表嫂当厨

这样说吧，如果你问江西人“你觉得哪个省的人能吃辣？”“嗯，湖南人吧”。如果你再问“还有吗？”“好像纯辣只有湖南和江西吧，其它地方的辣加了别的东西”

榆木天师

题主的问题让我想起一句有关辣椒的流行语，四川人不怕辣，湖南人怕不辣，贵州人辣不怕，我这再加上一句，江西人怕没有辣。

全民吃辣椒的是四川人

四川本来就是人口大省，如果说那里最多吃辣椒的人的话，非四川（含重庆）莫属，川菜也属八大菜系中靠前的菜系，以麻辣为主，辣椒具有去湿去防寒的功效，加上四川省以山地盆地居多，人们吃辣椒早己养成习惯，可以说全民吃辣，我在成都、重庆无意中做过统计，当地90%以上餐馆都以川菜为主，其它菜系的风格在当地只是星星点点，四川人永远都是离不开辣椒。而在很多一线城市二线城市，菜品风格最多的也是川味系列的餐馆。

拿辣椒泡茶喝的是湖南人

我有一个发小朋友，有一次我们结伴去广州，他带了自家做的一大瓶辣椒粉，大概有两斤重吧，我们在广州的第四天他就吃完了，基本上是他一个人吃的，说广东菜吃不习惯，更难以想象的是他竟然用辣椒粉参在茶水中当饮料喝。对于吃辣椒来讲，我真的很佩服湖南人。

无辣不欢的是江西人

中国最能吃辣椒的人李永志，河南人，题主意外吗？

总结与建议：

祝你健康！

我是卓卓妈

你好，关于这个吃辣的问题，如果用太阳和月亮来比喻的话，那么湖南人就是非常能吃辣，江西人这是低调的巨能吃辣。

小编祖籍江西，但是读书工作都在江西，嫂子则是湖南人，这个问题我绝对有发言权，首先江西和湖南地理位置很相似，基本上都处于群山环绕的情况下，相同的地理位置和潮湿的气候，造就了一方吃辣的灵魂。

说到吃辣，基本上大家都只会想起湖南、重庆、四川，很少会联想到江西老表，但是江西人的的确确就是吃辣界的扫地僧，不世出的饮隐世高手，这里的空气中虽然没有重庆那股浓重鲜香的火锅味，但在江西的每一家大小吃铺桌上，必不可少的就是一罐辣椒，可以是辣椒面，可以是油辣子，可以是辣椒酱，反正一定是辣椒，因为来到这里的江西姑娘，会端起一罐辣椒直接倒掉一半拌到自己碗里，然后面不改色地搞定它。

小编的江西同学是那种吃最辣的泡面，还得额外放上一把干辣椒的姑娘，现在回头想想，当年真不知道是咋从一群江西人手里活下来的[捂脸][捂脸]，江西各地人民爱吃辣，逢年过节也爱出去转转，但是小编走过的一些地方只发现江西青团里面的馅是辣的，当然有可能很大原因只是小编孤陋寡闻见得少了，但是江西人吃辣冠军可不是浪得虚传，这么说吧！江浙沪地区的重辣重麻，大概只是江西人民的普通水准。再换个说法小编的一脸痘，离开江西后就好了八成[捂脸]。

好了说回湖南人，亲嫂子是湖南人，究竟有多能吃辣呢？全国人民想必是心里有数，小编就不多嘴了，就只给大家分享一个自己家的笑话，据说哥哥当年上嫂子家登门拜访，小住了一周，回家时脸都辣肿了，据说那边普通人家的一天是从早上的红油汤面开启的。[捂脸][捂脸]

丁冬懂

一个地方的人有的能吃辣，有的不吃辣，比谁更吃辣，只能是大部分人比，做一个趋势比较。我作为江西人，而且是最能吃辣的地方，我们几乎炒个青菜都喜欢放点辣椒，好像什么菜都能跟辣椒炒，炒什么都需要放辣椒。江西别的地方菜相对来说就没有那么辣了。各地的湘菜馆那就是代表大部分湖南人的口味，尽管为了融入当地，好多都做了口味上的改良，但还是一个字，辣。综合比较下，还是湖南老表的菜更辣些。不过，为了健康，食用辣椒的量还是应当适量，偶尔改善下口味是可以。

奔五的狂花

首先我给大家科普一个小误区，“辣觉不属于味觉”

味觉（酸、甜、苦、咸、鲜）是通过作用于味觉细胞（taste cell）上的受体蛋白，激活味觉细胞以及相连的神经通路。而辣的感觉是通过辣椒素（capsaicin）等作用于舌头中的痛觉纤维上的受体蛋白而产生的。这条通路同时也是痛觉的传导通路。因此从神经科学的角度来说辣更类似于痛觉。

辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。

这是不是从某个方面来说意味着，所谓的能吃辣，只是口腔胃部等、抗刺激能力较强呢？

且平时我们在吃东西的时候，同样的食物，冷的和热的，我们感受到的辣味也不同。根据生活常识，我们发现同一种食物，热的食物会比冷的食物要辣，这是因为食物在热的时候，会刺激我们 口腔细胞打开，从而使得更多的辣椒碱进入我们皮肤中，因此我们会感觉热的食物会比冷的辣一点。

所以，我个人就觉得四川的冷吃兔一点儿也不辣有这方面的原因。

在对比四川、湖南、江西各地菜肴辣度的时候，需要从最普遍最有代表性的菜肴角度去思考，不然你将看到：

全国首届“蜀、湘、赣”吃辣比赛正式开始，

首先向我们走来的是四川代表队，他们派出的选手是“炒辣椒”，干辣椒配上青辣椒，大火爆炒出锅前再加入一把花椒提味，实在是让人欲罢不能

接下来，向我们走来的是湖南队，他们派出的代表是“炒辣子”新鲜的红辣椒配上香醇的青辣椒，将其去籽加入生抽葱白，实数凉拌精品，让你爽个够

最后，向我们走来的是江西代表队，他向我们带来的是。。。卧槽，江西代表队将锅都给端上来了，他们派出的代表是“炒辣椒酱”，新鲜的辣椒剁碎，再加上味道厚实干辣椒面，再加上蒜末提味，最后加上花生实在是点睛之比。

所以我宣布：本次比赛的冠军是他们并列冠军。

显然，这种比赛方法有问题。因此，我们需要找到“四川、湖南、江西”这这三个地方的特色食物，用他们做比较才最有代表性。要不然，一家带一个印度魔鬼辣椒，这就没得比了。

因此，我去查阅了三个地方最家常、最具有代表性的菜品。

首先是四川：

我们选取前三个，属于辣感家常的食品：水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐

然后是湘菜：

我们也选取前三个属于辣感的家常食物：剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜

最后是我们的江西菜：

由于江西菜，并不算特别大众

所以，我就找到了来自江西的朋友，问到了江西的一些家常菜：余干辣椒炒肉、江南小炒鱼、萍乡小炒肉

在辣味这一块儿，我特意斥巨资186块到成都某家湘菜馆，点了这几个菜，味道果然要比四川的辣，不过还算能接受。

然后，我在大众点评上找到了一家江西菜馆，江西菜还算便宜，只花了120多，去了以后。对不起，我错了我再也不吃江西菜了。我一个四川人，从小吃辣，之前去重庆我都觉得还行不太辣，一般般，但这个江西菜真的是受不了。怎么说呢，就像是你喉咙里有一百只蚂蚁，刺激反应很重。吨吨吨，喝了三瓶牛奶才缓过来。

吨吨吨

再次科普一下，辣味它是辛香料中的一些成分引起的尖利刺痛感和特殊灼烧感的总和。辣椒素不溶于水，而溶于部分有机溶剂，牛奶中的酪蛋白能将辣椒素包裹起来带走，防止其刺伤我们口腔，能起到很好的解辣效果。所以下次你们要去吃辣的时候，准备牛奶，豆奶最方便

菜補豆子

整体来讲，湖南人吃辣更加普遍，基本全省通吃。江西人靠近湖南一侧的吃辣非常厉害，但是靠安徽福建一带的不太普遍吃辣。

Bas2018

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桔子兄vlog

这个没有绝对的说法，没有最辣，只有更辣，辣椒只是调味品，不必须吃太多，伤身体的

时光菜场

这个问题不好回答，江西和湖南，两个省都能吃辣，你说到底哪个省更吃辣，一个半斤，一个八两吧，

农村子廉

没有最辣，只有更辣。江西是湖南老表，两个地方的人都喜欢吃辣，但是相比之下应该是湖南人人更能吃辣。俗话说＂江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣。＂也就是说江西人、湖南人、四川人都很能吃辣椒。但湖南人对辣的抵抗力最强。湖南人嗜食辣椒，名闻天下，湖南民间有句俗话是＂无辣不成菜＂，样样菜里都有辣椒，对于爱吃辣椒的湖南人来说，几乎到了无辣椒而不能下饭，无辣椒索然无味的地步。 且很多湖南人认为，可以不吃肉，但必须餐餐有辣椒，越辣越过瘾。所以称之为＂怕不辣＂。江西人不怕辣，也就是说吃辣可吃可不吃，但是吃起辣椒来也不怕辣。所以称之为＂不怕辣。

湖南人吃辣椒的花样也繁多，浸辣椒、剁辣椒、泡辣椒、辣椒酱，干炸辣椒等等。

所以，综上所对比，江西人和湖南人都爱吃辣，能吃辣，但湖南人吃起辣椒来更猛。

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