大树200949431898
很高兴能回答您的问题，茭白炒羊肉丝，相信大多数小伙伴在想“茭白”到底是什么呢？那么请您继续往下看..........
茭白又名高瓜、高笋、水笋等，是一种味道鲜美、营养价值高的蔬菜，它肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。功效具有补虚健体、减肥美容、解酒毒、退黄疸、等，搭配羊肉更是“男人的加油站，女人的美容院”。废话不多说，制作方法写在下面了。
1.茭白2个、羊肉丝200克、胡萝卜50克、青椒1个、姜5克、葱2颗、酱油2勺、黄豆酱1勺、豆瓣酱1勺、白糖1勺、料酒2勺、淀粉1勺。
2.羊肉切丝，少许的酱油、料酒（去腥）、1勺淀粉搅拌腌制30分钟；
3.茭白切丝，葱切碎、姜切沫，胡萝卜切丝、青椒切丝；
4.用黄豆酱、豆瓣酱、料酒、白糖、适量的盐（喜欢吃辣可以加辣椒）调成酱汁备用；
5.热锅烧油，油热后放入姜炒出香味，下肉丝翻炒，炒到变色捞出备用：
6.锅中重新放油，下茭白，茭白断生后放入胡萝丝和青椒丝翻炒3分左右；
7.倒入调好酱料，再加入肉丝翻炒均匀，最后撒入葱花。
每次做这道菜都要多煮些米饭，好吃又下饭，各位小伙伴有什么看法可以下方留言评论。
校长做美食
茭白炒羊肉的做法很简单，特别适合家庭条件下制作。那么，茭白炒羊肉怎么做？如何做好茭白炒羊肉？下面我就跟大家分享一下茭白炒羊肉的做法。
茭白炒羊肉的做法
主料：
羊肉、茭白。
辅料：
尖椒、葱姜。
调料：
盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤：
1、茭白洗净后切片、尖椒切片。
2、羊肉切片后上浆、葱姜切末备用。
3、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
4、下入羊肉炒熟后烹料酒、酱油。
5、入茭白翻匀后加盐、味精、糖调味。
6、煸炒至茭白全熟后入尖椒。
7、煸炒约2分钟后入水淀粉勾薄芡即成。
Ps：
1、茭白片要切得薄一些。
2、羊肉一定要上浆，否则影响成品的口感。
程萌厚爱
材料：
首先准备两个茭白，切成筷子大小的丝，三两羊肉剔去筋膜，切成比茭白丝小一点的羊肉丝，小米辣四个也切成丝，不吃辣的朋友可以放红椒丝，青椒一个也切丝，香葱段四五个，姜片少许，大蒜两颗切成丝。
调料：
盐，味精，或，鸡精，生抽蚝油，鸡蛋一个，生粉，香油。
把羊肉丝放入碗中加入1/2的蛋清，一点点盐半茶匙生粉如果想吃更嫩一点的肉丝，就可以放一点点嫩肉粉，按顺时针方向充分拌匀待用。
锅中烧清水一瓢，水开之前调点汁，准备一个干净的小碗，（盐一小点，味精或鸡精一茶匙，一茶匙生抽，蚝油1/3茶匙，生粉1/3茶匙），一起充分的拌匀待用。水开下入茭白同时放入一茶匙盐，水再次开锅就可以捞起胶白。
锅烧油一大勺，将油把锅洗三次，这样的话，滑肉丝就不粘锅，再放油一大勺，待油温五成热时，下入羊肉丝滑散，羊肉丝滑散熟透即可捞起控油。
‘净锅放入3茶匙香油，下入葱姜蒜，小米辣青椒丝爆香一下，倒入羊肉丝和茭白再倒入调好的料汁翻炒均匀就大功告成。
这样就一盘色香味俱全的胶白炒羊肉丝就好了。｜
很荣幸能给你回答。
