炖羊肉汤放什么材料？

福星283932001

你好，羊肉在冬季是必不可少的一道美食，羊肉的做法很多，当然做羊肉汤的材料一般用的萝卜比较多，下面我分享一下我炖羊肉汤的做法！

首先准备材料

羊肉（羊腿肉炖汤比较好）、白萝卜、大葱、小葱、香菜、生姜、花椒几粒、干辣椒（不吃辣的朋友可以不放）料酒、枸杞；

下面是炖汤的步骤

1. 首先将羊肉切块（切3厘米左右的方 块），大葱切段、生姜切片、白萝卜切滚刀块；
2. 锅内烧水，放入大葱段和生姜片再加入少量料酒和几粒花椒，将切好的羊肉块冷水下锅焯水，水开后煮3分钟左右，将浮沫打净；
3. 将焯好水的羊肉块用温水清洗干净备用，之后取一砂锅，加入足量的水（炖煮中途不再加水）另外加入大葱段和生姜片，大火烧开水后再将羊肉块放入砂锅，炖煮40分钟；
4. 40分钟后将锅内的大葱段和生姜片夹出不用，加入适量盐，再将白萝卜和几粒枸杞放入锅内一起炖煮20分钟；
5. 20分钟后，美味的羊肉汤就做好了，撒点葱花和香菜，在寒冷的冬天，给你最温暖的美味！

小象食堂

您好，很高兴能回答您的问题，下面我来说一下我的做法吧！

其实有些食物往往不需要添加太多调料，原汁原味才最美味，大多数餐桌上的调料太多，我们才会认为美味，健康才最好。

我第一次吃羊肉是在2016年的时候，也是个冬天，我表姐叫我去吃饭，其中一个菜就是羊肉汤，我吃的时候是有一股羊身上的味道，她说是有这个味道的，我是感觉怪怪的，可能不太习惯，皮和肉是在一起的，有嚼劲。我姐说冬天吃了会很暖和的，还确实会感觉暖和，这大概就是冬天喝羊肉该有的的样子！

我们都知道羊肉的营养价值比较高,和猪肉相比,不论从脂肪还是胆固醇方面,都是比较少的,但是蛋白质却比较多,而且含有丰富的维生素以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,多吃些羊肉,有助于身体免疫力。冬天多吃羊肉可以抵御寒冷,让我们整个身体暖和起来,比其它的补品来得实际。

食材准备：羊肉1斤、白萝卜1根（500g）、香菜适量、生姜3片、香葱1根、盐适量、花椒适量、山楂适量、植物油。

第一步：将羊肉洗净，剁成块

第二步：锅里倒水，冷水下锅，2片姜，1/2勺花椒、料酒煮开，焯去血沫。

第三步：等煮羊肉的时间顺便把萝卜切块，葱切成段、香菜切好备用。

第四步：不要焯太久，羊肉变色就捞起，再用冷水冲一下备用。

第五步：锅烧热倒入适量的植物油，放入姜片、花椒、炒香，再把羊肉倒进去一起翻炒。

第六步：将炒好的羊肉倒入砂锅中，放入山楂、几粒花椒和倒入料酒，水要放满一点，大火烧开，再次开锅后转小火。

第七步：中途在入白萝卜，调入盐搅拌均匀，继续炖20mins~30mins。

第八步：开锅加入香菜，加少许盐调味，不要加太多盐，最大程度的保留汤的鲜美，出锅了，好喝~

除了美味还是美味

小贴士

1.生姜洗干净，不用去皮，因为姜皮有祛风湿、散火除热等作用。

2.羊肉可以提前用清水泡一下，中途换水，有效去除膻味。

3.萝卜不能过早放入，否则汤味就没有那么美味。

4.羊肉要炒一下，这样炖出来的肉更香，汤更奶白。

天冷了，记得注意保暖

娱乐范吧

炖羊肉有讲究，调料不要随便加，尤是“它”，不然羊汤很难喝 到了秋冬季节，天天渐渐变冷，很多身体不好或者体质弱的人，早早就穿上厚厚的衣服御寒，即使这样也抵挡不了侵入体内的寒气，总觉得手脚冰凉，半天暖和不过来。其实，除了身体上的保暖，我们也应该通过食物来滋补身体，让食物来增加我们的能量，帮助我们抵御寒气。

