鹿九渊NINE

古代百姓当然有机会吃到肉了，只不过和很多影视作品里不一样的地方在于，古代普通百姓吃肉在大部分历史时期，还是相当奢侈的事情。

中国古人的肉食名单上，其实可被食用的肉类并不多，首选自然还是牛和马等大型牲口。

但是实际上马匹在民间缺少，所以缺乏百姓吃马肉的记录，但是耕牛也有老病伤残而失去耕驮价值的，是被允许杀的吃肉的。因此虽然吃牛肉很奢侈，但是不是不可以实现。现在很老少地区还保留了全村吃牛肉的壮观场面。

唐宋两朝，羊肉的流行，是从宫廷传遍民间的，宋朝的滩羊，曾经是先民们对美食最美好的想象。而靖康之变之后，滩羊的稀缺，使得汉人的饮食习惯彻底为之改变了，开始食用动物下水。所以一直到了明朝及以后的时候，最主要流行的肉类变成了鹿肉和猪肉。

鹿肉和猪肉比起羊肉，实在是从口感上差太多，但是这也不是普通百姓的肉食。

普通百姓还是以狗肉、鸡肉为主。因为狗肉和鸡肉相对会比较容易得到，而且对于一个家庭不太容易造成一顿以外的浪费。但是狗要看家，鸡要生蛋。不是有客人上门的情况下，基本上是不太可能杀鸡的。“故人具鸡黍”说的就是这个意思。

实际上古代普通人很少有机会摄取动物蛋白，但是并不妨碍摄取植物蛋白。

小时候在农村里，经常会听到说，家里来客人了，我上街去买块豆腐。实际上就说的，豆腐在百姓餐桌上的重要性，吃不起肉，却有馋肉的时候，拿点豆子换点豆腐回来，解解馋。所以一般做豆腐的在一个村里，那虽然是极为辛苦的行当，但绝对也是一个重要的体面人。早在汉朝豆腐就被发明出来了。

豆腐实际上才是古代普通百姓的最主要蛋白摄取来源，而且在汉文化圈的地位非常重要。

豆腐自唐朝传入日本；宋朝传入朝鲜；明朝传入东南亚；19世纪初传入欧洲、非洲和北美。如今豆腐在越南、泰国、韩国、日本等国家已成为主要食物之一。很多典籍记载了宋、明从皇宫到民间吃豆腐的盛况。

炒米视角

我是生活在一个小山村的七O后，在我小时候的整个七十年代每年都没有几次机会吃肉，每天保证有番薯、木薯、大薯、芋头、几碗稀粥加榄角咸菜下肚就不错了!吃肉等家里没油了才买点零零碎碎的边角肥猪肉或拆肠油回来炸油，炸油后的油渣就几天才加点在其它菜里炒吃!每人都分不到三粒油渣!直到八十年代中后期才多些机会吃猪肉，也是十天半月的才吃上一次，九十年代也是三五天才吃一次，2000年后才真正的是什么时候想吃肉就什么时候买，想吃什么就买什么!古代就更别说了!没饿死就烧高香了!我们现在过的就是古人至死都没能享受一天的:锦衣玉食、琼浆玉液的生活啦!

恋花蝶87

众所周知，我国古代由于生产力发展水平的落后，肉类食品产量低，普通老百姓是很少有机会吃肉的。在不同历史时期，普通老百姓吃的肉类种类也是不同的。吃肉，对老百姓来说都是一件很奢侈的享受。

先秦时期，老百姓只能吃狗肉过瘾

我们在看电视剧《水浒传》的时候，看到许多梁山泊好汉吃饭的场景，都是去吃一次饭都会在店里对小二喊道：来两斤牛肉一壶酒，给人感觉古代普通人都有机会吃肉。其实，这也只是一种假象。仔细想一下，《水浒传》中的梁山伯好汉，都是一些被官兵通缉的土匪。当时土匪窝就是引诱老百姓喝大碗酒和吃大块肉来当土匪。

