![美食推荐:瓜仔香菇鸡汤,麻辣香锅,三菇烩豆腐,年糕烧黄鱼](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
瓜仔香菇鸡汤
做法
1、干香菇30克洗淨,泡入水中至软;鸡腿块200克洗净备用;
2、取鍋,放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可
麻辣香锅
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材料:虾、火锅丸子、藕、金针菇、土豆、香菇、蔬菜、干辣椒、花椒、蒜、火锅底料等。
做法:
1、首先把虾和蔬菜洗干净,蔬菜切片。蔬菜可以根据自己的喜好自己选择(我准备了金针菇、香菇、莲藕、土豆、红薯、豆腐皮、茼蒿,还有脆皮肠、鱼豆腐、虾饺、鱼丸等。)
2、把除过虾和茼蒿以外的其余蔬菜都焯水焯烫至八成熟,盛出控干水分。大蒜每个都拍一下方便入味。
3、锅内入油倒入干辣椒、花椒、蒜瓣爆香。然后加入大虾翻炒,炒至虾上色后加入 一包麻辣香锅底料转小火炒出红油。后依次加入莲藕、土豆红薯、菇类、豆腐皮中火翻炒,最后加入茼蒿(绿叶类青菜)翻炒均匀,再根据个人口味加入适量盐调味。撒上白芝麻就可以开吃了。
三菇烩豆腐
材 料:
口蘑100g,香菇100g,金针菇100g,北豆腐1块(或油豆腐),金兰酱油、素蠔油适量
做法:
1、香菇、金针菇、蘑菇洗净,豆腐切成片待用。
2、锅中油烧至七成热,放入豆腐用中火煎。
3、煎成两面呈金黄色;如果用油豆腐这道步骤就省去了。
4、倒出多余的油,放入三种蘑菇翻炒。
5、炒至蘑菇变软。
6、加入酱油,素蠔油和少量的水,用中火焖10分钟即可出锅。
年糕烧黄鱼
材料:大黄鱼一条500克,大年糕200克,五花肉片100克,姜片、葱段、姜粒、蒜粒、干葱头、葱花各少许。
调料:盐、味精、鸡精、糖、生抽、老抽、香醋、鲜汤、水淀粉各适量。
做法:
1、将大黄鱼治净,入盆加姜片、葱段、料酒和少许盐,腌制30分钟后,再下到四成热的油锅炸至表面色金黄,捞出来控油待用。另把大年糕切成1厘米厚的片。
2、锅里留底油,先下五花肉片炒至吐油,其间加入姜粒、蒜粒和干葱头一起炒香,掺适量的鲜汤并放入年糕片和黄鱼,烧沸后调入盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精和味精。待小火烧至锅里只剩少许汁水时,把黄鱼和年糕铲出来装盘。
3、将锅里剩下的汤汁烧开后,淋少许水淀粉勾成二流芡,起锅浇在盘中鱼身上,最后撒些葱花并淋少许的热油,即成。
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