高清家長
洋蔥包餃子，有兩種，牛肉洋蔥餡和豬肉洋蔥餡。
首先說下洋蔥，富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，可殺菌消炎、提神健體、祛痰利尿。它還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是很好的一種食物。
我做過的有兩種，第一是牛肉洋蔥餃子，除了牛肉洋蔥外，要放適量的生薑末，料酒，白胡椒粉，十三香，鹽，雞精，生抽，還要一點白糖提鮮，要先把佐料和牛肉拌勻醃製二十分鐘，這樣更入味。
第二種是豬肉洋蔥餡，我一般放小蔥碎，薑末，料酒，雞精，生抽，十三香，這些是必不可少，除此之外還要放少量雞蛋液，讓餡口感更好。
最後和麵擀皮，包餃子，開水下鍋煮二十分鐘，點三次水，一鍋熱氣騰騰的美味的餃子就煮好了，過下涼開水，防止粘一起。
影子實驗室
洋蔥和什麼調餡包餃子好？
洋蔥和木耳、豬肉一起調餡包餃子好吃。
分兩種情況：熟肉餡和生肉餡。
一、熟肉餡
洋蔥、木耳、豬肉餡、黃豆醬（或者是甜麵醬）、蠔油、醬油、料酒、蔥末、薑末。
1、洋蔥切開，放入清水中浸泡一會再切，這樣就不會辣眼睛了。木耳提前泡發、洗淨、切碎。
2、起鍋放油，油熱後放入蔥末、薑末、豬肉餡煸炒，再放入黃豆醬、醬油、料酒，炒出醬香味後關火。
3、洋蔥切碎，稍微攥幹一下水分放入盆中，放入適量熟油，攪拌均勻。多做這一步可以鎖住水分。
4、將切碎的木耳和處理好的洋蔥碎放入炒好的肉餡中。再加入適量蠔油、香油，攪拌均勻即可。
小貼士：
整個製作過程沒有再單獨加鹽，因為其中的黃豆醬、醬油、蠔油中都有鹹味了。
黃豆醬也可以用甜麵醬代替。
二、生肉餡
主要食材：洋蔥、木耳、豬肉、海米等。
1、洋蔥切開後，先用清水浸泡再切碎；木耳、海米提前浸泡後切碎。
2、洋蔥切碎，放入適量熟油拌勻，可鎖住水分。
3、豬肉切碎剁成肉餡；將海米碎也放入肉餡中一起調味：
加蔥末、薑末、鹽、白糖、白胡椒粉、十三香、生抽、蠔油、熟油，攪拌均勻。
4、將切好的木耳碎和處理好的洋蔥碎一起放入肉餡中，再放入少許雞精和香油，攪拌均勻即可。
小貼士：
在生肉餡中沒有打水，肉餡中的水分不大，因此洋蔥切碎後，不用攥幹水分，在切碎的洋蔥中放入食用油後直接拌入肉餡中就可以。
肉餡最好選用五花肉。
如果肉餡偏瘦，放入油的量要適當多一點，否則口感太柴。
布穀姐美食日記
洋蔥牛肉餡很好吃！
準備材料：
牛肉半斤、洋蔥一個、胡蘿蔔一隻、姜、油、鹽、醬油、花椒、濃湯寶
做法：
1、姜切碎末，香蔥切碎末，加入牛肉餡兒內，加料酒，生抽，花椒粉，鹽，適量油，順時針使勁拌勻，入冰箱冷藏一小時。
2.洋蔥切丁，加適量鹽，一會兒就下很多水了，用手捏出水分待用。
3.胡蘿蔔切丁
4.冷藏後的肉餡拿出，將捏過水的洋蔥、胡蘿蔔碎丁倒入，再加適量植物油，少許鹽，加一個濃湯寶，拌勻，就可以包餃子了
5.包餃子啦
暨羲學社
洋蔥和牛肉，羊肉，都可以，洋蔥有去羶味的作用，所以不管是包餃子，包包子，炒牛羊肉我都喜歡放洋蔥，
包餃子和包包子的拌餡基本差不多，餃子的洋蔥需要剁碎，包子的洋蔥切成小丁就可以。
肉餡最好自己剁，不要想省事就買市場機器絞的，一個不衛生，一個就是沒有自己剁的肉餡好吃。肉餡要提前用鹽，味精，雞精，花椒大料水，十三香，蠔油，香油，調料油，蔥薑末等拌均勻喂半個小時以上，洋蔥扒完皮可以用水泡一下，以免切的時候辣眼睛，洋蔥切完用紗布擠幹水份，在和拌好的肉餡一起攪拌均勻，如果鹽味不夠可以適量加一些鹽味，根據個人口味調製，這樣肉餡就調好了，剩下的就是和麵趕皮包餃子了，基本就是這樣，看著挺煩瑣，吃一頓也不容易，可是自己做健康又衛生，吃的也就是成就感了。個人做法，謝謝閱讀🙏🙏