在周代的时候，周礼是这么规定，天子吃牛肉，诸侯吃羊肉，士大夫吃猪肉和狗肉，普通人根本就吃不上肉。如《国语》记载，

天子食太牢（牛，羊，猪），诸候食牛，卿食羊，大夫食豚，士食鱼炙，庶人食菜。

春秋时期《曹刿论战》的“肉食者鄙”，其中的“肉食者”就是当官的。实质上，在周朝时候物质资料的紧缺，肉类也是供不应求。即使是社会上层的贵族也不是天天都能吃肉。如周天子规定：

“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀养，士朝无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”

这句话的意思就是说诸侯、官僚、士大夫贵族不能无缘无故杀猪宰羊，这就限制了贵族官僚的食肉数量和食肉品种。

战国时期《孟子·梁惠王上》：“五亩之宅，树之以桑……”就是孟子在给齐宣王描绘的王道乐土世界中也曾说过，七十者可以食肉。在孟子的话中，就是人活到七十岁才能吃到肉，可谓是一个理想中美好的极乐世界了。 所以，社会上层阶层贵族官僚都很少有机会吃肉，不用说普通人了。

那么普通老百姓真的都没有机会沾到肉腥，都是吃素吗？其实，都还是有机会的。在先秦以后，就很流行狗屠。如春秋时候第一刺客聂政，杀人之后就跑到齐国专门从事杀狗业。当时，荆轲的好朋友高渐离的职业就是狗屠，就是以杀狗为职业，兼职才是音乐。为什么有名气的人都在杀狗呢，那是因为狗肉的市场需求量大，好赚钱。当时老百姓吃不上官僚贵族们享受的牛肉、羊肉和猪肉，只能吃一些狗肉过着嘴瘾。所以，“兔死狗烹”这个词语也就是这么来了。当时，狗的主要任务就是打猎的，在贵族菜单中等级是非常低。统治阶层也没有禁止老百姓食狗肉，所以在西汉以前，狗肉都是普通人家的主要肉食来源。

汉到隋唐时期

在这一历史时期，人们拥有个人财产，就有了商品交换和买卖，于是就有了野生动物之驯养。最早定型的“六畜”，就是马牛羊鸡犬豕，之后就有了六畜、六兽、六禽。

在南北朝时期，五胡乱华之后，北方都是被游牧民族所统治，肉类是游牧民族的主食，普通老百姓可能有机会吃肉（羯胡鲜卑更是吃人）。当然，只有归属于游牧民族的汉人才有机会吃上肉。

隋唐时候有鲜卑族的胡风，也是流行肉食。如杜甫诗“忆昔开元……”，证明了这个杜甫诗人怀念是开元时期的老百姓能吃肉，现在吃不上肉。可以看到，在安史之乱的唐朝衰落时代，普通百姓还是以谷物做主食。

需要指出的是，古代普通老百姓很少能吃牛肉和马肉。在农业社会中，牛是很重要的农业资源，马是用来运输和打仗的战略性资源。为了保障社会生产、运输和军事战争的需要，许多朝代里在法令中都禁止吃耕牛和战马。

当耕牛有老弱病残，失去了耕地和托运的价值，是允许被宰杀和吃肉的。这时候老百姓可以吃上这些没有应用价值的牛肉，却也是一项很奢侈的事情。当牛被宰杀的时候，全村人都集体吃牛肉，以庆祝获得的快乐享受。现在一些边老穷地区，也保留着全村人吃牛肉的壮观场面。

至于马，在古代是用来运输和打仗的，所以马匹如同现代军火一样是珍贵的，也很少见的。现在史书资料中，也没有老百姓吃马肉的记录。

普通老百姓吃的都还是狗肉和鸡肉比较多。因为狗肉和鸡肉获得比较容易。但是，狗是用来看家，鸡则是需要生蛋。在没有客人上门的时候，都不可能会杀鸡。所以，唐诗中“故人具鸡黍”，就反映了民间的风俗。由于古代没有现代化的养鸡场，靠着自然野生养鸡，鸡的数量也是有限。一般来说，都是一年过节的时候才会有机会吃上鸡肉。

