15602066029
西葫蘆是一款吃起來味道很棒的美食，吃著清爽可口，很美味。接下來，我們就簡單為大家說一下如何製作美味的西葫蘆餡餅。\r西葫蘆雞蛋餡餅\r食材：西葫蘆、雞蛋、麵粉、玉米、鹽、生抽\r做法：1、把麵粉搭配清水攪拌之後，用手揉成光滑的麵糰，然後讓麵糰發一下\r2、西葫蘆刨出細絲，再加一些鹽，醃出西葫蘆裡的水分。\r3、在小碗裡面把雞蛋打散，熱鍋燒油，先把雞蛋炒好，備用\r4、把去除了水分的西葫蘆與炒好的雞蛋攪拌均勻\r5、把發好的麵糰搓成長條，分成九個小份，然後壓扁，擀成薄薄的皮\r6、把西葫蘆雞蛋餡料放入擀好的麵皮，沿麵皮外圍捏一圈褶子，把餡料包起。\r7、熱鍋少油，把餡餅放入；小火煎至底部金黃後，翻面；翻面繼續煎至兩面微黃，即可出鍋。
中原辣哥
西葫蘆和豬肉
主料西葫蘆一個。豬肉500克。蔥1段姜1塊麵粉500克。輔料精鹽，生抽，五香粉，蠔油，熱水，食用油。
一面粉里加入熱水，水要多一些，用筷子先攪拌到不太粘手的程度，揉成光滑細膩的麵糰蓋溼布醒兩個小時以上。 二豬肉切絲和蔥姜一起剁碎。加入生抽，蠔油，鹽五香粉，順同一方向攪拌均勻。三西葫蘆剁碎。擠去水分加入一勺食用油攪拌均勻。 和豬肉一起順同一方向攪拌均勻。四 麵糰兒由原按扁擀成薄片兒。放上肉餡兒，像包子一樣包起來。五。平底鍋刷油放入餅坯，開小火蓋蓋烙。一面烙至金黃，另一面兒刷油翻過去了。兩面金黃即可出鍋。
西葫蘆和雞蛋
主料麵粉500克，西葫蘆一個，雞蛋4個
輔料。酵母，生抽，蠔油，胡椒粉，蔥花，木耳。
首先把麵粉酵母白糖倒入面盆裡，然後再倒入溫水。攪拌成麵糊，蓋上蓋子發字。兩個小時。二把西葫蘆擦成絲兒，再倒入一勺食鹽攪拌。撒下水分準備一點海米，清洗乾淨倒入一點料酒，適量的清水泡一會兒泡上一點木耳作為備用。三再準備一個小碗兒，那小碗兒裡邊兒打上雞蛋。在鍋裡放上食用油，把雞蛋液倒入煎熟，倒入雞蛋液之後要不斷的攪拌，儘量炒到稍微睡一點兒，放在鍋裡稍稍涼一會兒。把西葫蘆裡的水攥出來，再把泡的木耳切碎放在西葫蘆裡，把海米切碎放入碗中，把炒好的雞蛋放進去，最後放上蔥花，好友生抽，胡椒粉，食用油，少量的食鹽攪拌均勻。 四面團發酵好了之後， 做成劑子，在面板上擀成皮。 做成包子。然後起鍋燒油，在鍋中做成餅坯。 烙至兩面金黃即可出鍋兒。
小德張
“做西葫蘆餡餅，這次用了發麵，口感更加鬆軟。用很溼軟的麵糰和麵很累，這次藉助廚師機那就輕鬆多了。皮薄餡多的西葫蘆餡餅太好吃了。”
用料
主料麵粉500克鹽3克溫水360克酵母5克
輔料西葫蘆350克蝦皮50克熟五花肉150克雞蛋2個油3勺香油2勺蠔油2勺蔥15克鹽3勺
西葫蘆餡餅的做法
1.
盆內放入麵粉、鹽、酵母拌勻，再逐漸加入溫水攪拌一下
2.
再用攪拌成表面光滑的溼麵糰，進行發酵
3.
準備餡料，西葫蘆切絲用鹽醃出水分擠幹。熟五花肉切丁
4.
起油鍋炒熟雞蛋，再放入蝦皮煸炒
5.
關火，放入西葫蘆、五花肉、香油、鹽、蠔油、蔥拌勻
6.
發好的麵糰多翻面幾次幫助排氣，麵糰很溼軟，藉助手粉分成多份
7.
壓扁，放入餡料，多放點
8.
包包子一樣包起
9.
口朝下壓扁
10.
電餅鐺預熱，只用下蓋，刷油，放入餅胚，蓋上別的鍋蓋，煎到兩面金黃，中間翻次面