十八8度影視剪輯製作
洋蔥豬肉餡
做法：1.豬肉剁碎，加入醬油醃一會；
2.洋蔥洗淨用清水浸泡，切的時候對眼睛的刺激會減少；
3.將洋蔥剁碎，豬肉洋蔥放入乾淨盆中加入油，味極鮮醬油，鹽，雞精調勻成餃子餡。
胡蘿蔔洋蔥素餡餃子
做法：1.洋蔥去皮，蔥切圈備用（這裡也是可以事先放水裡浸泡，可減少對眼睛的刺激）
2.胡蘿蔔去皮，切成細條備用；
3.起油鍋，加入蔥和洋蔥爆香；
4.加入胡蘿蔔，加鹽翻炒；
5.中大火不停翻炒，炒至胡蘿蔔和洋蔥都變軟，加生抽炒勻後離火。
以上就是兩種洋蔥餡水餃的做法，謝謝！
小卉美食
吃過美味的新疆包子嗎？洋蔥、羊肉(或牛肉）丁、胡蘿蔔丁、土豆丁、孜然粉，調餡，包成包子或蒸餃，那鮮美味道令人難忘！
拾荒堂主
洋蔥餡兒的餃子，夠味兒夠衝。
九月影
洋蔥豬肉餡的我家也經常包的。洋蔥還有藥效，可以降血壓的。不過吃了餃子別忘買口香糖,試試看
原料:牛肉350克,洋蔥500克.
輔料:花椒水,鹽,生薑沫 ,香油,蔥花沫,醬油,雞精,味精以及料酒十三香.(根據個人的口味而定)
做法:牛肉加花椒水和各種調料拌勻, 然後把剁好的洋蔥沫倒入肉餡裡攪勻就OK了.(特別注意:剁好的洋蔥先倒油拌一下,就不會出水了
在和麵時打一個雞蛋會使面很筋斗.煮出的餃子不粘也不易破!
1.食材準備好
2.面和好醒15分鐘左右
3.先把洋蔥剁成碎，不用擠湯
4.將剁好的洋蔥和豬肉餡混合到一塊，放入油、鹽、醬油、五香粉、香油調勻
5.將醒好的面切成大小均等的劑子
6.用擀麵杖把劑子擀成餃子皮
7.把餡包入餃子皮中
8.包好的餃子
9.鍋裡放水，水開之後下入餃子，煮熟
10.餃子煮好了，開吃了
洋蔥餡餃子
注意1:活面要提前，因為要有“醒”的過程，最好早上活好，下午包。
注意2:面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發。
2. 拌餡:如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡裡放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水(高湯最好)，還可以加點胡椒粉什麼的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
注意:拌好的肉餡放半個小時為好，叫WEI(漢字不知道是什麼)，這時肉和作料融合在一起，比較好吃。
注意:感覺姜要剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點。
3. 剁菜:選擇你喜歡的蔬菜，一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最後感覺菜很稀呼的樣子即可，然後用紗布，把水擠幹。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道鹹淡(我很討厭吃生肉，總是象徵性的嘗下就吐樂，如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。
吃不婷兒
一，豬五花肉剁碎，加適量香油花生油味達美食鹽雞精胡椒粉拌勻，靜止片刻。
二，洋蔥頭切碎，撒到肉餡頂層，切記，不可攪拌，否則洋蔥會變成臭蔥味兒。
三，一邊包餃子一邊加洋蔥，這樣的餃子才有蔥香味兒。😎
小麻雀的天空之城
豬肉2斤，一定選五花肉才好吃 肉一定要剁 剁出來的口感好，洋蔥加小蔥切花，醬油少許，十三香兩克，黑胡椒一克，花生醬15克，香油少許，雞蛋3個
，鹽吧味精精粉適中 ，攪拌肉餡分別加入3次水 水加多了上不了勁