鸭子是生活在水边，可能南方河流湖泊众多老百姓有机会吃到，北方却是没条件。至于鹿肉，口感比较差，也不是普通老百姓的肉食。

宋朝时候老百姓的肉类食物

宋朝之后，猪肉才登上老百姓的餐桌，成为常备的肉食。由于宋朝科学技术的发展和商业繁荣，肉类产品增多。

在宋朝之前，民间也有人吃猪肉。但是吃的人很少，主要是富人不吃猪肉，穷人也不会做猪肉，这样就遇到猪肉难为老百姓享用的尴尬境遇。当年《东京梦华录》中就记载，每天有上万头猪从四川运输到东京，生猪在当街上屠宰，然后切割成身体不同部分的肉，满足京城老百姓的需要。当时，苏轼看到老百姓烹调猪肉方法太粗糙，于是就研究出了“东坡肉”。就是用大块的猪肉，放上姜、葱、酱油、料酒、红糖等，在小火慢炖之后，出来猪肉红亮光鲜，甜甜腻腻，味道浓厚，堪称佳肴。

宋朝也是中国最富庶的朝代，在宋朝前期老百姓也是能吃到肉的，主食物是羊肉。如苏轼写的“十年京国厌肥羜”，就是说吃羊肉都吃到腻味，证明当时宋朝的汴梁城羊肉。苏东坡当时算是中产阶级，当然有余钱买肉吃。当苏东坡被贬官到惠州的时候，一座城一天也只杀一只羊。经济穷困的他没钱买羊肉，写字卖钱也不是他文人文雅人物能做的，所以只能让屠夫留一些羊骨头，然后用慢火煨熟，烹调为“羊蝎子”。

但是，在宋朝时候的辽金朝，由于严寒的气候不适合养猪，猪肉也只是贵族的享受，普通老百姓吃的是羊肉。当时，宋辽边境的猪肉羊肉卖得红火。同时，由于当时没有野生动物保护法，野猪、熊、虎、野鸡、狍子、狼、鹤、鹭鸶等野味也成了老百姓的肉食来源。如《水浒传》里的打虎英雄，猎户解珍、解宝兄弟打猎到了一只老虎，却被毛太公陷害，才被逼造反。这也是当时老百姓毫无顾忌食野味的反映。

明清时候老百姓的肉类食物

在明朝时候，如果官员清廉，家里就是没有余财，只能靠勤俭度日子。如海瑞，在老母亲过生日时候买了两斤五花肉。在万历二十年，猪肉价0.02两/斤，海瑞为此花了0.04两银子。在朝廷领俸禄的官员生活如此清贫，普通老百姓更谈不上吃肉了。

在清朝时候，许多文人雅士敛财有方，烹制了很多肉菜。如年羹尧大将军、地主阶级文学家袁枚，发明了许多肉的做法。但是，普通老百姓吃肉也是很奢侈的事情。如鲁迅笔下的孔乙己，每日到酒馆里也是吃不上肉，只是问了茴香豆来做下酒菜。

一些老百姓，去打猎获得野味，满足吃肉的瘾。如猎人去深山老林打猎，可以吃上野兔、野猪、穿山甲等等野味。

游牧民族普通民众的肉食

我国古代的北方游牧民族，普通民众也是很难吃上肉的。古代游牧民族养牛马羊，主要目的还是为了出售，以及换取粮食、茶叶、铁锅一类的生活物资、游牧民族是舍不得吃这些牲畜的，因为非常昂贵。吃的肉，也是一些老弱病残的牛羊，大部分需要留着卖钱或者繁衍更多的牲畜。

所以，古代普通的游牧民族的牧民，一般吃两顿。早上是一顿小米粥，晚上一顿肉粥，偶尔能吃上一顿肉或者肉干，没有想象这么丰富。就是因为生存资源的匮乏，才会屡次骚扰中原，抢占中原富饶的土地资源。