比如，我们买回的肉先不要着急炖，先在凉水里浸泡一段时间，让里面的膻味跑出来一些，这样做出的羊汤就没有那么大的膻味了。还有，在做羊汤时，不是所有作料都一股脑加进去就好吃的，也不是什么都能加的，加不好的反而起了相反的作用，让羊肉汤的味道大打折扣。

最不应该加的就是八角，这种调料味道有一些甜，而且味道还浓，加进去就羊肉本身的鲜味遮住了，起到相反的作用，这种调料适合炖别的肉去腥的。还有就是最适合加的就是当归，这种不仅是调料还是药材，和羊肉一起炖更能提高羊肉的鲜味，还能滋补身体。

另外羊肉还可以和胡萝卜、萝卜等这些性温的食物一起炖，味道会更鲜，起到一个互补的作用，羊肉吸收萝卜的鲜味，萝卜也吸收了羊肉的味道，而且这些食物维生素含量也多，吃了对身体好处非常多。 炖羊肉有讲究，调料不要随便加，尤其是“它”，不然羊汤很难喝。怎么样，炖羊肉的方法记住了吗？以后要炖羊肉记得不要乱放作料了。

欢欢生活记

你好！炖羊肉汤所需要的材料：

羊肉、料酒、葱、姜、料酒、花椒、干桔皮、山楂、盐

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，中火开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

4、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

5、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

陕北美食记

炖羊肉汤放什么材料？\r\r1，挑选新鲜的羊肉。\r\r\r2，清洗干净，最好是用水泡半个小时左右，水里面可以加入少许盐，花椒，去除膻味。\r\r\r\r\r3，将浸泡好的羊肉取出，倒入凉水，将羊排/肉放入，大火煮肉，去除浮沫。\r\r4，放入调料，姜，小葱，大葱，花椒，桂皮，八角，盖上盖，转小火开煮，羊肉/排煮到八分熟的时候，放入白萝卜，继续小伙煮。（白萝卜性凉，羊肉性热，两者结合最好。）大概炖2个小时左右。然后可以切点香菜，葱末，这样就可以喝到暖暖的羊肉汤了

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 368, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2e8ff000a9481e4c3827e\

吃不胖的珊珊

炖羊肉汤只放盐和生姜两种调料就行了，别的什么都不要放。

羊肉煮开以后要先用勺子捞走浮沫，把浮沫清理干净，然后放入生姜块用小火慢炖两个小时，最后再放入食盐，食盐千万不能放早了，食盐放早了羊肉就变的干硬煮不软烂。

炖羊肉汤，调料只放生姜和食盐，只有这样才能保证羊肉汤颜色奶白味道醇正，最后喝汤的时候可以在碗里加入一点葱花或者香菜提鲜。

炖羊肉汤千万不能放酱油，也不要放茴香、八角、花椒、草果等调料。

西贼闻之心胆摇

很高兴回答你的问题，炖羊肉汤放什么调料？怎么炖羊肉汤才好喝，都回答你 ，

天冷了，吃羊肉，喝羊汤，吃羊杂这是冬天每个人都知道的，

下面先给你讲讲全国有哪些地方做羊汤比较出名的城市，

1：山东单县，做羊汤都有200多年的历史了，1807年就有了，称为“中华第一汤”

