燉羊肉湯放什麼材料？

福星283932001

你好，羊肉在冬季是必不可少的一道美食，羊肉的做法很多，當然做羊肉湯的材料一般用的蘿蔔比較多，下面我分享一下我燉羊肉湯的做法！

首先準備材料

羊肉（羊腿肉燉湯比較好）、白蘿蔔、大蔥、小蔥、香菜、生薑、花椒幾粒、幹辣椒（不吃辣的朋友可以不放）料酒、枸杞；

下面是燉湯的步驟

1. 首先將羊肉切塊（切3釐米左右的方 塊），大蔥切段、生薑切片、白蘿蔔切滾刀塊；
2. 鍋內燒水，放入大蔥段和生薑片再加入少量料酒和幾粒花椒，將切好的羊肉塊冷水下鍋焯水，水開後煮3分鐘左右，將浮沫打淨；
3. 將焯好水的羊肉塊用溫水清洗乾淨備用，之後取一砂鍋，加入足量的水（燉煮中途不再加水）另外加入大蔥段和生薑片，大火燒開水後再將羊肉塊放入砂鍋，燉煮40分鐘；
4. 40分鐘後將鍋內的大蔥段和生薑片夾出不用，加入適量鹽，再將白蘿蔔和幾粒枸杞放入鍋內一起燉煮20分鐘；
5. 20分鐘後，美味的羊肉湯就做好了，撒點蔥花和香菜，在寒冷的冬天，給你最溫暖的美味！

小象食堂

您好，很高興能回答您的問題，下面我來說一下我的做法吧！

其實有些食物往往不需要添加太多調料，原汁原味才最美味，大多數餐桌上的調料太多，我們才會認為美味，健康才最好。

我第一次吃羊肉是在2016年的時候，也是個冬天，我表姐叫我去吃飯，其中一個菜就是羊肉湯，我吃的時候是有一股羊身上的味道，她說是有這個味道的，我是感覺怪怪的，可能不太習慣，皮和肉是在一起的，有嚼勁。我姐說冬天吃了會很暖和的，還確實會感覺暖和，這大概就是冬天喝羊肉該有的的樣子！

我們都知道羊肉的營養價值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的,但是蛋白質卻比較多,而且含有豐富的維生素以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助於身體免疫力。冬天多吃羊肉可以抵禦寒冷,讓我們整個身體暖和起來,比其它的補品來得實際。

食材準備：羊肉1斤、白蘿蔔1根（500g）、香菜適量、生薑3片、香蔥1根、鹽適量、花椒適量、山楂適量、植物油。

第一步：將羊肉洗淨，剁成塊

第二步：鍋裡倒水，冷水下鍋，2片姜，1/2勺花椒、料酒煮開，焯去血沫。

第三步：等煮羊肉的時間順便把蘿蔔切塊，蔥切成段、香菜切好備用。

第四步：不要焯太久，羊肉變色就撈起，再用冷水衝一下備用。

第五步：鍋燒熱倒入適量的植物油，放入薑片、花椒、炒香，再把羊肉倒進去一起翻炒。

第六步：將炒好的羊肉倒入砂鍋中，放入山楂、幾粒花椒和倒入料酒，水要放滿一點，大火燒開，再次開鍋後轉小火。

第七步：中途在入白蘿蔔，調入鹽攪拌均勻，繼續燉20mins~30mins。

第八步：開鍋加入香菜，加少許鹽調味，不要加太多鹽，最大程度的保留湯的鮮美，出鍋了，好喝~

除了美味還是美味

小貼士

1.生薑洗乾淨，不用去皮，因為姜皮有祛風溼、散火除熱等作用。

2.羊肉可以提前用清水泡一下，中途換水，有效去除羶味。

3.蘿蔔不能過早放入，否則湯味就沒有那麼美味。

4.羊肉要炒一下，這樣燉出來的肉更香，湯更奶白。

天冷了，記得注意保暖

娛樂範吧

燉羊肉有講究，調料不要隨便加，尤是“它”，不然羊湯很難喝 到了秋冬季節，天天漸漸變冷，很多身體不好或者體質弱的人，早早就穿上厚厚的衣服御寒，即使這樣也抵擋不了侵入體內的寒氣，總覺得手腳冰涼，半天暖和不過來。其實，除了身體上的保暖，我們也應該通過食物來滋補身體，讓食物來增加我們的能量，幫助我們抵禦寒氣。