本文笔者是历史文化爱好者，渴望与喜欢历史文化的朋友探讨问题，在写作道路上共同成长共同进步，请点“关注”。

七彩飞扬

古代侠客动不动就是一拍桌子，大叫一声：“店小二，来二斤牛肉，一壶酒！”这就是影视剧中典型的场景。

说实话，在古代很多朝代普通老百姓要想吃肉还是比较难的。特别是在战乱的时候，能吃上普通饭食都不错了。但是宋朝是个例外，宋朝老百姓几乎小酒不断，大快朵颐。

宋朝老百姓吃不上牛肉

封建王朝老百姓最懂吃，生活最滋润的朝代就是宋朝。但是宋朝不允许杀牛，所以牛肉是很少吃的。《宋刑统》明确规定规定禁止杀牛，杀公家的或者别人的马、牛，在后背上打20棍，流放一年。杀自己马牛及故意杀公家的或者别人的驼、骡、驴，后背杖责17棍”。后背上杖责，三两棍都得吐血，身子差的能丢命，所以人们不会冒这个风险去杀牛。宋真宗时下诏规定，无论杀耕牛还是奶牛，都要投入到大牢，重判！宋朝的时候，每一头牛都有登记，无论是牛病死老死，都要上报官府，经过检验批准才可以宰杀！牛肉，老百姓根本吃不上。

但是宋朝老百姓可以吃其它的肉啊。

在古代，宋朝老百姓是最富有的，宋朝工业发达，国家有钱。从宋太宗起，老百姓出工不单发口粮，还发工钱。宋朝开国时，老百姓孩子上学的学费就大减，宋仁宗时宋朝宰相富弼，也就是范仲淹的女婿富弼说：老百姓已经给国家纳粮缴税了，上学再收学费不合理，从此学费全免。全国老百姓为宰相富弼点赞！王安石变法后，学生的伙食费也有很大的补助。宋哲宗赵煦，开办养老福利，大建居养院，收容智障、残疾、孤寡老人、时不时地免费发米、粮、药品等等。宋朝老百姓穿丝绸，住好房子，关于代步工具，用朱熹的话说：人人有轿。西方史学界说，“汴京一个城门吏的用度超过当时欧洲大多数国家的国王” 。更不用说上层多有钱了。

宋朝老百姓非常有钱，吃肉吃到吐。且吃法众多，开封城有几万个肉贩子，猪肉、鸡鸭鱼应有尽有。

宋朝人吃鱼，切片生吃，经常吃海鲜，他们那时的猪肉非常便宜，所有人都能吃得起，苏东坡非常喜欢吃的一道菜就是红烧肉，做法来自民间老百姓，他大力推广这菜，就叫东坡肉。他还为数不尽的美食写了诗词歌赋。宋朝餐饮业发达，酒楼豪华。张择端的《清明上河图》可以看出宋朝经济的繁华。

人们想象中的游牧民族能吃上肉，真的吗？

除了宋朝外，有人说以放牧为主的老百姓应该很容易吃到肉。其实不然。就拿元代蒙古人来说，狗肉，他们几乎不吃，狗是他们家中一员，来保护他们的羊群，引路等。牛羊用来交换粮食布匹等，根本舍不得吃。据《元朝秘史》记载，他们早晨往往喝一些稀粥，多以小米粥为主，白天一天几乎不吃东西，有时候喝点马奶羊奶。家境贫寒的吃野菜野果度日，吃的肉也都是平时猎取的野兽的肉狼、虎、豹，熊等，但这些东西也很少猎取到，因为它们都很凶猛，一不小心命就没了，所以不能常常吃到。老百姓吃肉一般都是晚上吃。每次只吃一点，而且把肉切成很小的块，用刀尖取肉，分给每一个家中成员。骨头上的肉也用刀子刮得干干净净，就连骨髓也被吸食干净。秋天，他们更不舍得吃肉，而是把猎取的动物的肉，切成条，悬挂阴干，或者用烟熏干，等到冬天食用。在兵荒马乱时老百姓常常吃野菜野草，捉老鼠，例如土拨鼠艰难度日，常常食不果腹。杀马只有在祭祀的时候才可以。杀牛犯法，元朝法律规定，私自杀牛杖责100。参考资料《元史》。

《水浒传》是在元末明初的时候出世的，里面动不动也是二斤牛肉，推测应该是吃的老死的牛或者是病死的牛，牛肉属于上等肉很贵，牛主要用于耕地，不允许杀吃。

小姐姐讲史

古代普通老百姓有机会吃肉！对于古代普通的百姓而言，肉是一种奢侈品，经常吃自然是不可能的事情，但还是有机会吃肉的。而且由于时代和地区的不同，古代普通百姓吃肉的频率和肉的种类也存在一定的差异。

