立春後的倒春寒，多給家人喝這碗湯，增強體質，防寒保暖又解饞
前一段時間已經立春了，立春後也就代表著正式進入春天了，進入春天后的天氣溫度會逐漸升高，但是我們北方的春天，天氣溫度是很不穩定的，特別的容易出現倒春寒。所謂的倒春寒，也就是說天氣溫度有大幅度的改變，那種寒冷時讓人很難接受的，像我這種比較怕冷的人，就感覺一整天瑟瑟發抖，比寒冬還要冷。這幾天就有點倒春寒，我們這裡更是有天冷吃羊肉的習慣，所以今天老公買了一塊羊肉，煲了一鍋又鮮美又好喝的蘿蔔羊肉湯。
羊肉是生活中很常見的一種肉類，雖然價格是貴了點，但是味道鮮美，營養豐富，並且它還是屬於熱性的食物，具有抵禦風寒、增強體質的作用呢。羊肉營養又好吃，但是唯一的缺點就是羊羶味太重了，而常見的蘿蔔不僅清脆爽口，更具有很好的去除羶味的作用，所以那蘿蔔燉羊肉湯是很不錯的選擇。下面呢，我就把這道蘿蔔羊肉湯的做法分享給大家，愛喝羊肉湯的朋友一定要試一試，立春後的倒春寒，多給家人喝這碗湯，增強體質，防寒保暖又解饞。
【蘿蔔羊肉湯】
所需食材：蘿蔔、羊肉、蔥、姜、幹辣椒、幹山楂片、花椒、料酒、食鹽、清水、熱水
步驟一：羊肉切成塊，放入清水中浸泡15-20分鐘，控水備用。
步驟二：蘿蔔去皮洗乾淨切塊，蔥剝皮切段，姜去皮切成片，幹辣椒切成小段。
步驟三：鍋內添冷水，放入羊肉，大火煮開，滴入適量料酒，直到煮出浮沫和血水，撈出控幹水分備用。
步驟四：另準備乾淨的鍋，放入羊肉、蔥段、薑片、幹辣椒、幹山楂片、花椒，倒入多一點的熱水。
步驟五：大火煮開，然後換成中小火，慢燉1個半小時或者2個小時，然後倒入蘿蔔。
步驟六：繼續慢燉20-30分鐘，撒入適量食鹽，繼續慢燉10-15分鐘，即可關火盛出食用。
小貼士：
1、羊肉放入清水中浸泡，可以泡出髒東西和血水，這樣可以減少部分腥味和羊羶味。
2、羊肉焯水一定要冷水下鍋，如果用熱水的話，反而會導致血水和髒東西凝固在羊肉上，這樣反而起到反作用。
3、燉羊肉的時候，加入幾片幹山楂片，不僅可以起到提鮮的作用，它還能軟化羊肉中的纖維，起到加快羊肉軟爛的作用。
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