大樹200949431898
很高興能回答您的問題，茭白炒羊肉絲，相信大多數小夥伴在想“茭白”到底是什麼呢？那麼請您繼續往下看..........
茭白又名高瓜、高筍、水筍等，是一種味道鮮美、營養價值高的蔬菜，它肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高。功效具有補虛健體、減肥美容、解酒毒、退黃疸、等，搭配羊肉更是“男人的加油站，女人的美容院”。廢話不多說，製作方法寫在下面了。
1.茭白2個、羊肉絲200克、胡蘿蔔50克、青椒1個、姜5克、蔥2顆、醬油2勺、黃豆醬1勺、豆瓣醬1勺、白糖1勺、料酒2勺、澱粉1勺。
2.羊肉切絲，少許的醬油、料酒（去腥）、1勺澱粉攪拌醃製30分鐘；
3.茭白切絲，蔥切碎、姜切沫，胡蘿蔔切絲、青椒切絲；
4.用黃豆醬、豆瓣醬、料酒、白糖、適量的鹽（喜歡吃辣可以加辣椒）調成醬汁備用；
5.熱鍋燒油，油熱後放入姜炒出香味，下肉絲翻炒，炒到變色撈出備用：
6.鍋中重新放油，下茭白，茭白斷生後放入胡蘿絲和青椒絲翻炒3分左右；
7.倒入調好醬料，再加入肉絲翻炒均勻，最後撒入蔥花。
每次做這道菜都要多煮些米飯，好吃又下飯，各位小夥伴有什麼看法可以下方留言評論。
校長做美食
茭白炒羊肉的做法很簡單，特別適合家庭條件下製作。那麼，茭白炒羊肉怎麼做？如何做好茭白炒羊肉？下面我就跟大家分享一下茭白炒羊肉的做法。
茭白炒羊肉的做法
主料：
羊肉、茭白。
輔料：
尖椒、蔥姜。
調料：
鹽、味精、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。
製作步驟：
1、茭白洗淨後切片、尖椒切片。
2、羊肉切片後上漿、蔥姜切末備用。
3、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
4、下入羊肉炒熟後烹料酒、醬油。
5、入茭白翻勻後加鹽、味精、糖調味。
6、煸炒至茭白全熟後入尖椒。
7、煸炒約2分鐘後入水澱粉勾薄芡即成。
Ps：
1、茭白片要切得薄一些。
2、羊肉一定要上漿，否則影響成品的口感。
程萌厚愛
材料：
首先準備兩個茭白，切成筷子大小的絲，三兩羊肉剔去筋膜，切成比茭白絲小一點的羊肉絲，小米辣四個也切成絲，不吃辣的朋友可以放紅椒絲，青椒一個也切絲，香蔥段四五個，薑片少許，大蒜兩顆切成絲。
調料：
鹽，味精，或，雞精，生抽蠔油，雞蛋一個，生粉，香油。
把羊肉絲放入碗中加入1/2的蛋清，一點點鹽半茶匙生粉如果想吃更嫩一點的肉絲，就可以放一點點嫩肉粉，按順時針方向充分拌勻待用。
鍋中燒清水一瓢，水開之前調點汁，準備一個乾淨的小碗，（鹽一小點，味精或雞精一茶匙，一茶匙生抽，蠔油1/3茶匙，生粉1/3茶匙），一起充分的拌勻待用。水開下入茭白同時放入一茶匙鹽，水再次開鍋就可以撈起膠白。
鍋燒油一大勺，將油把鍋洗三次，這樣的話，滑肉絲就不粘鍋，再放油一大勺，待油溫五成熱時，下入羊肉絲滑散，羊肉絲滑散熟透即可撈起控油。
‘淨鍋放入3茶匙香油，下入蔥薑蒜，小米辣青椒絲爆香一下，倒入羊肉絲和茭白再倒入調好的料汁翻炒均勻就大功告成。
這樣就一盤色香味俱全的膠白炒羊肉絲就好了。｜
很榮幸能給你回答。