首先，在先秦时期，普通百姓可能一辈子都吃不上几回肉。由于当时是奴隶社会，社会的生产水平比较低下，粮食的总产量可能还跟不上人们的消耗，普通百姓连肚子都填不饱，更何况是吃肉呢？在先秦时期，只有王公贵族才有资格享受肉食，而且社会等级不同，享受的肉食种类也有所不同。

比如西周时期，只有天子才能吃牛肉，能吃羊肉的也只有诸侯和天子，下面的士大夫只能吃猪肉和狗肉等肉食。至于普通百姓，想吃肉几乎是不可能的事情，除非自己跑到深山野林里打猎，才有可能吃上一些肉食。

到唐宋时期，由于生产力的提升，这时候也出现了一些剩余产品，加上朝廷的抑商政策略有松弛，所以这时候的商业贸易就比较发达，普通百姓能通过市场交换得到肉食。

虽说此时普通老百姓不可能像《水浒传》里的英雄好汉一样中大碗喝酒、大口吃肉，但吃肉的次数确实变得比以前频繁。

不过古人也不会像《水浒传》的英雄好汉一样动不动就来二两牛肉，因为耕牛在古代是重要的农业生产工具，朝廷为了保证农业生产，一般都禁止百姓吃牛肉。古代的普通老百姓，吃的最多是猪肉、鸡肉和狗肉。

猪肉一般靠买，古代的普通老百姓只有在重大节日和一些喜庆日子才舍得买。而鸡要下蛋，狗要看家，所以如果不是有客人来访或者其他特殊情况，人们也舍不得杀鸡。所谓“故人具鸡黍”，说的就是这个意思。

总之，由于时代环境不同，古代普通老百姓吃肉的频率也不同，但相同的是，对于他们来说，吃肉是一件比较奢侈的事情。而如果是北方的游牧民族，或者常年住在深山老林的猎人，他们吃肉的频率就比较频繁。

