常熟日報訊（記者 陳燕 見習記者 程遙）中午時分，江蘇常熟發電有限公司職工食堂一改往日熱鬧，安靜卻秩序井然。備餐區，配餐員正將飯菜盛入一次性餐盒打包；取餐窗口前，地面每隔一米粘貼了定位標記，取餐人員錯峰進入，戴口罩依次排隊；用餐區，僅留有36套桌椅，其餘全部集中堆放，員工一人一桌單向就座，前後左右距離1米以上。疫情期間，這樣的場景已成為全市復工復產企業職工食堂的日常。
單位集中用餐成為當前餐飲服務疫情防控工作的重中之重。市市場監管局將餐飲管控作為重點工作部署，2月6日，與市食安辦聯合發出《關於進一步加強疫情防控期間全市黨政機關和企事業單位食堂食品安全監管工作的通知》，並檢查全市1785家持《食品經營許可證》企業食品安全，要求各企業改變就餐方式，對從業人員來源和健康狀況按照防控要求嚴格把關。2月14日，兩部門又聯合發出通告，在全市範圍內倡議實行分餐分食制，防止圍桌合食帶來的疫情傳播風險。至此，“分餐分食制”成為全市疫情防控期間安全用餐的“風向標”。
按照市場監管局指導意見，企業職工食堂實行分餐分食、錯時就餐制，由全市26家集體用餐配送單位入駐管理。其中市百好家餐飲管理有限公司率先復工，目前24家配送單位已復工，日供餐能力60000份以上，剩餘2家單位也將逐漸復工。
工作開展中，市場監管局做到宣傳動員、監管指導“兩手抓”，做好集中用餐單位食堂的食品安全監管工作，督促檢查食堂分餐分食制、環境清潔消毒等防控措施落實情況，檢查進貨查驗、索證索票和臺賬記錄、食品加工操作流程等食品安全管理情況，同時迅速開展集體用餐配送單位復工檢查，為企業復工復產提供餐飲保障。自2月4日至今，共開展240批次執法檢查。
市市場監管局還加強對外賣平臺的監管，及時聯繫4個餐飲行業協會，貫徹落實相關防控要求；聯繫第三方外賣平臺及“肯德基”等自建外賣平臺，確保實施“無接觸”配送，落實食品封籤制度，避免送餐過程二次汙染。農村婚喪喜宴等集體聚餐監管也刻不容緩。1月24日至今，市市場監管局以農村家宴為重點，持續開展現場督查工作並連續發文，禁止個人舉辦任何形式的群體性聚餐活動，一律暫停擺設酒宴，“紅事”一律停辦或推遲，“白事”一律簡辦，最大限度縮小規模，嚴控聚餐帶來的疫情傳播風險。截至記者發稿時，全市累計取消或延期農村自辦家宴904場共25711桌。
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