一樹繁華
紫蘇在我們這邊又叫蘇麻，和園林花卉彩葉草同屬於唇形科科植物，最大的特點就是葉片背面呈紅色，便面呈綠色，具有特殊的香味。由於其適應能力非常強，在農村地區隨處可見，一直以來，紫蘇對於農民來講都有特殊的感情，是一劑良藥，記得小時候候身體不好常常吃中藥，中醫在開藥的時候，都讓家長回家煎藥時配上幾片紫蘇葉。
紫蘇具有非常不錯的藥用價值，對於止咳平喘、胸悶氣短和噁心嘔吐都有非常不錯的療效，日本人常常將其作為一種料理食用，而在國內卻少有人食用主要還是用於中草藥。紫蘇最有價值的部分主要還是在於其種子，目前有的地方專門種植紫蘇，然後將其種植收集後提取紫蘇油，紫蘇油對於治療和預防各類心血管疾病是有非常不錯效果的。
現實生活中，人們常常將紫蘇和莧菜混為一談，兩者其實是有很大差別的，莧菜的葉片表面比較光滑，而紫蘇的葉片上面著生有白色絨毛。紫蘇雖然營養和藥用價值高，但在我們這邊屬於很平常的東西，很少有人採摘食用，近幾年逐漸受到人們的重視，也被端到了餐桌之上。
Power泡兒
說起紫蘇，上個星期我就在農村老家採摘了很多回來，在我們這裡農村，紫蘇是非常常見的，它們是野生的紫蘇，它們一般生長在路邊、荒地等地，在我老家門前的小路上就長出了一大片的紫蘇。
在農村，有人拿紫蘇來餵豬，也有人拿紫蘇來當野菜吃的，而我們普遍還是拿來用作佐料，常見用做魚肉的佐料，魚肉和紫蘇搭配，不但可以闢除魚的腥味，還可以增加香味，因為紫蘇有一種淡淡特殊香味。蒸魚的時候放入紫蘇最合適不過了。紫蘇還可以拿來炒田螺，還可以拿來炒鴨肉，紫蘇鴨不知道你吃過沒有，炒鴨肉時放入紫蘇，味道確實不錯的。
至於說紫蘇賣的很貴？我覺得不貴吧，在我們農村就有很多的紫蘇，很少有人採摘拿出去賣的，而且也沒有人來我們村裡收購紫蘇的。我們平時只是拿來做佐料食用的，所以用量並不多。在市場上賣的紫蘇，我看到價格也是幾塊錢一斤左右，也不算很貴，而且紫蘇雖然說味道芳香，但是也有人對這種特殊香味有點敏感，就如香菜也是，並不喜歡吃的，所以也不是很多人購買。
不過紫蘇除了用來食用之外，還可以用作藥用的。紫蘇曬乾可以入藥，主要有解表散寒、行氣和胃的作用，常用於風寒感冒、咳嗽、魚蟹中毒等。紫蘇入藥後價格確實比較貴，能賣到十元以上一斤，甚至更高。
紫蘇如何種植
紫蘇其實也很好種植的，基本不用怎麼打理的，你看我們農村滿地都是的野生紫蘇就知道了，我們平時沒有去打理紫蘇，它們照樣生長得那麼好，如果需要種植的話，可以集市上買紫蘇種子回來種植，也可以在某寶買，平時只要做好澆水，除草，施肥等工作，種植紫蘇並不難。
三農天地
紫蘇，別名荏，赤蘇，回回蘇，白蘇，紅蘇，黑蘇，青蘇，野蘇，蘇子，為唇形科紫蘇屬一年生的草本植物，雖然沒有吃過，但是在南方的城市也沒有看到過賣的很貴。
紫蘇的根莖葉以及種子都有很高的營養價值，並且具有含低糖、高纖維素和胡蘿蔔素及礦物質營養高的特點。
紫蘇中具有特殊的香味，有殺菌防腐的作用。
紫蘇的莖葉清香撲鼻，可以用它的汁液煮粥，吃起來清香爽口，健脾解暑，最明顯的一個作用是可以解魚腥。它的根，莖，葉，花穗，果實都可以入藥。