金兔历史

我是萨沙，我来回答。

古人是很少吃肉的。

大家想想，如果经常吃肉，也不会以“大块吃肉，大碗喝酒”来引诱人做土匪了。

周代礼制规定，天子食用牛；诸侯平时食用羊；大夫平时食用猪、犬。普通的老百姓，根本吃不到肉。

孟子给齐宣王描绘的王道乐土：七十者可以食肉。

看看，七十岁能吃到肉，这就是极乐世界了。

我们分析一下。

古代能吃的肉，无非是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉鸭肉、鱼肉。

鱼肉就不谈了，吃鱼不能当饭的。

而猪肉，在古代其实很少人吃。

根据中医理念，吃猪肉对身体没有好处，会导致虚胖。大家自己看看古代四大名著中，很少有大块吃猪肉的记载。

另外的原因是古代很长时间没有阉猪技术，猪肉很难吃。

直到明代，猪肉才风靡起来。明代后期光禄寺留下的宫廷岁用牲口数记录则是18900口猪，10750头羊。

至于牛肉，除了少数朝代的少数时期，大部分时期是不能吃牛肉的。因为牛是重要的兽力，是农业生产不可少的东西。其实，新中国建立以后几十年，农村也是不许随便杀牛的。

那么，剩下的只有羊肉和鸡鸭肉。

古代的羊基本都是需要放牧吃草的，这就需要牧场，大部分是北方养殖，很多是游牧民族。

自然，农村少数地主也会养一些专门吃肉的羊，但要消耗不少饲料，所以比较少见。

古代羊肉价格很高，属于高档肉，宫廷肉，民间吃的不多（其实今天高档羊肉仍然很贵）。

水浒中，店小二说只有羊肉，问宋江他们要不要？李逵就大怒了，说店小二瞧不起他。其实，店小二之所以问，是因为羊肉价格较高，不是所有人能消费的起。

那么，其实普通老百姓最常吃的就是鸡鸭肉了。

养鸭子必须有水，北方大部分地区就养不了。

鸡倒是所有地方都可以养，每家都可以养几只。

古代养鸡也不困难，尤其数量不多也不需要什么饲料。鸡每天放出去，吃菜叶、高粱、谷糠、小虫等等。

但是，这样养鸡没办法很多，而且大部分养鸡的人家是为了吃鸡蛋，而不是吃鸡肉。

想要吃鸡肉，就要大量养鸡，甚至要开养鸡场。

但古代没有疫苗也没有抗生素，一旦遇到鸡瘟就全完了，所以大型养鸡场是不存在的，只有小型。

小型养鸡场不能采用放养，比如关在笼子里喂饲料。

古代没有今天的复合饲料，养大一只鸡要花费几十斤小米之内的饲料（当时还没有玉米之内）。

所以，大量养鸡只有是粮食丰收的年份，平时是绝对不可能的。

所以说来说去，古人吃的最多的就是鸡。

因养的很少，即便是粮食丰收的年份，一年全家恐怕也只能过年过节才能吃1只。

小说《儒林外史》中，连穷鬼范进家也有一只下蛋的母鸡，后来被范进拿去卖了救命。

但范进卖了很久也没卖掉，客观说明当时的乡民吃肉并不多。

萨沙

古代老百姓不但有肉吃，而且品种丰富，敢吃你不敢吃的肉。

猪普通家庭的肉食

人一开始就是食肉动物。远古时期，还不懂得种植技术的原始人，与兽互相为食，谁胜利了，就可以把对手当食物。后来神农氏领导大家进入农耕文明，开始了养殖业，马、羊、牛、猪、狗、鸡六牲是最早的肉食来源。

我们来看一个大家熟悉的字——家，这个字拆开是宝盖头+豕，本意是百姓在自己家里用猪祭祀。因为普通老百姓没有宗庙，只能将烧熟的全猪放在家里祭祀。也有学者解释为屋子里有猪，才能称之为家。不管是哪种解释，猪已经被普通百姓养殖、食用了。

有了阶级后反而受到限制

商周时期，帝王为了维护自己的权利，保证自己有足够的享乐物资，阶级层次分明，不但从政治上划分严格，生活中也有严格的礼仪，后来形成了规定，在《周礼》中，规定了各阶层衣食住行等一整套礼仪，如果谁敢僭越，便会引来杀身之祸。

从记录可以看出，帝王为了满足自己享乐，限制了官僚的食肉品种及数量，更不用说老百姓了，那么百姓吃什么肉？

狗屠盛行

狗屠，这个行当现在几乎消失了，只在少数地区存在，但在当时却是一个相当火的职业。春秋第一刺客聂政，杀人后跑到齐国杀狗为业；荆轲的好朋友高渐离玩音乐是兼职的，他的职业是狗屠，专职杀狗；刘邦的得力干将樊哙也是狗屠出身，为啥这么多有名气的人在杀狗？原因很简单，因为市场需求量大，先秦时期老百姓不能吃牛、羊、猪肉，只能吃狗肉过过嘴瘾。

记得“兔死狗烹”这个成语吧，当时狗的主要任务是打猎用，狗在贵族的菜单中等级低，没有对百姓食狗肉大肆限制，因此狗肉汉朝之前一 度成了普通人家肉食来源。

吃牛肉是演义中过嘴瘾

我们在小说中总能看到，英雄走进馆子，一拍桌子：“小二，来半斤牛肉一壶酒。”这个情节绝对是作者在过嘴瘾，因为牛作为当年主要的农业生产畜力，是不能随意宰杀的。汉代已经制订了严厉的法规控制宰杀耕牛，“宰杀少齿”者是杀头之罪，要为小牛抵命的。

宋朝规定，耕牛只有老死或病死才能剥皮吃肉，因此《水浒传》中吃牛肉的描写，绝对是杜撰。

地域不同老百姓吃的肉不同

在宋朝，猪肉已经成了百姓餐桌上的常备肉食。《东京梦华录》中记载，每天有上万头猪从四川送入东京，生猪被当街屠宰，分成不同的部位肉，满足京城百姓的菜蓝子。苏轼看到百姓吃猪肉方法太粗放，暴殄天食，于是研究出大块猪肉，加姜、葱、酱油、料酒、红糖等，用小火慢炖，出来的猪肉色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，被民间称之为“东坡肉”。

但是在北方辽金朝，由于气候寒冷，不适合养猪，猪肉是贵族专享食品，普通百姓只能吃羊肉。羊肉在大宋却早贵族食品，于是宋辽边境地区猪、羊买卖十分红火。

野味丰富了百姓餐桌

当年没有野生动物保护法，虎、熊、狼、狍子、野猪、野鸡，甚至鹤、鹭鸶等等野味，都成了普通百姓的肉食来源。“焚琴煮鹤”为大煞风景之事，但也表现了当时的毫无顾忌食野味的社会状况。