比如，我們買回的肉先不要著急燉，先在涼水裡浸泡一段時間，讓裡面的羶味跑出來一些，這樣做出的羊湯就沒有那麼大的羶味了。還有，在做羊湯時，不是所有作料都一股腦加進去就好吃的，也不是什麼都能加的，加不好的反而起了相反的作用，讓羊肉湯的味道大打折扣。

最不應該加的就是八角，這種調料味道有一些甜，而且味道還濃，加進去就羊肉本身的鮮味遮住了，起到相反的作用，這種調料適合燉別的肉去腥的。還有就是最適合加的就是當歸，這種不僅是調料還是藥材，和羊肉一起燉更能提高羊肉的鮮味，還能滋補身體。

另外羊肉還可以和胡蘿蔔、蘿蔔等這些性溫的食物一起燉，味道會更鮮，起到一個互補的作用，羊肉吸收蘿蔔的鮮味，蘿蔔也吸收了羊肉的味道，而且這些食物維生素含量也多，吃了對身體好處非常多。 燉羊肉有講究，調料不要隨便加，尤其是“它”，不然羊湯很難喝。怎麼樣，燉羊肉的方法記住了嗎？以後要燉羊肉記得不要亂放作料了。

歡歡生活記

你好！燉羊肉湯所需要的材料：

羊肉、料酒、蔥、姜、料酒、花椒、幹桔皮、山楂、鹽

1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。

2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。

3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中，中火開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。

4、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。

5、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。

陝北美食記

燉羊肉湯放什麼材料？\r\r1，挑選新鮮的羊肉。\r\r\r2，清洗乾淨，最好是用水泡半個小時左右，水裡面可以加入少許鹽，花椒，去除羶味。\r\r\r\r\r3，將浸泡好的羊肉取出，倒入涼水，將羊排/肉放入，大火煮肉，去除浮沫。\r\r4，放入調料，姜，小蔥，大蔥，花椒，桂皮，八角，蓋上蓋，轉小火開煮，羊肉/排煮到八分熟的時候，放入白蘿蔔，繼續小夥煮。（白蘿蔔性涼，羊肉性熱，兩者結合最好。）大概燉2個小時左右。然後可以切點香菜，蔥末，這樣就可以喝到暖暖的羊肉湯了

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吃不胖的珊珊

燉羊肉湯只放鹽和生薑兩種調料就行了，別的什麼都不要放。

羊肉煮開以後要先用勺子撈走浮沫，把浮沫清理乾淨，然後放入生薑塊用小火慢燉兩個小時，最後再放入食鹽，食鹽千萬不能放早了，食鹽放早了羊肉就變的乾硬煮不軟爛。

燉羊肉湯，調料只放生薑和食鹽，只有這樣才能保證羊肉湯顏色奶白味道醇正，最後喝湯的時候可以在碗里加入一點蔥花或者香菜提鮮。

燉羊肉湯千萬不能放醬油，也不要放茴香、八角、花椒、草果等調料。

西賊聞之心膽搖

很高興回答你的問題，燉羊肉湯放什麼調料？怎麼燉羊肉湯才好喝，都回答你 ，

天冷了，吃羊肉，喝羊湯，吃羊雜這是冬天每個人都知道的，

下面先給你講講全國有哪些地方做羊湯比較出名的城市，

1：山東單縣，做羊湯都有200多年的歷史了，1807年就有了，稱為“中華第一湯”

