济以后，玉堂由于体制僵化，管理混乱，曾一度陷入困境。1992年以来，开始调整管理体制，加强总厂的统一管理，树立"玉堂"的统一形象。几年来，玉堂的产品质量稳定提高，结构调整也初见成效。1998年国内贸易部授予玉堂"中华老字号"奖牌和证书，1999年玉堂酱菜获"山东名牌产品"称号和国家食协授予的"国家质量达标食品"证书。先后开发出复合袋酱菜、无盐米醋、五粮醋、香辣酱、油泼黄瓜、糖醋尖椒等20多种新产品，投放市场后深受欢迎。
传统酱菜救了玉堂， 玉堂三百年的发展历史中，虽然中间也出现过艰难的经历，但没有一次能够与上个世纪90年代中期相比，“当时玉堂被宣判‘死刑’——可以破产了。”玉堂的掌门人何景春告诉记者。 谈到玉堂的生死，1992年接手玉堂大印的何景春感慨颇多。作为山东第一家公私合营企业，1990年以前，玉堂是享受计划粮食供给的。上个世纪70年代，玉堂开始上啤酒项目，比济南啤酒厂建厂还早的1万吨啤酒项目生产的“济宁啤酒”成为当地的标志。玉堂成为济宁地区第一个拥有小汽车的企业；济宁第一个发奖金的企业。“正因为躲在计划经济温室里太舒服了，市场经济一有风吹草动，就把玉堂拉下马来。”何景春总结道。 计划粮没有了，政策贷款不给了，税制改革没优惠了，啤酒厂下马了，断奶后的玉堂趴下了。
玉堂酱园历经近300年，其间曾多次因天灾人祸和战争等因素陷入绝境，但每次都能够东山再起，再创奇迹，显示出了顽强的生命力。“同仁堂”、“瑞蚨祥”“六必居”等老字号一样，玉堂酱园在经营上也有其独到之处。
吃货蚊子
1 炸洋芋。我们这边的洋芋做法很多的。煮的，炸的，烧的，焖的……只要你想做，什么做法都可以有。我们这边炸洋芋，有好几种，炸薯条那种的，我页面有视频可以看看。炸成特别脆的那种。也比较好吃。不过，我最喜欢我这里的“花洋芋”。就是切成条状，有专门的花刀可以切哟。炸会，不用太脆，捞出来。放入佐料，自己喜欢啥就放啥，盐，酱油，醋，辣椒油，葱花，薄荷……只要合你口味就行。也可以和火腿肠一起炸制，非常好吃。大家在家，可以试试哟。
2 米线，饵丝，我们云南比较出名的嘛。煮的。炒的。都比较好吃。看你自己想吃哪种了。罐罐米线，过桥米线，菊花米线……种类特别多。
3 卷粉，我们丽江这边的卷粉好吃，凉粉也不错，制作凉粉教程，我主页有的。
4 折耳根，凉拌的或者煮，或者炒吃的。云南人喜欢吃折耳根。我也喜欢，特别是凉拌折耳根。
感觉我这里，有很多很多美食，都可以代表。其他，还有丽江粑粑，永胜的油茶什么的。永胜油茶特别好喝，有机会来永胜尝尝哟。丽江粑粑，纯手工制作，比较糯，过年的时候可是每家每户都吃的。粑粑配油茶，绝配，真的很好吃。安利给大家。还有臭豆腐，烧的那种，也特别特别好吃嘞，也安利给大家……
以上就是我的回答，有机会来丽江玩，一起探讨美食的密语。期待你的到来。
ljj毓涵
不到新疆，不知中国之大；不到新疆，不知西域美食之味美。
拌面属菜面合一性食品，以面为主、以菜为辅、且菜可荤可素，口味也可随顾客口味而定，但每道菜品中永远少不了的是红辣子、青辣子、西红柿、皮牙子（洋葱），我想这是因为除了它们本身具备的营养成分外，主要在功能是调色、调味。所以说来拌面感觉还是较适合北方、特别是西北人民的饮食习惯。在新疆，拌面是各族人民非常喜爱的日常吃食，无论是自己家中做饭、街上就餐乃至设宴招待疆外来宾，都能见到拌面的身影。怪不得有笑话说，咱们新疆人出差回疆下飞机、火车，要紧的第一件事儿不是先回家，而是先找个正宗的拌面馆美美的吃顿拌面。拌面在家做要选细面条。
