xiaodi1990
珠海，广东省地级市，珠江口西岸的核心城市。珠江三角洲中心城市之一、粤港澳大湾区重要节点城市、省域副中心城市之一、中国最早设立四个经济特区之一，是全国唯一以整体城市景观入选“全国旅游胜地四十佳”的城市，中国海滨城市 、新型花园城市、有着国家新颁布的“幸福之城” 、 有“浪漫之城，百岛之市”的称号。
说到珠海有哪些旅游特产或手信，本号曾与很多旅游业界的老珠海探讨过，结论是--珠海特产比较难找。
曾经有段时间，有组织规划成立“珠海手信”，由于种种原因，并没有很好发挥作用。那么，以下我们浅谈以下珠海的特产。
1、海鲜及其深加工制品。曾经作为“小渔村”的珠海，海产品当然也是众多沿海城市中必有的部分。除了虾干，鱼干，干贝，鱿鱼丝等等常见海产品，这里要重点提一下珠海的蚝油和虾酱。
说起蚝油，大家可能都知道珠海曾经盛产生蚝，却不知蚝油这广东常见的调味品源自珠海。蚝油鼻祖李锦棠在1888年在珠海的南水村烹饪生蚝时，机缘巧合下创造出了影响广东饮食调味品中的翘楚产品--蚝油，并且创造出享誉全球的酱料世家--李锦记（有兴趣可以在网上查阅相关资料）。当然随着历史的变迁和企业的发展，后期李锦记搬离珠海，取而代之的是珠海的“叠石”蚝油。
相信看过《舌尖上的中国》的吃货会留意到，珠海的虾酱曾出现在里头。这里知识点就在于香山文化中的南洋文化、中西文化的结合点。虾酱在南洋国家是中常见的调味品，而珠海在中外文化的交汇点上，又恰巧盛产海虾，珠海的万山群岛非常接近另一个中外文化的交汇点--香港，所以珠海虾酱曾经也是盛极一时。
2、农产品。农业是珠海的第一产业，在众多的农产品中有些是比较出名的。例如：
白蕉镇-鲈鱼及其制品，白蕉莲藕，白蕉禾虫及其干制品；
莲洲镇-横山蚬，横山粉葛，横山鸭脚包；
3、唐家茶果。什么叫茶果，简单说就是旧时候用来招待宾客或饮茶时的搭配茶点。现存唐家湾茶果品种有36种,一般按年节制作而各具风味，有大龙糕、豆捞、角仔、煎堆、炸糖环、油炸角仔、生粳糕、叶仔、挛茜饼、萝兜粽、醎水粽、醎水糕、五指揸、芋糕、萝卜糕、银糕、崧糕、食饼、糖熬米、页糕（千层糕）、茶果汤等。
4、粤港澳主流手信。蛋卷、杏仁饼、曲奇、凤凰卷等等粤港澳常见的粤式特产在珠海也是比较常见的。由于珠海紧邻港澳，人工和生产成本较低，很多的香港、澳门甚至台湾的产品会在这里进行生产、包装、OEM、ODM等模式。这里也要科普一下，市场上常见的“元朗蛋卷”产自珠海，属于珠海元朗食品厂出品的哦。另外，珠海嘉信食品旗下的“枫叶”曲奇等产品，始于1988年，也算是珠海老字号的饼干类特产了。
好了，一时间就联想起这么些产品，你还有哪些关于珠海特产的产品或故事呢？欢迎大家一起交流探讨哦。
香山有礼
1、白蕉海鲈
珠海市斗门区白蕉镇地标产品。“白蕉海鲈”鱼品种为花鲈（Lateolabrax japonicus），隶属于鲈形目，鮨科，花鲈属。古代诗人范仲淹曾以“江上往来人，但爱鲈鱼美，君看一叶舟，出没风波里。”的诗句称赞其体态和味道。
2、金湾紫菜
金湾紫菜紫菜是一种大形红藻，属低等植物、海藻类蔬菜。以叶状体作蔬菜食用。现代研究发现，紫菜营养丰富，高蛋白（100克干紫菜中含26.7克）、低脂肪（100克干紫菜中含1.1克）、高膳食纤维（100克干紫菜中含40克以上）。
3、叠石蚝油
叠石蚝油产于珠海市银坑蚝场，银坑养蚝已经有一百七十多年的历史。在银坑的沙滩上，有两块相叠的巨石兀立在港湾故称之为叠石。新会县崖门的养蚝人在银坑开办蚝塘。叠石蚝油由此得名。
在19世纪末20世纪初，蚝田已遍布珠海整个东南海域，以及三灶、南北水海岛等。蚝油有“海底牛奶”的美誉之称，是调味的材料
4、斗门艾饼
制作艾饼主要有备料、整理艾叶、和粉、制作陷料、包饼和蒸煮6个步骤，全是传统手工制作，工序颇为繁锁。新鲜出炉的艾饼翠绿晶莹，入口软糯香滑。
5、芝士香蚝
芝士香蚝是广东省传统的名菜，属于粤菜系。此菜是珠海十大名吃之一，其美妙滋味可见一般。把蚝连壳一起入滚水烫十秒，捞起抹干。锅里放牛油,洋葱粒,蒜粒,炒香后加上鲜奶，芝士煮溶，放盐调味后即成烤蚝酱。每只蚝淋上一茶匙烤酱，放进烤箱五分钟即可。香气逼人，鲜美甜嫩。