2：河南洛陽，只追求最原本，最真實，最健康的味道，只用羊骨，羊肉，熬製 ，追求簡單的本味，再加上本地的燒餅，

3：四川簡陽，也是用簡單的食材，熬製出傳統的美味，

4：像內蒙古，新疆，安徽的蕭縣，山西的羊肉泡饃，河北的平泉，等等都是做羊肉湯 ，羊雜比較出名的城市，

（羊肉湯）的特點和功效，

1：肉爛化渣，湯汁乳白，可喝湯吃肉，沒有過多的調味品，追求簡單本味，

2：羊肉含蛋白質，脂肪，碳水化合物，多種維生素，健脾益氣，溫補腎陽，有強筋健骨 活血通徑等作用，

羊湯的做法

1：買回來的羊骨敲碎，羊肉，羊雜先用清水泡2小時左右 ，1是可以去除羊肉腥味，2還可以泡出羊肉的血，水裡可以加姜蔥，料酒或白酒，

2：2小時後把泡好的羊骨，羊肉，羊雜再加清水 姜蔥，白酒，煮開鍋，打去浮沫，再煮2分鐘左右，撈出加清水，清洗乾淨，

3：淨鍋把少許羊油下入鍋裡煉製一下，加入莫過肉兩倍的清水 ，加姜蔥，花椒，幾個辣椒 ，大火燒開，打去浮沫，開鍋狀態中小火熬1小時左右，等羊湯熬到乳白，羊肉，羊雜撈出備用，

4：幾個人喝湯就拿幾個碗，碗里加：羊肉片或羊雜，香菜小蔥，少許鹽，胡椒粉，少許香油，喜歡吃辣的可以放點辣椒油，配上燒餅或餅子就完美了，

注意事項

1：如果羊肉羶味比較重的話，可以多換兩遍水，

2：熬羊肉湯的清水要一次性加夠，不要加涼水，這樣對湯的味道有影響，如果非要加，必須是開水，

3：鹽味，不要直接加在鍋裡，這樣的話你湯喝不完，第二天湯的口味不怎麼好了，一般羊肉館，調料都是加在碗裡的，湯賣不完，也容易保存，

4：羊湯每個地方做法都不一樣 ，但都是大同小異，有的地方要加香料，有的地方加滋補藥材，有的地方追求簡單本味，你也可以根據自己的口味適當的添加，

5：在家裡熬羊湯你也可以加點，蘿蔔，冬瓜，山藥，等等菜品都是可以的，

6：羊肉不侷限於熬湯，炒菜，涮肉吃火鍋，烤肉，烤串等等都是可以的，

川廚小李子

燉羊肉湯講究的火候慢燉：1、先將羊肉冼淨放一邊涼風；2、起鍋加水，放白蘿蔔塊和生薑片加大火燒滾；3、將羊肉順絲路切中塊，倒進鍋裡，加料酒一起燒滾；4、看到血汙沫飄到面上，轉開小火，將血汙沫用勺子撈掉，直到看不見血汙沫飄上來；5、將半生半熟的羊肉塊用漏勺盆盛起來，放在水籠頭下用水沖洗一下，去掉羊羶味，放旁邊晾水；6、將鍋裡的水倒掉洗淨，重新加水，加生薑片大火燒滾；7、將羊肉塊重新倒進沙鍋，加鹽加料酒煮，看進湯料泛白開微火慢慢燉；8、等羊肉湯呈奶白色加粉絲、加白菜一起煮，煮熟後加味精嚐嚐鹹淡；9、鹹淡入口,撒上白糊椒粉和大蒜葉，一切就緒，喝上一□，回味無窮！

一個老男人7o

燉羊肉的話首先得看你的羊肉是哪一種，1、如果是鮮羊肉的話建議不要放太多的調料，可以用一點魚去調湯，魚和羊組成了鮮字，再放一點生薑去去腥味。來上一點鹽就可以了。新鮮羊肉吃的就是鮮味，如果調料放多了就成滷羊肉了。2、如果是凍羊肉的話可以放一點當歸。當歸燉羊肉這樣的話羊肉吃起來沒有那麼燥熱，而且還很補。3、羊肉好不好吃和你兌的汁水很重要。汁水味道好了你吃起來覺得羊肉的口感也會很好。

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元飛說超市

當歸羊肉湯的做法

1.

所有用料集合

2.

羊排剁小塊，先放開水中焯湯一下

3.

焯水的羊肉撈起，再清洗乾淨備用

4.

當歸和紅棗、生薑分別處理好待用

5.

砂鍋裡注入適量清水，放進紅棗和薑片

6.

然後就是下羊肉和當歸片

7.

大火燒開，撈去浮沫，轉小火再慢燉2.5小時就可以了

8.

食時，加入食鹽調味即可

當歸羊肉湯成品圖

烹飪技巧

1、煲湯的水量，要一次性加足，為了保證湯的濃度和鮮度不建議中途加水；2、大多數人都可食用，尤其是年老體弱。但發燒、上火、咽喉疼痛的人忌用。

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關鍵字: 羊肉 羊肉湯 做法

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