2：河南洛阳，只追求最原本，最真实，最健康的味道，只用羊骨，羊肉，熬制 ，追求简单的本味，再加上本地的烧饼，

3：四川简阳，也是用简单的食材，熬制出传统的美味，

4：像内蒙古，新疆，安徽的萧县，山西的羊肉泡馍，河北的平泉，等等都是做羊肉汤 ，羊杂比较出名的城市，

（羊肉汤）的特点和功效，

1：肉烂化渣，汤汁乳白，可喝汤吃肉，没有过多的调味品，追求简单本味，

2：羊肉含蛋白质，脂肪，碳水化合物，多种维生素，健脾益气，温补肾阳，有强筋健骨 活血通径等作用，

羊汤的做法

1：买回来的羊骨敲碎，羊肉，羊杂先用清水泡2小时左右 ，1是可以去除羊肉腥味，2还可以泡出羊肉的血，水里可以加姜葱，料酒或白酒，

2：2小时后把泡好的羊骨，羊肉，羊杂再加清水 姜葱，白酒，煮开锅，打去浮沫，再煮2分钟左右，捞出加清水，清洗干净，

3：净锅把少许羊油下入锅里炼制一下，加入莫过肉两倍的清水 ，加姜葱，花椒，几个辣椒 ，大火烧开，打去浮沫，开锅状态中小火熬1小时左右，等羊汤熬到乳白，羊肉，羊杂捞出备用，

4：几个人喝汤就拿几个碗，碗里加：羊肉片或羊杂，香菜小葱，少许盐，胡椒粉，少许香油，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，配上烧饼或饼子就完美了，

注意事项

1：如果羊肉膻味比较重的话，可以多换两遍水，

2：熬羊肉汤的清水要一次性加够，不要加凉水，这样对汤的味道有影响，如果非要加，必须是开水，

3：盐味，不要直接加在锅里，这样的话你汤喝不完，第二天汤的口味不怎么好了，一般羊肉馆，调料都是加在碗里的，汤卖不完，也容易保存，

4：羊汤每个地方做法都不一样 ，但都是大同小异，有的地方要加香料，有的地方加滋补药材，有的地方追求简单本味，你也可以根据自己的口味适当的添加，

5：在家里熬羊汤你也可以加点，萝卜，冬瓜，山药，等等菜品都是可以的，

6：羊肉不局限于熬汤，炒菜，涮肉吃火锅，烤肉，烤串等等都是可以的，

川厨小李子

炖羊肉汤讲究的火候慢炖：1、先将羊肉冼净放一边凉风；2、起锅加水，放白萝卜块和生姜片加大火烧滚；3、将羊肉顺丝路切中块，倒进锅里，加料酒一起烧滚；4、看到血污沫飘到面上，转开小火，将血污沫用勺子捞掉，直到看不见血污沫飘上来；5、将半生半熟的羊肉块用漏勺盆盛起来，放在水笼头下用水冲洗一下，去掉羊膻味，放旁边晾水；6、将锅里的水倒掉洗净，重新加水，加生姜片大火烧滚；7、将羊肉块重新倒进沙锅，加盐加料酒煮，看进汤料泛白开微火慢慢炖；8、等羊肉汤呈奶白色加粉丝、加白菜一起煮，煮熟后加味精尝尝咸淡；9、咸淡入口,撒上白糊椒粉和大蒜叶，一切就绪，喝上一□，回味无穷！

一个老男人7o

炖羊肉的话首先得看你的羊肉是哪一种，1、如果是鲜羊肉的话建议不要放太多的调料，可以用一点鱼去调汤，鱼和羊组成了鲜字，再放一点生姜去去腥味。来上一点盐就可以了。新鲜羊肉吃的就是鲜味，如果调料放多了就成卤羊肉了。2、如果是冻羊肉的话可以放一点当归。当归炖羊肉这样的话羊肉吃起来没有那么燥热，而且还很补。3、羊肉好不好吃和你兑的汁水很重要。汁水味道好了你吃起来觉得羊肉的口感也会很好。

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1088, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2e8b9000c0fd68e12470b\

元飞说超市

当归羊肉汤的做法

1.

所有用料集合

2.

羊排剁小块，先放开水中焯汤一下

3.

焯水的羊肉捞起，再清洗干净备用

4.

当归和红枣、生姜分别处理好待用

5.

砂锅里注入适量清水，放进红枣和姜片

6.

然后就是下羊肉和当归片

7.

大火烧开，捞去浮沫，转小火再慢炖2.5小时就可以了

8.

食时，加入食盐调味即可

当归羊肉汤成品图

烹饪技巧

1、煲汤的水量，要一次性加足，为了保证汤的浓度和鲜度不建议中途加水；2、大多数人都可食用，尤其是年老体弱。但发烧、上火、咽喉疼痛的人忌用。

---

分享到:

---

關鍵字: 羊肉 做法 羊肉汤

---