人工種植一般選用皺葉紫蘇，以露地栽培為主，長江流域地區，以及華北一般於3～4月冷床或者是露地育苗，4～5月份定植，6～9月份採收，至抽薹為止。
1.培育壯苗，直播一般在終霜前進行，可以撒播，條播，或者是穴播都可以，紫蘇的種子休眠期長達150天，新種子需要處理才能播種的，處理的方法是把種子放在3攝氏度的低溫下處理5天，並用100毫克/千克赤黴素酸處理。
2.及時定植，栽後及時澆水。
3.田間管理，移栽成活後於7天內進行第一次鬆土除草，鬆土不宜過深，同時每平方米追施腐熟人畜糞水1500克或者是尿素9克，兌水施於根部。
生長期間若遇到乾旱的天氣注意及時澆水保苗，雨季要及時清溝排除餘水，防止積水爛根，紫蘇定植20天后，對已長成5莖節的植株，應該將基部4莖節以下的葉片和枝杈全部摘除，促進植株健壯生長。在摘除初茬葉一週後，當第五莖節的葉片長到橫莖寬10釐米以上時就可以開始採摘葉片，每株每次採摘2對葉片，並及時將上部莖節上發生的腋芽從頸部抹去。
5月下旬到8月上旬時採葉的高峰期，採葉間隔時間為3～4天，9月初，植株開始生長花絮，這個時間對留葉不留種的，可保留3對葉片，把花蕾摘去，打去杈枝，讓預留的葉片達到成品的採收標準。
如果是食用幼苗，一般播種後30～35天，可以間拔採收，陸續採收葉片的，播後40～50天，葉片長到一定程度時，開始分批收割。
黃曉紅果果
紫蘇賣的很貴，它有何營養價值，如何種植？
紫蘇，別名荏，赤蘇，回回蘇，白蘇，紅蘇，黑蘇，青蘇，野蘇，蘇子，桂荏等；為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，長4至11釐米，寬2.5至9釐米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉柄長2至5釐米，紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。
紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。紫蘇葉是一種在中國南方湛江吳川地區廣為使用的美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和蛤蔞相提並論。原產中國，主要分佈於印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家。中國華北、華中、華南、西南及臺灣省均有野生種和栽培種。
紫蘇，為唇形科紫蘇屬一年生的草本植物，雖然沒有吃過，但是在南方的城市也沒有看到過賣的很貴。紫蘇的根莖葉以及種子都有很高的營養價值，並且具有含低糖、高纖維素和胡蘿蔔素及礦物質營養高的特點。
紫蘇中具有特殊的香味，有殺菌防腐的作用。
紫蘇的莖葉清香撲鼻，可以用它的汁液煮粥，吃起來清香爽口，健脾解暑，最明顯的一個作用是可以解魚腥。它的根，莖，葉，花穗，果實都可以入藥。
人工種植一般選用皺葉紫蘇，以露地栽培為主，長江流域地區，以及華北一般於3～4月冷床或者是露地育苗，4～5月份定植，6～9月份採收，至抽薹為止。
