表嫂當廚

這樣說吧，如果你問江西人“你覺得哪個省的人能吃辣？”“嗯，湖南人吧”。如果你再問“還有嗎？”“好像純辣只有湖南和江西吧，其它地方的辣加了別的東西”

榆木天師

題主的問題讓我想起一句有關辣椒的流行語，四川人不怕辣，湖南人怕不辣，貴州人辣不怕，我這再加上一句，江西人怕沒有辣。

全民吃辣椒的是四川人

四川本來就是人口大省，如果說那裡最多吃辣椒的人的話，非四川（含重慶）莫屬，川菜也屬八大菜系中靠前的菜系，以麻辣為主，辣椒具有去溼去防寒的功效，加上四川省以山地盆地居多，人們吃辣椒早己養成習慣，可以說全民吃辣，我在成都、重慶無意中做過統計，當地90%以上餐館都以川菜為主，其它菜系的風格在當地只是星星點點，四川人永遠都是離不開辣椒。而在很多一線城市二線城市，菜品風格最多的也是川味系列的餐館。

拿辣椒泡茶喝的是湖南人

我有一個發小朋友，有一次我們結伴去廣州，他帶了自家做的一大瓶辣椒粉，大概有兩斤重吧，我們在廣州的第四天他就吃完了，基本上是他一個人吃的，說廣東菜吃不習慣，更難以想象的是他竟然用辣椒粉參在茶水中當飲料喝。對於吃辣椒來講，我真的很佩服湖南人。

無辣不歡的是江西人

中國最能吃辣椒的人李永志，河南人，題主意外嗎？

總結與建議：

祝你健康！

我是卓卓媽

你好，關於這個吃辣的問題，如果用太陽和月亮來比喻的話，那麼湖南人就是非常能吃辣，江西人這是低調的巨能吃辣。

小編祖籍江西，但是讀書工作都在江西，嫂子則是湖南人，這個問題我絕對有發言權，首先江西和湖南地理位置很相似，基本上都處於群山環繞的情況下，相同的地理位置和潮溼的氣候，造就了一方吃辣的靈魂。

說到吃辣，基本上大家都只會想起湖南、重慶、四川，很少會聯想到江西老表，但是江西人的的確確就是吃辣界的掃地僧，不世出的飲隱世高手，這裡的空氣中雖然沒有重慶那股濃重鮮香的火鍋味，但在江西的每一家大小吃鋪桌上，必不可少的就是一罐辣椒，可以是辣椒麵，可以是油辣子，可以是辣椒醬，反正一定是辣椒，因為來到這裡的江西姑娘，會端起一罐辣椒直接倒掉一半拌到自己碗裡，然後面不改色地搞定它。

小編的江西同學是那種吃最辣的泡麵，還得額外放上一把幹辣椒的姑娘，現在回頭想想，當年真不知道是咋從一群江西人手裡活下來的[捂臉][捂臉]，江西各地人民愛吃辣，逢年過節也愛出去轉轉，但是小編走過的一些地方只發現江西青團裡面的餡是辣的，當然有可能很大原因只是小編孤陋寡聞見得少了，但是江西人吃辣冠軍可不是浪得虛傳，這麼說吧！江浙滬地區的重辣重麻，大概只是江西人民的普通水準。再換個說法小編的一臉痘，離開江西后就好了八成[捂臉]。

好了說回湖南人，親嫂子是湖南人，究竟有多能吃辣呢？全國人民想必是心裡有數，小編就不多嘴了，就只給大家分享一個自己家的笑話，據說哥哥當年上嫂子家登門拜訪，小住了一週，回家時臉都辣腫了，據說那邊普通人家的一天是從早上的紅油湯麵開啟的。[捂臉][捂臉]

丁冬懂

一個地方的人有的能吃辣，有的不吃辣，比誰更吃辣，只能是大部分人比，做一個趨勢比較。我作為江西人，而且是最能吃辣的地方，我們幾乎炒個青菜都喜歡放點辣椒，好像什麼菜都能跟辣椒炒，炒什麼都需要放辣椒。江西別的地方菜相對來說就沒有那麼辣了。各地的湘菜館那就是代表大部分湖南人的口味，儘管為了融入當地，好多都做了口味上的改良，但還是一個字，辣。綜合比較下，還是湖南老表的菜更辣些。不過，為了健康，食用辣椒的量還是應當適量，偶爾改善下口味是可以。

奔五的狂花

首先我給大家科普一個小誤區，“辣覺不屬於味覺”

味覺（酸、甜、苦、鹹、鮮）是通過作用於味覺細胞（taste cell）上的受體蛋白，激活味覺細胞以及相連的神經通路。而辣的感覺是通過辣椒素（capsaicin）等作用於舌頭中的痛覺纖維上的受體蛋白而產生的。這條通路同時也是痛覺的傳導通路。因此從神經科學的角度來說辣更類似於痛覺。

辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱，並加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。