《水浒传》有很多打虎英雄，猎户解珍、解宝兄弟打了一只老虎，反被毛太公陷害，被逼造反。在虎豹横行的年代，野味为百姓提供了丰富的肉食来源。一直到解放前，我国山区猎户很多。

没有珍稀动物保护法，没有动物保护组织，古人食谱一定很丰富，早上仙鹤汤，中午早牛、野驴、野羊一锅烩，晚上清炖虎鞭补一补，想吃啥打一只使劲造，烧个熊猫掌也是有可能的。

聋王异史

如果是在和平年月，古代人和我们现在的生活大概是一样的，除了一些高科技产品外，所以他们也是能吃上肉的。如果是战乱年月，就要具体分析哪类人能吃上，哪类人吃不上了。

我们不去说达官贵人，因为无论世道怎样变，他们都不会缺吃少穿的，我们只说普通百姓。

一：能吃上肉的

古语说“靠山吃山，靠水吃水”，因此在古代如果发生战乱，就会有一大批人迁移到深山老林里去居住。

这样不仅能够有效的躲避战乱，而且只要是有山有水的地方，就会有各种动物和鱼类。不敢说以肉为食，至少偶尔开荤还是不成问题的。

这也是为什么，有的村庄会坐落在人迹罕至的深山里，或是悬崖峭壁上的原因。

二：吃不上肉的

“工、农、商”自古就有的三大职业。农民可以携家带口躲进山林里，因为他们懂得耕种，只要有土地就能种粮食。

而工匠和小本商人这时就有点惨了，为了方便赚钱他们大多数会居住在城镇里。然而一旦发生战乱，军队会在第一时间关闭城门，这就使得工匠和商人无法逃出城了。即便逃了出去，也会被另一方抓去。

所以，这一部分人及其家眷如果遇到战乱肯定是吃不上肉了，能够保住性命就是万幸了。

毛驴儿谈历史

中学语文课本上有一篇文章叫《曹刿论战》，在文章中，曹刿有这么一句话：肉食者鄙，未能远谋

撇开未能远谋，从曹刿这句肉食者鄙，我们可以得知先秦时代，寻常百姓吃肉的机会很少，能吃上肉的，都是达官显贵

曾经也很纳闷，古代自然条件优越，人口没那么多，野生动物遍地都是，没有肉吃，为什么不去打些野味呢？打不到兔子，抓几条鱼也成呀。后来和家中老人聊天得知，古代打猎是一种技能，也是一种高危技能，那个年代缺医少药，猎人每一次进山，或者进林子，都是在拿命去搏……有的米粮吃，谁愿意去冒险呢

至于鱼，水里确实很多，但做鱼费油，有鱼，吃不起那油

还有家中畜牧养殖，寻常人家会喂鸡养猪，按理来说鸡蛋猪肉应该不缺，有八十年代农村生活经历的应该知道，鸡蛋有时候会吃，但大部分都是攒起来换钱的，猪也一样，养一年，拉出去卖掉换钱……在我记忆中，我们村几乎家家户户养猪，但过年杀猪的只有个别几家，还是供应全村的……

当然，这是村里头的。城里面南来北往，无论古代还是现代，吃喝应酬缺不了饭店，无论古代还是现代，所谓开店不怕大肚汉，饭店里的肉食应该少不了……

唉，织布的穿不起衣服，养猪的吃不起肉，古代生产力低下，无奈

灵石蕴珠宝

导读：说到《水浒传》的时候，一群梁山好汉大碗喝酒、大口吃肉的画面就会立刻映入我们的脑海，路见不平拔刀相助曾经是我们每一个人的梦想。可是，随着岁月的流失，以及年龄的增长，如今的我们已经退去了年轻时的稚气，变得圆滑世故了。

不过，今天我们谈论的是却是《水浒传》中提到的“两斤牛肉”这个问题，每当我们在和家人、朋友或者同事在看《水浒传》的时候，总是会听到他们熟悉的一句：“小二，给爷上两斤牛肉”。