1.培育壯苗，直播一般在終霜前進行，可以撒播，條播，或者是穴播都可以，紫蘇的種子休眠期長達150天，新種子需要處理才能播種的，處理的方法是把種子放在3攝氏度的低溫下處理5天，並用100毫克/千克赤黴素酸處理。
2.及時定植，栽後及時澆水。
3.田間管理，移栽成活後於7天內進行第一次鬆土除草，鬆土不宜過深，同時每平方米追施腐熟人畜糞水1500克或者是尿素9克，兌水施於根部。
生長期間若遇到乾旱的天氣注意及時澆水保苗，雨季要及時清溝排除餘水，防止積水爛根，紫蘇定植20天后，對已長成5莖節的植株，應該將基部4莖節以下的葉片和枝杈全部摘除，促進植株健壯生長。在摘除初茬葉一週後，當第五莖節的葉片長到橫莖寬10釐米以上時就可以開始採摘葉片，每株每次採摘2對葉片，並及時將上部莖節上發生的腋芽從頸部抹去。
5月下旬到8月上旬時採葉的高峰期，採葉間隔時間為3～4天，9月初，植株開始生長花絮，這個時間對留葉不留種的，可保留3對葉片，把花蕾摘去，打去杈枝，讓預留的葉片達到成品的採收標準。
如果是食用幼苗，一般播種後30～35天，可以間拔採收，陸續採收葉片的，播後40～50天，葉片長到一定程度時，開始分批收割。
小馬談古今
您好！紫蘇賣得很貴？！為什麼我們這邊隨處可見沒人要？
雖然如此，但是紫蘇對我們確實有很大用處。紫蘇常用於中藥，其葉、梗、果均可入藥。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，噁心嘔吐等症。 紫蘇梗也叫蘇梗，有理氣寬中、止痛、安胎的功效。種子也稱蘇子，有鎮咳平喘、社痰的功能。種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。(溫馨提示:藥用時還是須要有專業人士的建議，不可盲目使用！)
而我們經常用紫蘇來做菜當香料，或者摘點紫蘇放到泡菜罈子裡，據說可以防止泡菜罈子裡的鹽水“生花”。除了一些“藥媽兒”(方言，專門賣中草藥的)會摘些去賣，平時對它並沒有更多理睬，更別說賣得貴和種植了。
現在這個時候，我們這邊的紫蘇已經在化苗(枯萎)了。隨處可見的身姿帶著它的種子準備一起融入土地，期待著來年春天的信息再茁壯成長。
以上回答均為個人觀點，希望對您的問題有所幫助！我是小木，喜歡就關注我吧！
小子點木
紫蘇，為一年生草本植物，原產於我國。因其葉片具有特殊的香味而受到大家的喜愛。用其嫩枝或嫩葉做湯或涼拌食用，味道異常鮮美。因此，它才會賣得很貴。
紫蘇全株均具有很高的營養價值，特別是富含胡蘿蔔素、維生素C、B等。豐富的胡蘿蔔素、維生素C有助於強增人體免疫功能，增強人體抗病防病能力。其所含的揮發油等物質還具有特異芳香。作為食品，它具有低糖、高纖維、高胡蘿素、高礦物質元素等特性，是理想的健康食品，經常食用能強身健體、澤膚、潤膚、明目並健美。紫蘇同時還是臨床常用藥品，以莖、葉及籽入藥，有散寒解表，理氣寬中之功效。主治感冒發熱、怕冷無汗、胸悶咳嗽，還能消解食用螃蟹弓|起的腹痛、腹瀉、嘔吐等症。
下面，我們就簡單介紹一下紫蘇的種植方法。
一、土壤選擇