這是不是從某個方面來說意味著，所謂的能吃辣，只是口腔胃部等、抗刺激能力較強呢？

且平時我們在吃東西的時候，同樣的食物，冷的和熱的，我們感受到的辣味也不同。根據生活常識，我們發現同一種食物，熱的食物會比冷的食物要辣，這是因為食物在熱的時候，會刺激我們 口腔細胞打開，從而使得更多的辣椒鹼進入我們皮膚中，因此我們會感覺熱的食物會比冷的辣一點。

所以，我個人就覺得四川的冷吃兔一點兒也不辣有這方面的原因。

在對比四川、湖南、江西各地菜餚辣度的時候，需要從最普遍最有代表性的菜餚角度去思考，不然你將看到：

全國首屆“蜀、湘、贛”吃辣比賽正式開始，

首先向我們走來的是四川代表隊，他們派出的選手是“炒辣椒”，幹辣椒配上青辣椒，大火爆炒出鍋前再加入一把花椒提味，實在是讓人慾罷不能

接下來，向我們走來的是湖南隊，他們派出的代表是“炒辣子”新鮮的紅辣椒配上香醇的青辣椒，將其去籽加入生抽蔥白，實數涼拌精品，讓你爽個夠

最後，向我們走來的是江西代表隊，他向我們帶來的是。。。臥槽，江西代表隊將鍋都給端上來了，他們派出的代表是“炒辣椒醬”，新鮮的辣椒剁碎，再加上味道厚實幹辣椒麵，再加上蒜末提味，最後加上花生實在是點睛之比。

所以我宣佈：本次比賽的冠軍是他們並列冠軍。

顯然，這種比賽方法有問題。因此，我們需要找到“四川、湖南、江西”這這三個地方的特色食物，用他們做比較才最有代表性。要不然，一家帶一個印度魔鬼辣椒，這就沒得比了。

因此，我去查閱了三個地方最家常、最具有代表性的菜品。

首先是四川：

我們選取前三個，屬於辣感家常的食品：水煮肉片、辣子雞丁、麻婆豆腐

然後是湘菜：

我們也選取前三個屬於辣感的家常食物：剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜

最後是我們的江西菜：

由於江西菜，並不算特別大眾

所以，我就找到了來自江西的朋友，問到了江西的一些家常菜：餘干辣椒炒肉、江南小炒魚、萍鄉小炒肉

在辣味這一塊兒，我特意斥巨資186塊到成都某家湘菜館，點了這幾個菜，味道果然要比四川的辣，不過還算能接受。

然後，我在大眾點評上找到了一家江西菜館，江西菜還算便宜，只花了120多，去了以後。對不起，我錯了我再也不吃江西菜了。我一個四川人，從小吃辣，之前去重慶我都覺得還行不太辣，一般般，但這個江西菜真的是受不了。怎麼說呢，就像是你喉嚨裡有一百隻螞蟻，刺激反應很重。噸噸噸，喝了三瓶牛奶才緩過來。

噸噸噸

再次科普一下，辣味它是辛香料中的一些成分引起的尖利刺痛感和特殊灼燒感的總和。辣椒素不溶於水，而溶於部分有機溶劑，牛奶中的酪蛋白能將辣椒素包裹起來帶走，防止其刺傷我們口腔，能起到很好的解辣效果。所以下次你們要去吃辣的時候，準備牛奶，豆奶最方便

菜補豆子

整體來講，湖南人吃辣更加普遍，基本全省通吃。江西人靠近湖南一側的吃辣非常厲害，但是靠安徽福建一帶的不太普遍吃辣。

Bas2018

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桔子兄vlog

這個沒有絕對的說法，沒有最辣，只有更辣，辣椒只是調味品，不必須吃太多，傷身體的

時光菜場

這個問題不好回答，江西和湖南，兩個省都能吃辣，你說到底哪個省更吃辣，一個半斤，一個八兩吧，

農村子廉

沒有最辣，只有更辣。江西是湖南老表，兩個地方的人都喜歡吃辣，但是相比之下應該是湖南人人更能吃辣。俗話說＂江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣。＂也就是說江西人、湖南人、四川人都很能吃辣椒。但湖南人對辣的抵抗力最強。湖南人嗜食辣椒，名聞天下，湖南民間有句俗話是＂無辣不成菜＂，樣樣菜裡都有辣椒，對於愛吃辣椒的湖南人來說，幾乎到了無辣椒而不能下飯，無辣椒索然無味的地步。 且很多湖南人認為，可以不吃肉，但必須餐餐有辣椒，越辣越過癮。所以稱之為＂怕不辣＂。江西人不怕辣，也就是說吃辣可吃可不吃，但是吃起辣椒來也不怕辣。所以稱之為＂不怕辣。

湖南人吃辣椒的花樣也繁多，浸辣椒、剁辣椒、泡辣椒、辣椒醬，幹炸辣椒等等。

所以，綜上所對比，江西人和湖南人都愛吃辣，能吃辣，但湖南人吃起辣椒來更猛。

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