孩子的成長髮育往往是我們作為家長最為關心的問題，但是現在許多孩子都十分的挑食，導致他們的營養跟不上，這可讓我們作為家長的操碎了心，但是大家別擔心，小編最近發現了一道十分補鈣的菜品，孩子也特別的愛吃。立春後，雞蛋西紅柿都不及它，鐵是木耳的5倍，2元一大把。“它”是什麼呢？它就是菠菜。菠菜的營養價值很高，它含有豐富的鐵、維生素等營養物質，十分的適合正在發育的孩子食用，今天小編做的是香菇菠菜湯，十分的美味好吃，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
雞蛋香菇菠菜湯
By 青檸食記
配料：
菠菜 適量、香菇 3個、雞蛋 1個、蒜 1瓣、蒜苗 適量、食用油 適量
烹飪步驟：
1.菠菜去掉根部，清洗乾淨，素菜要反覆的清洗幾次。
2.鍋裡放油，燒熱會倒入蛋液，煎成雞蛋餅。
3.把雞蛋餅切成小條。
4.香菇切片
5.鍋裡放油，放入蒜，炒香
6.接著蒜苗和香菇，小火炒把香菇炒軟。
7.放入開水和雞蛋條。大火煮開
8.煮開後放入菠菜。
9.接著放入鹽，胡椒粉和雞精調味。 再次煮開，關火，盛出。
10.香菇雞蛋菠菜湯就做好了。 很清淡的湯，低卡減脂，年前吃清淡一點。
烹飪小貼士：
1、選購菠菜時，看其是否色澤濃綠，根部是否為紅色，這樣的菠菜較好。2、選擇較嫩的菠菜，表現為莖葉不老、無抽苔開花等，不要購買存在黃色枯萎葉子的菠菜。3、若發現菠菜葉子出現局部暗黃、變色等現象，不要選購。4、選購葉子厚度較大的菠菜，用手托住根部能夠伸張開來的菠菜較好，適合購買。5、選擇葉子較大的菠菜，其葉面較寬，葉柄較短為最好。
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