紫蘇適應性很強，對土壤要求不嚴，排水良好、疏鬆肥沃的沙壤土、壤土均可種植，重黏土生長較差。
二、溫度要求
紫蘇性喜溫暖氣候，種子在地溫5℃以上時即可萌發，適宜的發芽溫度為18~23℃。生長和開花適溫22~28℃。可耐1~2°C的低溫，但植株在較低的溫度下生長緩慢。夏季生長旺盛，溫度過高時，葉片組織容易老化，品質下降，因此必須採取遮陰降溫措施。
三、光照條件
紫蘇喜光照，較耐陰。光照充足則生長快速，枝葉茂盛且香氣濃郁。在較陰的地方也能生長，但長勢稍差。 水分較耐溼，不耐乾旱，如過於乾燥，則莖葉粗硬、纖維多、品質差。
四、肥料要求
紫蘇對肥料需求較多，應多施基肥，並在生長期進行多次追肥。
五、種植時間
長江流域及華北地區可於3月末至4月初露地播種，也可育苗移栽，5~9月可陸續採收，保護地9月至次年2月均可播種或育苗栽種，11月至次年6月收穫。
六、種植步驟
1.將種子在40°C溫水中浸20分鐘，使種子外殼軟化後，再在常溫中浸2小時撈起瀝乾，用五倍細沙拌勻後準備播種。
2.播種前苗床要施足基肥，澆足底水，將種子均勻撒播於床面，蓋一層見不到種子顆粒的薄土，再均勻撒些稻草覆蓋，以保溫保溼，經7~10天即可發芽出苗。
3.發芽後注意及時揭除覆蓋物，及時間 苗，一般間苗3次，以達到不擁擠為標準，苗距約5釐米見方，最後一次間苗時需追肥一次。
4.當紫蘇具有4~6片真葉時即可定植(冬季苗齡45天，夏季苗齡25~30天左右)，按照行距30釐米，株距20~25釐米定植，定植後要澆透水，以利成活。除露地栽培，紫蘇也可盆栽，一個直徑20釐米的花盆中可種植1~3棵，極具觀賞性。
5.在整個生長期，要求土壤保持溼潤，利於植株快速生長。每10~15天追肥一次。
6.定植後20~25天后，菜用紫蘇，可隨時採摘葉片，採摘可一直持續到開花結果。
7.作藥用的紫蘇，於秋季種子成熟時，即割下果穗，留下的莖葉放陰涼處貯藏。
以上介紹的就是紫蘇的種植方法。
總之，紫蘇藥食同用，營養價值很高，屬於特色種植項目。其種植方法也不是十分複雜。只要按照以上介紹的方法進行種植，就可以獲得成功。
老胡說三農
紫蘇是廣西人嗦螺時的最愛！
前兩天快晚飯的時候，聽到村裡一大嬸在鄰居門口大喊：”我今晚炒田螺，你家有螺螄菜嗎？“說罷，就進了院子，在他家的屋前院後找尋掐螺螄菜去了！
我們當地人一聽就知道，這是要找紫蘇炒田螺了。因為，在我們廣西桂北農村，紫蘇通常被叫做螺螄菜，顧名思義就是炒田螺時的配菜。紫蘇性味微辛，有一種濃郁的芳香味，田螺性寒，二者相配，既能去腥又能中和田螺的寒性，不失為一道很好的搭配。
紫蘇作為香味蔬菜食用時，一般吃的是苗頂端的嫩莖葉。在我們當地菜市場賣小蔥青蒜的攤位上一般都會有紫蘇，賣得並不貴，一般是3-5元一斤。
除了嗦螺，紫蘇還是廣西人嗦粉時的最愛！
在我們當地農村，紫蘇最常見的吃法除了炒田螺，還有紫蘇燒魚、紫蘇炒鴨等。此外，在廣西的一些米粉店裡，春夏秋季會有一盤切碎的新鮮紫蘇葉，跟新鮮蒜末、小蔥等調味料一樣，供食客吃米粉時加入米粉中增香調味。
紫蘇在農村像野草一樣，春風吹又生！
