中级厨师
很高兴来回答这个问题，关于新手学蛋糕裱花师难不难这个问题，我来谈谈我的看法。
关于难不难这个问题说实话并不好回答，每个人的理解能力，动手能力不同，那他的答案也是不同的。裱花师这个工作说难也不是很难，说不难也不是那么容易。裱花师主要是关于蛋糕的制作与裱花和西点的制作与装饰。
现在的蛋糕大都是主题蛋糕，卡通蛋糕为主，上面的装饰几乎都是各种插件，所以只要学会了抹蛋糕（就是把奶油均匀的抹到戚风蛋糕上变成蛋糕的样式），那你离会做蛋糕就近了，一般情况下抹蛋糕胚一个礼拜到一个月肯定能学会了。关于西点的制作，一般都是有配方的，你只要掌握了步骤，分量，技巧也不是特别难，但如果一步没做好那它的口感也是大有区别的。
其实学做蛋糕不是很难，难的是创新，难得是需要不断的创新新产品。现在人们的生活条件好了，已经不再满足于吃饱，现在都追求的是有颜（颜值）有味（味道）又安全卫生的食品，所以创新很重要。
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其实不管难还是不难，如果你想学，只要认真学，努力学，那总是能学会的。
以上就是我对这个问题的回答，希望可以帮到你。我是张淑文，一位普普通通的宝妈，会经常分享一些家常菜的做法，欢迎大家关注我哦。
张淑文
很高兴回答这个问题，关于新手学蛋糕裱花师难不难，其实这个答案是有争议的，因为每个人的学习能力不同，每个人对于事物理解能力是不同的。
那么，何为蛋糕裱花师呢？其实在大家吃蛋糕的时候，会发现有些蛋糕很奇特，有花花草草的形状，也有星星爱心的形状，还有些蛋糕会而外加上一些装饰物，如:水果，好看的奶油、音乐盒等。而负责这类艺术创想的人，就称为裱花师， 他们既要制作美食，还要赋予艺术。
裱花一般都是工多熟手，把裱花这一件事做的多了，自然而然就会变得轻车熟路起来。现在有很多培训机构都是有招学员的，如果你是爱学习的人，可以报名参加一下，学习系统的东西，不过可能就要交个几千块钱学费了，而且可能需要一定的时间才能毕业。我是建议去蛋糕店当学徒的，有师傅带着的话，成长还是很快的。虽然辛苦了点，但只要你够勤奋，不懂就问，说不定很快就能出师了。
无论怎样，学无止境，希望新手学蛋糕裱花师的时候，不要知难而退，要知难而上，将来的你一定会感谢现在奋斗的自己！加油！
帅禧走一口
说起裱花，那真是无数人的痛。因为每天都有很多新人来找我倾诉：裱花太难了！其实这都有一个过程，尤其是韩式裱花，从一朵花，到一簇花，整个过程还是有很多综合知识需要学习的。建议没有基础的同学，先从最基础的开始学。由简单到负责，循序渐进！
北京学厨师的追梦之地
制作蛋糕的原料简单，但真正做好一个蛋糕，需要注意种种细节，掌握烘焙、裱花等技能，最好有老师一对一带着，这样会学得比较快，也比较有效，个人建议还是去选择专业正规的学校比较好
