麟大官人
天氣真的是越來越熱了，在炎熱的天氣裡來一碗冰冰涼涼的冷麵真是想想都涼爽萬分。學會這道冷麵的做法，整個夏天都會透著清涼。在家裡做冷麵，做法很關鍵，煮之前的浸泡，掰散，這都是重點、套路。不然一整塊冷麵硬硬的像個磚頭，你直接扔鍋裡煮，那就啥都吃不成了。泡好捏散後，下鍋煮一分鐘就行。然後撈出過冷水兩遍，這樣做出的冷麵才清爽、勁道、彈牙。
【蕎麥冷麵】 材料：蕎麥冷麵一套（面加調味料），白煮蛋1個，番茄1個，黃瓜半根。（冷麵，黑色是蕎麥做的，還有一種白色的是小麥的）
做法： 1.將蕎麥冷麵從真空袋中取出，放冷水中浸泡10分鐘左右。
虎媽尚菜
冷麵並不冷，其實算是東北老鐵四季必備：冬天烤冷麵，夏天當然要吃涼拌的了！沒胃口時候吃一筷子涼拌冷麵，瞬間胃口大開。酸爽筋道過癮，放了麻醬格外美味。
天氣變熱，不能改變氣溫，那就改變菜單吧！
清新的料理，比如涼拌冷麵，五顏六色的配菜加上Q彈可口的麵條，淋上酸甜美味的冷麵汁，倍兒舒坦有沒有！
蕎麥冷麵煮完以後需要進行沖洗，這樣吃起來就十分Q彈了，沖洗同時也是為了降溫。冷麵汁，然後準備一些配菜，比如生的紅蘿蔔絲（當然也可以過水）；分離蛋白和蛋黃的雞蛋（當然也可以是煎雞蛋）；還有就是黃瓜絲，脆生生的；加上冷麵汁攪拌即可，當然還可以加點泡菜以及拌點韓式辣醬。
如果還想精簡步驟，那冷麵裡，有那麼幾片醬牛肉就可以，有辣白菜、雞蛋，素淡的冷麵不會發膩但也不至於寡淡。當然還可以選擇清瓜絲、紫甘藍切成絲、胡蘿蔔絲、西蘭花、櫻桃番茄的集體混合拌。
如果不懼熱量，放入芝麻、芝麻醬、香菜、蔥、蒜、糖、醬油、醋、麻油調味。在此步驟之後，拌一拌，然後放入冰箱冷藏內一會，吃起來每口都是清爽無比。
畫外音說一句，一碗美味冷麵還要配上一個高顏值的清爽的盤子，這樣吃起來更是神清氣爽。