紫蘇在屋前院後、路邊、地邊等大多數地方都能生長。在空地上，紫蘇一旦生長開花結籽，下一年春天就會自動長出，無需種植，年年如此，週而復始，可見紫蘇像野草一樣生命力頑強。
正因如此，紫蘇在我們當地農村基本沒有特別種植的，基本都是半野生半管理地讓它們長在屋前院後、地頭邊上等。
紫蘇已成我國創匯蔬菜出口到國外
在我國一些地區，紫蘇作為商業種植進行大面積栽培，大量種植的紫蘇作為創匯蔬菜出口到國外，如日本等國。新鮮紫蘇在日本的餐飲業中需求量大，但其大多數卻依靠從我國進口，這使其成為我國紫蘇種植的一大市場。
田園漫記
你好，我是農夫。紫蘇貴嗎？我是廣東的，我們這邊賣價也不貴啊。紫蘇就是一種香料，配菜而已，用的範圍也不算很廣，賣的人也不多，所以在廣東一路賣的價格都不貴，基本就5毛一份.一塊大份。紫蘇的外形也好認，葉片顏色一邊紫色一邊是綠色的，葉子有鋸齒狀的紋路，也比較好認，還不確定就摘塊紫蘇葉子掐下，會發出種香味。
紫蘇的藥用價值，在廣東農村老人知道偏方是用來治療感冒和咳嗽的，還可以止嘔吐的功效和作用。但現在年輕人已經不用了，直接用藥油代替了。畢竟是兩代人想法.用法都有不同的想法，所以現在老一套的土方都沒有傳承了，在農村也漸漸消失了。
由於紫蘇有種特殊的香味，在廣東餐桌上有些菜是必不可少的，例如炒螺如果沒放紫蘇怎樣都是差點的，還有紫蘇燜鴨，紫蘇蒸魚可以去魚腥味。不過也有些人不喜歡這種特殊的香味，進口即吐，記得有次和朋友去吃魚生，其中配了有紫蘇，她一進口就說有怪味，進口就反胃了。所以也不是人人都喜歡這種特殊的香味。
紫蘇種植，紫蘇本來就是比較粗生的植物，我們本地沒人專門種植的，都是野生為主。紫蘇到了冬天會枯死，紫蘇種子會散落到泥土裡，到了來年春天，紫蘇種子會發芽，然後慢慢的成長，都是成片成片的野生的。這樣年復一年，每年都會有紫蘇，家裡就不用買了。如果家裡沒有到田去找也好找，都是野生的，在路邊都會有。
我是農夫分享農村身邊事
關注食品安全！
小小的農夫
紫蘇是刺楸小時候在田間地頭割的一種豬草，當時不知它叫紫蘇，不曉得能吃，也沒見村裡人採挖來吃。
頭條真是一個大開眼界的地方，用了今日頭條才知道以前不屑一顧的豬草、牛草都成了價格不菲的野菜，不知是誰掀起了吃野菜的潮流，刺楸發現以前常見的一些雜草甚至賣得比豬肉還貴。
這樣的話，誰也不願意割來餵豬了，還不如直接採挖來賣，如此一來無異於與豬搶食。紫蘇就是這樣一種野草，某寶上已經有新鮮的和曬乾的紫蘇賣，還可以直接買種子來種。
一、選擇適合種植的紫蘇
紫蘇可不止一種哦，主要是根據葉子來分類。一是名不副實的綠色葉子紫蘇（即古書記載的白蘇）；二是名副其實的紫葉紫蘇；三是如下圖的間於上述兩者之間的背面紫色而正面綠色的紫蘇。當然，最正宗的全紫紫蘇的香氣濃烈些，但也不是最好的紫蘇。
紫蘇受生境影響而形態分化大，除了上述三種紫蘇外，還有三個性狀特徵差異較大的變種：葉緣呈雞冠子鋸齒的雞冠紫蘇、葉小且有疏柔毛的野生紫蘇、葉緣有耳朵狀齒缺且葉片底部近似桃心形的耳齒變種紫蘇。
在目前所有的紫蘇中，大家最認可的是雞冠紫蘇，其散發的香味非常濃郁，走雞冠紫蘇叢中過，褲子滿是香味。所以刺楸建議，想栽培紫蘇的話，最好選擇雞冠紫蘇（如下圖）。
二、紫蘇的營養好
紫蘇可當草藥用，其葉、莖、種子的作用更是不少。
1、葉片可直接當作蔬菜來烹飪，也在煮肉時放點紫蘇葉可提味。例如在烹飪水產食材時，以紫蘇作相菜可以把腥味去掉，這點和藿香作用差不多，不僅去腥味，放與不放紫蘇完全是天壤之別，最好的例子就是用紫蘇燒魚，放入了紫蘇方知什麼才是真正的魚湯。
2、蘇麻子當芝麻。紫蘇的種子叫蘇麻，榨的油即刺楸曾聽聞的蘇子油，除了食用方面外，還可以在工業方面用來防腐蝕。
刺楸這邊目前有人專門採收它的種子當芝麻用，比如用來包湯圓，其做法與芝麻完全一樣，炒熟後和紅糖一起搗碎。不僅如此，還可用蘇麻和飴糖做成比芝麻糖還好吃的紫蘇糖。
三、如何栽培紫蘇？
栽培紫蘇要選好種子，可在秋冬季從野外採集雞冠紫蘇成熟的種子，也可直接從某寶上購買。刺楸查了查價，一斤包郵的紫蘇籽大概在十來元左右，當然不要到了購買已炒熟的紫蘇籽。
除了用紫蘇籽，想便捷一點的話還可以直接從網上買苗，刺楸又查了查，一株苗大概一元錢多點。買苗不要多買，就怕成活率不高而打了水漂。
不管是用種子還是苗，栽培都很簡單，沒有太多的技術要求。其實刺楸想了一下，在野生環境中都能很好生長的紫蘇，難道還要像種植蔬菜那樣精心管理嗎？與野生環境相比，最多給它提供了一塊土壤，再按照人類的喜好而起壟或者排列栽培。如果過多地干預，無異於揠苗助長，使其味道反倒不如野生的好。
以上就是刺楸對紫蘇種植的介紹，如果覺得回答得還行就點個贊，並順便關注一下吧，謝謝。
刺楸
紫蘇賣的很貴，它有啥營養價值？如何種植呢？紫蘇，在農村隨處都可以看見它的身影，要是長在莊稼地裡，和莊稼搶奪養分，還會被當成雜草清理掉。紫蘇有綠色和紫色兩種，外觀上都是相同的，就是顏色不同，但是食用時多摘紫色的紫蘇食用，可以用紫蘇煮魚，壓住魚的腥味。或者把新鮮的紫蘇洗乾淨，放進泡菜壇裡泡熟，撈出來直接吃或者煮魚，我個人是不喜歡吃紫蘇的，不怎麼喜歡它的氣味。
在農村紫蘇是不需要花錢的，直接去野外摘就是了，只要那個地方長過一次紫蘇，每年都會再生長紫蘇，不需要人為管理的。但是在城市紫蘇會被菜農紮成小把賣，價格也不貴，一般1-2元一小把。
是前年還是多久，我們這裡來了一個人，給村民們發紫蘇種子，叫村民種紫蘇賣，包回收，收幹葉子，價格是8元一斤。所以那年我們周圍好多人都種紫蘇。我來說說我們具體種植紫蘇的方法。種植紫蘇肯定不能像野生紫蘇那樣，任由它生長，還是要先育苗再移栽。
紫蘇有很強的適應能力，不管是向陽帝還是背陰處都能生長。育苗地要選擇土壤肥沃的地塊育苗。把地提前翻好，再整平，把紫蘇種植均勻的撒在上面。撒時撒稀點，太密了幼苗之間太擁擠了，苗不壯。移栽時每穴30㎝左右的距離，紫蘇長大後會長側枝，所以不能栽太密。
紫蘇需肥不多，栽下去5-7天可以先施少量的糞肥，生長中期施入腐熟的農家肥，我那時施的是鴿子糞和雞圈裡的雞屎，每穴抓一大把，再中耕一次，順帶除草，培土。後面就沒怎麼施肥了。紫蘇可以採摘兩次，第一次把多數的葉子採摘後，紫蘇還在生長，又會長出新一輪的葉子來，只是比第一次少。
